Sucraloza este un îndulcitor artificial care se găsește în multe alimente ambalate. Dar aici ne confruntăm cu un îndulcitor controversat. Mulți oameni din comunitatea keto pot rămâne în cetoză și pot pierde în greutate în timp ce consumă cantități moderate sau chiar mari din acest îndulcitor. Dar la alții, când iau sucraloză, pierderea în greutate se oprește chiar și în cetoză. Alții au raportat chiar că sucraloza i-a scos complet din cetoză.
Sucraloza pură nu are carbohidrați sau calorii, așa că teoretic este sigur de consumat chiar și în cantități mari. Dar ca și în cazul altor îndulcitori precum stevie, sunt oameni care susțin că cu cantități mari de sucraloză, gustul devine amar și lasă un postgust neplăcut. Așa că dacă ești hotărât să încerci acest îndulcitor, fă-l inițial în cantități mici, pentru a vedea cum te adaptezi la el. Încercați întotdeauna să utilizați sacraloză pură. Deoarece unele mărci amestecă sacraloza cu alți îndulcitori, cum ar fi dextroza sau maltitol. Și acest lucru poate duce la a lua un amestec care nu este cu adevărat compatibil cu dieta keto și te scoate din cetoză.
Problema cu adevărat importantă cu sucraloza este că există dovezi mai mult decât suficiente pentru a indica faptul că sucraloza nu se comportă la fel la toți oamenii, chiar și ajungând poate provoca un răspuns la insulină la persoanele cu afecțiuni metabolice. Nu este încă clar dacă acest lucru se datorează sucralozei în sine sau aditivilor utilizați cu aceasta. Deci, cea mai bună soluție aici este să rulați teste și să obțineți propriile presupuneri despre cum funcționează pentru dvs.
Ultimul avertisment legat de sucraloza este că atunci când este încălzit, se descompune în componente potențial dăunătoare. Aceasta începe la 92 ° C și devine foarte rău de la 214 ° C. Aceasta înseamnă că nu este nicio problemă dacă amesteci sucraloza cu o băutură fierbinte, dar dacă urmează să faci o rețetă care trebuie să treacă prin cuptor sau friteuză, adăugarea sucralozei poate reprezenta o problemă.
Partea interesantă despre sucraloză constă în faptul că majoritatea oamenilor consideră că are un gust identic cu cel al sucralozei. zahăr. Ceea ce o face o alternativă incredibilă în toate tipurile de deserturi: prăjituri, înghețată, smoothie-uri și este grozav în cafea sau ceai.
