Receita de biscoitos fofos ceto e com baixo teor de carboidratos

Se você segue uma dieta cetogênica, você já deve saber que consumo de pão está fora de questão. Isso é bastante frustrante, pois quase todas as refeições de que você se lembra são acompanhadas de pão.

O jantar em família começa com a entrega da bandeja de pão para que todos possam obter sua fatia, o cardápio do almoço inclui sanduíches e paninis, e a maioria dos itens de café da manhã consiste em ovos mexidos e bacon enfiados entre as metades do biscoito ou do pão.

Siga um dieta cetogênica Deve ser um estilo de vida que você goste, o que não é possível se você se sentir privado de suas comidas favoritas. Felizmente, com alguns ajustes nos ingredientes, você ainda pode desfrutar de uma variedade de pratos que perdeu.

Isso é exatamente o que você está prestes a fazer com esses cookies cetônicos.

Esses biscoitos quentes e fofinhos são perfeitos com salsichas e molho de carne, sanduíches de ovo e cheddar para o café da manhã ou apenas com manteiga.

Com apenas 2.2 gramas de carboidratos líquidos por porção e quase 14 gramas de gordura total, esta é uma ótima receita quando se trata de manter baixa a contagem de carboidratos.

Como fazer biscoitos ceto com baixo teor de carboidratos

Ao contrário dos cookies normais, esta receita de cookie cetônico usa uma combinação de farinha de amêndoa, ovos grandes, fermento em pó, creme de chantilly e queijo mussarela.

Usar uma farinha sem glúten alternativa, como farinha de amêndoa ou coco, elimina a maioria dos carboidratos que você normalmente obteria dos biscoitos. Embora esta receita contenha menos de quatro gramas de carboidratos totais, a farinha branca enriquecida contém quase 100 gramas de carboidratos por xícara ( ¹ ).

Ingredientes de que você precisa para fazer esses cookies amigáveis ​​ao ceto

A combinação de chantilly e ovos mantém esses biscoitos leves e fofos, neutralizando a densidade da farinha de amêndoa. O queijo mussarela, um ingrediente comumente usado em crostas de pizza ceto e outras receitas paleo e com baixo teor de carboidratos, dá à mistura uma textura semelhante a uma massa.

Para fazer esses cookies, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 1/2 xícaras farinha de amêndoa.
• 2 colheres de chá de creme de tártaro.
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
• 1/2 colher de chá de sal.
• 1 xícara de queijo mussarela ralado.
• Colheres de sopa 4 manteiga amolecida.
• 2 ovos.
• Copo 1 / 4 creme de chantilly pesado.

As ferramentas de que você precisa

Para fazer isso, você precisará de uma batedeira, uma forma de muffin e uma tigela grande. Se você não tiver uma forma de muffin, simplesmente molde a massa em pequenas bolas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Esses cookies têm um tempo de preparação de 5 a 10 minutos e outro tempo de cozimento de 15 minutos. Seus biscoitos estão prontos quando a parte de cima estiver bonita e dourada.

Variações para fazer biscoitos cetogênicos

Se você adora esta receita, experimente os ingredientes para fazer variações diferentes. Você pode desfrutar das seguintes versões:

• Adicione o queijo cheddar: Troque a mussarela por queijo cheddar e, em vez disso, você tem biscoitos de queijo cheddar.
• Adicione temperos: Adicione alho em pó, cebola em pó ou uma pitada extra de sal para dar aos biscoitos um sabor salgado.
• Adicionar jalapeños: Adicione um pouco de jalapeño picado à sua massa de biscoito, acrescente um punhado de queijo Cheddar e você terá biscoitos de jalapeño ao estilo do sul.
• Adicione um toque italiano: Adicione um pouco de queijo parmesão e orégano à massa e regue com azeite para obter os perfeitos e deliciosos biscoitos de aperitivo italianos.
• Adicione algumas ervas frescas: Uma pitada de alecrim, salsa ou tomilho fará desses biscoitos o acompanhamento perfeito e saboroso com baixo teor de carboidratos.
• Substitua o creme de leite açoitado: Embora o creme de leite fresco torne esses biscoitos fofinhos, pode não ser um ingrediente comum na sua geladeira. Você pode substituir facilmente iogurte grego puro, creme de leite ou creme de leite para fazer o biscoito perfeito.
• Adicione a manteigaSinta-se à vontade para adicionar uma colher de sopa de manteiga derretida aos biscoitos, mas evite alimentos com alto teor de açúcar, como mel ou xarope de bordo, para seguir seu plano alimentar cetônico.

Dicas para fazer os melhores cookies cetônicos

Existem alguns truques de culinária que você pode seguir para garantir que esses sejam os melhores biscoitos ceto. E se esses são os primeiros biscoitos com baixo teor de carboidratos que você já fez, não se preocupe, pois há boas notícias. Sua primeira vez está prestes a ser um sucesso.

• Pegue a quantidade perfeita: Se você não tiver uma forma de muffin, não se preocupe. Use uma colher de sorvete em porções perfeitas. Em seguida, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Certifique-se de que eles não grudem: Certifique-se de borrifar sua forma de muffin com spray de cozinha ou óleo de coco para evitar que grude.
• Transforme-os em pão cetônico: Procurando a receita perfeita de pão cetônico? Simplesmente despeje a massa em uma forma de pão e corte como desejar.

Benefícios para a saúde de assar com farinha de amêndoa

A farinha de amêndoa contém um único ingrediente, o amêndoas, finamente moído em um processador de alimentos para fazer um pó fino. Um único copo contém 24 gramas de proteína, 56 gramas de gordura e 12 gramas de fibra alimentar ( ² ), tornando-se um ingrediente comum em muitas receitas de pão com baixo teor de carboidratos.

Ao contrário da farinha branca enriquecida, a farinha de amêndoa contém uma série de benefícios nutricionais. É uma ótima fonte de cálcio, cobre, magnésio e ferro. Um copo contém 24% do valor diário recomendado para ferro, a deficiência nutricional mais comum e cuja falta é a principal causa de anemia ( ³ ).

A farinha de amêndoa oferece os mesmos benefícios para a saúde que as amêndoas. Este ingrediente pode ajudá-lo das seguintes maneiras:

• Pressão arterial: Em um estudo, os participantes consumiram 50 gramas de amêndoas por dia durante um mês. Os sujeitos mostraram melhor fluxo sanguíneo, redução da pressão arterial e maior nível de antioxidantes ( ⁴ ).
• Açúcar sanguíneo: El Journal of Nutrition publicou um estudo no qual os participantes faziam refeições com amêndoas, batatas, arroz ou pão. Os resultados mostraram que os níveis de açúcar no sangue e insulina dos participantes diminuíram depois de comer as amêndoas ( ⁵ ).
• Peso corporal: Um estudo publicado pela Jornal Internacional de Obesidade e Distúrbios Metabólicos Relacionados estudou os efeitos das amêndoas e carboidratos complexos em indivíduos com sobrepeso. Os participantes foram divididos em dois grupos, um consumindo uma dieta de baixa caloria mais 85g / 3oz de amêndoas por dia e o outro trocando as amêndoas por um carboidrato complexo. Aqueles que comeram as amêndoas viram 62% mais redução de peso e 56% mais redução de massa gorda em comparação com o outro grupo ( ⁶ ).

Usando produtos lácteos em receitas de ceto

Esta receita de biscoito cetônico inclui dois ingredientes lácteos: creme de leite fresco e queijo mussarela. Se você pode tolerar laticíniosAmbos os ingredientes fornecem uma dose saudável de gordura saturada e quantidades moderadas de proteína. No entanto, é importante selecionar produtos lácteos de qualidade aprovados pelo ceto sempre que possível.

Selecione produtos lácteos orgânicos, pastados, se possível, inteiros para incluir em sua receita. Embora os laticínios orgânicos a pasto tenham um preço mais alto do que outros laticínios, vale a pena. Esses produtos possuem maiores quantidades de CLA (ácido linoléico conjugado) e ácidos graxos ômega-3, que promovem a perda de peso e ajudam a reduzir a inflamação.

Creme de chantilly pesado

O creme de leite fresco contém menos lactose do que outros laticínios, como o leite integral regular. A lactose é o principal carboidrato encontrado nos laticínios, por isso você deve limitar os laticínios em uma dieta cetogênica.

Embora quase todas as pessoas nasçam com a capacidade de digerir a lactose, 75% da população mundial perde essa capacidade com o tempo, levando à intolerância à lactose ( ⁷ ) Produtos lácteos como manteiga, óleo de manteiga, ghee, creme de leite e creme de leite batido forte encontrados nesta receita são relativamente baixos em lactose em comparação com outros produtos lácteos ( ⁸ ).

Queijo mussarela

O queijo Mozzarella tem uma ótima consistência para assar massa, porém esse não é o único benefício que este queijo proporciona.

Acontece que o queijo mussarela é uma fonte de alimentação nutricional. É abundante em biotina, riboflavina, niacina e várias outras vitaminas, incluindo vitamina A, vitamina D e vitamina E. O queijo mussarela também é rico em ferro, o que pode ser extremamente benéfico para quem sofre de anemia ou deficiência de ferro básico ⁹ ).

Sua nova receita favorita de biscoitos com baixo teor de carboidratos

Esses cookies cetônicos serão sua próxima receita favorita com baixo teor de carboidratos, ficando prontos em apenas 25 minutos. Perfeito para qualquer ocasião, é um ótimo prato para levar em festas ou brunch de fim de semana. Se você der uma olhada rápida nas informações nutricionais, pode ter certeza de que esta receita não o deixará fora de controle. cetose nem vai fazer com que você não alcance seu metas de macronutrientes.

Cookies ceto macios com baixo teor de carboidratos

Esses deliciosos biscoitos cetônicos são uma ótima opção com baixo teor de carboidratos quando você está em trânsito, embalados com todas as gorduras saudáveis ​​de que você precisa para entrar em cetose.

• Tempo de preparação: Minutos 10.
• Hora de cozinhar: Minutos 15.
• Tempo total: Minutos 25.
• Desempenho: 12 cookies.
• categoria: Iniciantes
• Cozinha: Francês.

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras de farinha de amêndoa.
• 2 colheres de chá de creme de tártaro.
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
• 1/2 colher de chá de sal.
• 1 xícara de mussarela ralada.
• 4 colheres de sopa de manteiga amolecida.
• 2 ovos.
• 1/4 xícara de creme de leite fresco.

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 205º C / 400º F.
2. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa, o cremor tártaro, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Em outra tigela, misture a mussarela, a manteiga, os ovos e as natas batidas na batedeira até incorporar bem.
4. Adicione os ingredientes secos à tigela de ingredientes úmidos e, com a batedeira, continue mexendo até que todos os ingredientes estejam completamente misturados.
5. Borrife uma forma de muffin e uma colher com spray de cozinha antiaderente.
6. Usando a colher untada, coloque a massa nas forminhas individuais.
7. Asse até que os biscoitos estejam dourados, cerca de 13-15 minutos.
8. Sirva-os quentes e divirta-se!

Nutrição

• Tamanho da porção: 1 biscoito
• Calorias: 157.
• Gordura: 13,6 g.
• Carboidratos: 3.9 g (carboidratos líquidos: 2.2 g).
• Proteínas: 7,1 g.

Palavras chave: Biscoitos fofos ceto.