Não há nada mais satisfatório do que uma grande tigela de chili em um dia frio de inverno. E esta receita de chili com baixo teor de carboidratos será seu alimento conforto favorito para qualquer noite que você queira aquecer com uma refeição deliciosa e quente.
Este não é apenas um chili qualquer, é um chili com baixo teor de carboidratos, amigo do ceto. Isso significa que tem o mesmo sabor da pimenta tradicional, embora tenha baixo teor de carboidratos líquidos e esteja carregado com gorduras saudáveis.
Ao remover os grãos e adicionar ingredientes ricos em nutrientes, como caldo de carne e carne moída de pasto, você obtém todo o sabor enquanto mantém a contagem de carboidratos baixa.
Este chili keto é deliciosamente satisfatório e com baixo teor de carboidratos, e leva apenas 10 minutos para ferver. Além disso, é fácil de preparar em lote e armazenar, reduzindo o tempo de preparação das refeições durante a semana.
Se esta é a primeira vez que faz chili, você vai adorar esta receita incrivelmente versátil. Embora esta receita prepare o chili em um forno holandês em sua cozinha, você pode facilmente usar um fogão lento ou Instant Pot, dois ótimos utensílios de cozinha para um estilo de vida agitado.
Usar uma panela instantânea resulta em um tempo de cozimento mais curto, enquanto cozinhar o pimentão em uma panela elétrica permite que os sabores marinem profundamente. Cozinhe a carne moída até dourar, depois transfira para uma panela elétrica para uma refeição fácil e esqueça o resto.
Como você faz um chili com baixo teor de carboidratos?
Se você verificar os dados nutricionais, esta tigela de chili sem feijão e com baixo teor de carboidratos contém apenas 5 gramas de carboidratos líquidos, o que contribui para uma refeição satisfatória. Para mais sabor e outra dose de gorduras saudáveis, você pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite integral por cima.
O que você precisa para fazer esta receita de pimentão ceto sem glúten? Alguns dos ingredientes principais incluem:
- Óleo de abacate.
- 1 quilo / 2 libras de carne moída, de preferência alimentada com capim.
- 2 dentes de alho .
- Outros temperos.
- Caldo de osso de boi.
Embora quase todas as receitas de chili não contenham glúten, ainda são ricas em carboidratos. Uma xícara de chili caseiro com feijão pode conter mais de 29 gramas de carboidratos totais. Mesmo com a fibra dietética adicionada, você ainda tem 22 gramas de carboidratos líquidos ( 1 ).
Como acontece com a maioria das receitas cetônicas, você ainda pode saborear os alimentos que adora, com algumas mudanças de ingredientes. Nesta receita fácil de chili com baixo teor de carboidratos, você pula os feijões e os troca por vegetais e carne moída. Isso lhe dá a mesma tigela de chili espessa e carnuda que você deseja, mas sem os carboidratos adicionados.
Por que o feijão não é permitido na dieta cetogênica?
Pessoas que seguem uma dieta vegetariana tendem a considerar o feijão como fonte de proteína. No entanto, quando você olha atentamente para os fatos nutricionais, as proteínas e as gorduras são relativamente baixas.
Em uma dieta cetogênica, cerca de 70-75% de suas calorias devem vir da gordura, 20-25% da proteína e apenas 5-10% dos carboidratos. Se você olhar as informações nutricionais para as leguminosas abaixo, verá que os feijões são ricos em carboidratos, moderados em proteínas e muito pobres em gordura - exatamente o oposto do que você deseja em uma dieta cetônica. É por isso que os legumes, e neste caso o feijão, geralmente evitado em receitas de baixo teor de carboidratos.
Se você seguir uma dieta de 2,000 calorias por dia, 5% de suas calorias diárias equivalem a 25 gramas de carboidratos. Mas o feijão, um ingrediente comum na maioria das pimentas, contém 18.5 gramas de carboidratos, deixando você com apenas 6.5 gramas de carboidratos pelo resto do dia.
Como fazer pimenta sem feijão, mas sem sacrificar o sabor
Aqui está uma coisa para ter em mente ao fazer um lote de chili com baixo teor de carboidratos: os grãos são o recheio, não o sabor. Uma tigela de pimenta sem o pó de pimenta, cominho e pimenta vermelha é simplesmente uma tigela de feijão embebido em molho de tomate.
Embora os legumes não sejam adequados para uma dieta cetônica, especiarias e temperos são uma ótima opção para uma dieta baixa em carboidratos, desde que não tenham açúcares ou aditivos adicionados. Além disso, eles contêm alguns benefícios nutricionais.
A pimenta malagueta contém um composto chamado capsaicina, que pode prevenir o câncer, combater vírus e ajudar na função metabólica ( 2 ) Se você já ouviu falar que é bom comer alimentos picantes em uma dieta de baixa caloria, é por isso. Em um estudo, a adição de pimenta caiena aumentou a termogênese induzida pela dieta nos alimentos, ou o que é o mesmo, o gasto de energia necessário para digerir certos alimentos ( 3 ) ( 4 ).
Por que é importante usar carne bovina alimentada com capim?
Ao consumir carne, a fonte sempre importa. Nesta receita particular, você usa bife alimentado com capim em vez de carne com grãos para obter o máximo de nutrientes possível. Embora algumas pessoas comprem carne bovina alimentada com capim por razões ecológicas e ambientais, os benefícios à saúde são inegáveis. , Em comparação com a carne alimentada com grãos, a carne com pasto é:
- Uma das principais fontes de CLA.
- Mais seguro para os consumidores.
- Hormônio livre.
- Uma alternativa de baixa caloria à carne bovina alimentada com grãos.
Para obter mais informações, consulte esta lista completa de benefícios para a saúde da carne bovina alimentada com capim.
Nº 1: é uma fonte de CLA
A carne bovina alimentada com pasto é uma fonte importante de Ácidos Linoléicos Conjugados (CLA), que foram extensivamente investigados por sua associação com a prevenção e tratamento de câncer, bem como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares ( 5 ).
O CLA também pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, um dos objetivos da cetose. Em um estudo, 37% das pessoas que receberam CLA demonstraram melhor sensibilidade à insulina do que aquelas que não receberam CLA ( 6 ).
# 2: é mais seguro para os consumidores
Escolher vitela de vacas alimentadas com capim em vez de vacas alimentadas com grãos pode reduzir o risco de intoxicação alimentar e outros efeitos negativos à saúde associados às vacas alimentadas com grãos. Foi demonstrado que vacas criadas convencionalmente apresentam risco aumentado de contrair bactérias em geral, e especialmente bactérias resistentes a antibióticos ( 7 ).
# 3: não contém hormônios
A carne bovina alimentada com pasto não contém hormônios ou antibióticos. Vacas em uma dieta convencional de grãos geralmente recebem hormônios para aumentar seu peso e, assim, aumentar a quantidade de carne que produzem.
Vacas alimentadas com grãos também recebem uma quantidade alarmante de antibióticos para evitar que contraiam doenças que se espalham rapidamente nos espaços confinados em que vivem.
# 4: é mais baixo em calorias do que carne alimentada com grãos
A carne bovina alimentada com pasto geralmente tem menos calorias por porção do que a carne bovina alimentada com grãos. Como as vacas não recebem hormônios de crescimento, geralmente apresentam um corte de carne mais magro. Você também obtém mais nutrientes dessas calorias. A carne bovina de pasto contém mais vitaminas E e A e tem um perfil de gordura mais nutritivo ( 8 ).
A carne bovina alimentada com pasto tem uma proporção maior de ácidos graxos ômega-3 para ômega-6 do que a carne bovina alimentada com grãos ( 9 ) Embora os ácidos ômega-6 e ômega-3 sejam gorduras boas e cetoConsumir muitos ácidos graxos ômega-6 pode causar inflamação.
Personalize este versátil pimentão com baixo teor de carboidratos para se adequar ao seu gosto
Este chili bovino com baixo teor de carboidratos se encaixa perfeitamente em qualquer plano de refeições cetônicas. Sinta-se à vontade para personalizá-lo com outros ingredientes cetônicos de acordo com seu gosto, ou experimente e cozinhe em uma panela elétrica.
Você pode tentar trocar a carne por peru moído ou cobrir o chili com pedaços de bacon. Você pode misturar uma lata de tomate em cubos assado no fogo ou pasta de tomate com o molho para obter uma textura ainda mais espessa.
Se você preferir um pimentão quente, adicione alguns pimentões verdes picados ou flocos de pimenta vermelha. Finalmente, considere adicionar outros vegetais e especiarias, como abobrinha, orégano, tempero para taco, pimentão ou arroz de couve-flor. Ou adicione uma pitada extra de molho inglês ou pimenta-do-reino para adicionar sabor.
Ao comprar os ingredientes para o chili com baixo teor de carboidratos, certifique-se de comprar apenas alimentos da mais alta qualidade para colher todos os benefícios dos alimentos que você aprecia.
Chili Keto sem glúten com baixo teor de carboidratos
Esta receita de chili ceto é a comida de conforto definitiva. É saudável e delicioso e, o melhor de tudo, contém apenas 5 gramas de carboidratos líquidos.
- Tempo de preparação: Minutos 5.
- Hora de cozinhar: Minutos 30.
- Tempo total: Minutos 35.
- Desempenho: 6.
- categoria: Jantar.
- Cozinha: Mexicano.
Ingredientes
- 1/2 colher de sopa de óleo de abacate.
- 2 palitos de aipo picados.
- 1kg / 2lb de carne moída alimentada com capim.
- 1 colher de chá de pimenta chipotle moída.
- 1 colher de sopa de pimenta em pó.
- 2 colheres de chá de alho em pó.
- 1 colher de sopa de cominho.
- 1 colher de chá de sal.
- 1 colher de chá de pimenta preta.
- Lata de 425 g de molho de tomate sem sal.
- 450 g de caldo de osso bovino.
Instruções
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de abacate em fogo médio. Adicione o aipo picado e refogue até ficar macio, cerca de 3-4 minutos. Coloque o aipo em um recipiente separado e reserve.
- Na mesma panela, acrescente a carne e os temperos e doure até ficar totalmente cozido.
- Abaixe o fogo para médio-baixo, adicione o molho de tomate e o caldo de osso bovino à carne cozida e cozinhe, tampado, por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o aipo de volta à panela e mexa até incorporar bem.
- Enfeitar, servir e saborear.
Notas
Guarnições opcionais: nata, queijo cheddar, galinha-jalapeño fatiada, coentro ou cebolinhas.
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 copo.
- Calorias: 359.
- Gordura: 22,8 g.
- Carboidratos: 6,7 g (5,2 g líquidos).
- Proteínas: 34,4 g.
Palavras chave: chili com baixo teor de carboidratos.