mamo mio! Pogłoski, które słyszałeś, są prawdziwe. Teraz możesz sobie życzyć makaronu i też go zjeść. Istnieje wiele alternatyw niskowęglowodanowych makaronów, które możesz włączyć do swojej diety ketogenicznej.
Ostatni wzrost popularności diety niskowęglowodanowej i ketogeniczny doprowadziło do wielu nowych sposobów na naprawienie makaronu bez utraty z oczu swoich celów zdrowotnych.
Makaron jest podstawą dań kuchni międzynarodowej na całym świecie. I podobnie jak chleb i ryż, makaron zajmuje sporo miejsca w sklepie. Różnorodność makaronów dostępnych obecnie dla konsumentów obejmuje wszystkie różne kształty i rozmiary, aby dopełnić każdy posiłek, co sprawia, że trudno się im oprzeć.
Niezależnie od tego, czy chcesz fettuccine, klopsików i marinary, czy rotini z kremowym sosem pomidorowym, te niskowęglowodanowe makarony są idealnym substytutem tradycyjnego makaronu. Po prostu zamień jedną z poniższych opcji na swój ulubiony przepis na makaron i smacznego!
Spis treści
Dlaczego makaron nie jest przyjazny dla węglowodanów?
Makaron to wygodne jedzenie wszechczasów, po raz pierwszy powstało w 1.154 roku na Sycylii. Pierwotnie był zrobiony z przaśnego ciasta z mąki z pszenicy durum, zmieszanej z wodą lub jajkami, a następnie uformowanej w różne makarony (lub arkusze dla miłośników lasagne).
Chociaż obecnie istnieje wiele różnych rodzajów makaronów, tradycyjny, klasyczny gotowany makaron nie jest bogaty w 30 gramów węglowodanów na każde 100 gramów. To całe dzienne spożycie węglowodanów na diecie ketogenicznej, jeśli masz szczęście.
Potem jest zaledwie 0,9 grama tłuszczu, około 6 gramów białka i minimalna ilość mikroelementów. Nawet makaron pełnoziarnisty, reklamowany jako zdrowa żywność, zawiera 37 gramów węglowodanów ogółem ( 1 ). Myślisz: „Nigdy więcej nie będę cieszyć się spaghetti i klopsikami”. Podróbka. Możesz cieszyć się ulubionymi daniami z makaronu, w tym makaronem lazania, na diecie niskowęglowodanowej z alternatywą przyjazną dla ketonów. Oto kilka pysznych substytutów niskowęglowodanowych.
#1: Zoodle
Na zdjęciu: Cytrynowy kurczak balsamiczny z zoodles.
Zoodles to po prostu cukinia, z której zrobiono makaron spiralny. Nie ograniczasz się tylko do cukinii – wybierz swoje ulubione warzywko o niskiej zawartości węglowodanów, włóż je do spiralizera i przekręć zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aż makaron wyjdzie z drugiej strony.
dlaczego to pokochasz
Po ugotowaniu zoodles (patrz poniżej) tracą swoją żylastą konsystencję, wchłaniając sos do makaronu i jego smak. Zoodles mogą być lepsze niż inne alternatywy makaronu, ponieważ smakują jak dowolny sos, który z nim połączysz.
Makroelementy w zoodles to około 5 netto gramów węglowodanów, 0 tłuszczu i około 3 gramy białka na filiżankę. Korzyści zdrowotne z zoodles sprawiają, że są one idealne dla osób, u których zdiagnozowano cukrzycę, próbujących obniżyć poziom cukru we krwi lub stosujących dietę ketogeniczną. Zoodles zawiera wiele witamin i minerałów: między innymi witaminy A, C, B i potas.
wypróbuj je sam
Aby zrobić zoodle, potrzebujesz tylko jednej lub dwóch cukinii i spiralizera. Jeśli nie masz spiralizera, możesz go kupić za mniej niż 30 USD na Amazon.
- Unikalny design: nasze produkty są zaprojektowane z trójstronnym wgłębieniem dla łatwego chwytania i większej dbałości o Twój komfort.
- Nóż spiralny 4 w 1: Po jednej stronie noża znajduje się biały przycisk, ostrze można wybrać, obracając zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Zaoszczędź dużo miejsca w kuchni,...
- Wysokiej jakości materiał: Wykonany z wysokiej jakości materiałów, możesz śmiało używać tego produktu do gotowania pysznego jedzenia warzywnego. Ciesz się nim z rodziną i przyjaciółmi!
- Prosta obsługa: Trzy kroki: 1. Wybierz ostrze, którego potrzebujesz. 2. Obróć warzywa zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aby uzyskać idealną pastę warzywną! 3. Kiedy warzywa są...
- Zapewnienie jakości: Nie możemy zagwarantować, że każde warzywo będzie można ciąć spiralnie. Przed użyciem należy dokładnie zapoznać się z instrukcją obsługi.
- 【Spiralizator 4 w 1】 Twórz wegetariańskie fettuccine, spaghetti i wstążki w ciągu kilku minut dzięki temu kompaktowemu spiralizatorowi, który pomaga eksperymentować z różnymi opcjami...
- 【Super łatwy w użyciu】 Wystarczy zmienić ostrze za pomocą 3 przycisków, aby uzyskać żądany model. Uchwyt / pokrywka na żywność zapewnia antypoślizgowy uchwyt do spirali...
- 【Kompaktowy, ale wytrzymały】 Otwarta konstrukcja pomieści długie, okrągłe warzywa. Idealny do robienia szybkiego, niskowęglowodanowego makaronu wegetariańskiego z wielu ...
- 【Najwyższa jakość】 Ostrza ze stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla i wzmocniony ABS wolny od BPA umożliwiają spiralizację warzyw korzeniowych więcej…
- 【Obsługa klienta】 Jesteśmy pewni naszego produktu i wiemy, że Ci się spodoba, jeśli nie jesteś zadowolony z produktu, skontaktuj się z nami bezpośrednio.
- 【Najwyższa jakość】 Ostrza ze stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla i wzmocniony ABS wolny od BPA umożliwiają spiralizację warzyw korzeniowych więcej…
- 【Bezpieczna konstrukcja】 Podczas krojenia warzyw znajduje się spiralna antypoślizgowa ochrona palców oraz bezpieczna ręka i szczotka do czyszczenia do czyszczenia. Zawsze chroń palce przed zranieniem...
- 【Łatwy w czyszczeniu】 Jest bardzo łatwy w użyciu, najlepsze jest to, że nie musisz zmieniać i przechowywać akcesoriów, wystarczy nacisnąć przycisk, możesz zmienić żądany kształt. Łatwe do czyszczenia za każdym razem ...
- 【Kompaktowy, ale wytrzymały】 Otwarta konstrukcja pomieści długie, okrągłe warzywa. Idealny do robienia szybkiego, niskowęglowodanowego makaronu wegetariańskiego z wielu ...
- 【Zapewnienie jakości】 Jesteśmy zobowiązani do dostarczania naszym klientom dobrych produktów i usług. Jeśli masz jakiekolwiek pytania na ten temat, skontaktuj się z nami. Zrobimy co w naszej mocy...
Spiralizuj cukinię, a następnie odstaw na papierowy ręcznik. Posyp solą. Cukinia jest pełna wody, więc papierowy ręcznik gwarantuje, że nie zostaniesz z rozmoczonym makaronem.
Smaż z odrobiną oliwki w piekarniku, aby uzyskać pożądaną konsystencję: Trzydzieści sekund na patelni daje makaron al dente, a dwie minuty są trochę bardziej miękkie. Lub upiecz swoje zoodle w zapiekance makaronowej z tym przepisem.
#2: Pasta z mąki migdałowej
pasta z mąka migdałowa Przyrządza się go podobnie do zwykłego makaronu, zastępując mąkę migdałową mąką pszenną lub mąką białą. Wraz z rosnącą liczbą produktów bezglutenowych i niskowęglowodanowych można również znaleźć sporo opcji kupowanych w sklepie.
dlaczego to pokochasz
Mąka migdałowa to świetna alternatywa dla makaronu o niskiej zawartości węglowodanów. Zawiera 1,6 grama węglowodanów i 1,6 grama błonnika pokarmowego, co daje zero węglowodanów netto ( 2 ). Biała, bielona i wzbogacona mąka zawiera ponad 76 gramów węglowodanów ogółem i tylko 2 gramy błonnika ( 3 ). Migdały są również doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów, witaminy E, manganu i magnezu.
wypróbuj je sam
Chociaż istnieje wiele past z mąki migdałowej reklamowanych jako niskowęglowodanowe, należy trzykrotnie sprawdzić etykietę. Wiele marek zawiera więcej węglowodanów, niż mogłoby się wydawać. Al Dente Carba-Nothing zawiera ponad 24 gramy węglowodanów ogółem lub 17 gramów węglowodanów netto. Fibre Gourmet, reklamowany również jako niskowęglowodanowy, zawiera ponad 40 gramów węglowodanów ogółem w porcji i 3 gramy cukru.
Zamiast tego wypróbuj wersję domowej roboty. Upewnij się, że nie wybierasz przepisu zawierającego mąkę z tapioki lub skrobię z tapioki, ponieważ są one niezwykle bogate w węglowodany. Zamień makaron o niskiej zawartości węglowodanów na ulubione dania z makaronem, a następnie posyp parmezanem, aby uzyskać kremowe i pyszne włoskie danie.
#3: Spaghetti Squash
Na zdjęciu: Pieczona Spaghetti Squash.
Spaghetti Squash to idealna alternatywa dla codziennego makaronu. Po przekrojeniu spaghetti na pół i upieczeniu możesz użyć widelca, aby zeskrobać wnętrze na super cienki makaron.
dlaczego to pokochasz
Kabaczek spaghetti zawiera tylko 5 gramów węglowodanów netto, zero tłuszczu i jeden gram białka na filiżankę ( 4 ), co czyni go idealnym substytutem makaronu dla osób na diecie niskowęglowodanowej lub ketogenicznej.
To jednak tylko makroelementy. Jeśli chodzi o minerały, możesz liczyć na to, że dynia spaghetti zapewni Ci optymalną ilość wapnia, potasu, magnezu, fosforu i sodu.
wypróbuj je sam
Możesz znaleźć spaghetti squash w prawie każdym lokalnym sklepie spożywczym. Aby to zrobić, Rozgrzej piekarnik do 205º C/400º F. Piecz przez 40 minut, a następnie lekko ostudź. Kiedy już będziesz w stanie poradzić sobie z kabaczkiem bez poparzenia się, przytrzymaj kabaczek jedną ręką, a drugą rozgnieć widelcem.
Dodaj do spaghetti squasha keto przyjazny sos Alfredo z kremowej śmietanki (zwieńczonej startą mozzarellą dla dodatkowej miłości). Pro Tip: Jeśli masz resztki, następnego ranka podgrzej je na gorącej patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Smakują jak placki ziemniaczane.
#4: Makaron Jajeczny
Makaron jajeczny zwykle łączy jajko z serkiem śmietankowym, oferując substytut makaronu o niskiej zawartości węglowodanów. Niektóre wersje kupione w sklepie mogą łączyć jajko z mąką (białą, migdałową lub inną). Jeśli znajdziesz makaron jajeczny w sklepach lub w Internecie, ugotujesz go jak „zwykły” makaron. Po prostu wlej dużą garść do garnka z wrzącą wodą, a następnie gotuj, aż uzyska pożądaną konsystencję.
dlaczego to pokochasz
Makaron jajeczny o niskiej zawartości węglowodanów jest zazwyczaj mdły, o konsystencji podobnej do zwykłej mąki. Pokochasz go za zawartość makro, łączącą białko jajek z tłuszczem z serka śmietankowego. Jajka są jednym z najbardziej przystępnych cenowo i bogatych w składniki odżywcze pokarmów, które można kupić, bez węglowodanów, 6 gramów tłuszczu i 7 gramów białka. białko. Serek śmietankowy to produkt keto nabiał kompatybilny;, o ile kupujesz z wysokiej jakości źródła.
wypróbuj je sam
jeśli kiedykolwiek to zrobiłeś Chleb z chmur Jako alternatywny chleb o niskiej zawartości węglowodanów, robienie makaronu ajerkoniakowego przebiega w podobny sposób. W niektórych przepisach zobaczysz dodany gluten pszenny. Jeśli zdiagnozowano u Ciebie celiakię lub szukasz opcji bezglutenowej, zastąp gluten pszeniczny gumą guar lub gumą ksantanową.
#5: Cudowny makaron
Na zdjęciu: Cudowny Kurczak Nadziewany Makaronem.
Makaron Konjac, znany również jako makaron shirataki, nie zawiera węglowodanów ani kalorii. Są klarowne i szybko wchłaniają smak, z jakim są gotowane.
dlaczego to pokochasz
Prawidłowo przeczytałeś poprzedni akapit: Makaron Konjac zawiera zero kalorii. Składają się głównie z glukomannanu, błonnika z korzenia konjac ( 5 ).
Błonnik miesza się z wodą i niewielką ilością soku z cytryny, aby nadać makaronowi konjac ich kształt. Po wymieszaniu i uformowaniu gotuje się je w celu uzyskania makaronu składającego się w 97% z wody i 2% z włókna glukomannanowego. Makaron konjac jest również bezglutenowy, bezsojowy i wegański.
wypróbuj je sam
Więc gdzie możesz znaleźć te makarony shirataki? W miarę, jak stają się coraz bardziej popularne, częściej zobaczysz je w pobliskich sklepach spożywczych. Są one również dostępne w sklepach internetowych.
Makaron Konjac to świetny makaron o niskiej zawartości węglowodanów do pad thaia lub ramenu. Można je również polać sosem serowym przyjaznym dla ketonów makaron z serem.
#6: Colesław
Na zdjęciu: keto slaw.
Podobnie jak zoodle, makaron kapustny (lub sałatka) to nic innego jak warzywo pokrojone w makaron. Kapusta była używana w kuchni włoskiej – pomyśl o kapustach – na długo przed tym, zanim makaron o niskiej zawartości węglowodanów stał się popularny.
dlaczego to pokochasz
Mniej niż 4 gramy węglowodanów netto, zero gramów tłuszczu i jeden gram białka na filiżankę ( 6 ) możesz dodać kapustę spaghetti (lub sałatkę coleslaw) do dowolnego dania.
Oprócz tego, że ma niską kaloryczność, sałatka spaghetti jest odżywczą potęgą, która ma kilka kluczowych korzyści zdrowotnych. Korzyści te obejmują silne właściwości przeciwzapalne, liczne przeciwutleniacze oraz witaminy i minerały, w tym witaminę K, witaminę C, kwas foliowy, wapń, magnez i potas.
wypróbuj je sam
Aby je przygotować, pokrój kapustę tak, aby przypominała makaron, który chcesz. Na makaron z anielskich włosów pokrój w cienkie plasterki. Aby smażyć lub smażyć lody, pokrój w grubszy makaron. Lub przygotuj mięsisty sos pomidorowy do rozłożonych bułek.
#7: Makaron z Czarną Fasolą
Pasta z czarnej fasoli to po prostu pasta z czarnej fasoli. Podobnie jak pasta z mąki migdałowej, zwykle znajdziesz ją w sklepie spożywczym.
dlaczego to pokochasz
To może być jeden z niewielu momentów, w których możesz się cieszyć keto rośliny strączkowe, więc ciesz się nim, póki trwa. Pasta z czarnej fasoli jest naładowana białkiem, w rzeczywistości 25 gramów. Chociaż ma niską zawartość tłuszczu (tylko 2 gramy), ma również niską zawartość węglowodanów, zawierając zaledwie 5 gramów węglowodanów netto.
wypróbuj je sam
W przeciwieństwie do pasty z mąki migdałowej lepiej zamawiać pastę z czarnej fasoli online. Odkrywcza azjatycka marka to taka, którą możesz rozważyć, po prostu ze względu na niską zawartość węglowodanów netto. Chociaż przyzwyczajenie się do czarnego makaronu może wymagać trochę czasu, smak jest często lepszy niż shirataki lub inne alternatywne makarony. Połącz go z chlebem o niskiej zawartości węglowodanów duszonym w czosnku i maśle.
#8. makaron kalafiorowy
Tak, jarmuż możemy nazwać superfood, ale czy kalafior nie ma wszystkich magicznych mocy? Tak jak kalafior można zmiażdżyć na „ziemniaki” lub zwinąć w ciasto do pizzy, tak samo można zrobić własne danie z makaronu, piecząc w nim kalafior.
dlaczego to pokochasz
Kalafior to nie tylko najbardziej wszechstronna żywność na rynku, ale także pełna korzyści zdrowotnych. Wykazano, że warzywa krzyżowe, takie jak kalafior, zmniejszają ryzyko raka i zmniejszają tempo wzrostu guza ( 7 ). Kalafior jest również pełen antyoksydantów oraz witamin C i K.
wypróbuj je sam
Upiecz lub ugotuj kalafior do pożądanej konsystencji, a następnie posyp kremowym sosem pesto, aby uzyskać łatwe danie na noc. Albo wydobądź swoje wewnętrzne dziecko i spróbuj tego makaron kalafiorowy o niskiej zawartości węglowodanów i ser, który ma czas gotowania tylko 30 minut.
Ciesz się makaronem o niskiej zawartości węglowodanów
Czy pozbawiałeś się ulubionych dań z makaronu, bo stresowałeś się węglowodanami?
Nadal możesz cieszyć się ukochanym włoskim jedzeniem, jednocześnie utrzymując niską liczbę węglowodanów. Dzięki tym siedmiu alternatywom makaronu o niskiej zawartości węglowodanów nie brakuje dań z makaronu, które możesz zrobić.
Czy masz ulubione danie z jednym z tych zamienników makaronu o niskiej zawartości węglowodanów? Podziel się swoimi pomysłami poniżej!