Czym są ketony?

Ketony to substancje chemiczne wytwarzane w wątrobie, zwykle w odpowiedzi metabolicznej na ketozę dietetyczną.

Oznacza to, że wytwarzasz ketony, gdy nie masz wystarczającej ilości zmagazynowanej glukozy (lub cukru), aby zamienić się w energię. Kiedy twoje ciało czuje, że potrzebuje alternatywy dla cukru, zamienia tłuszcz w ketony.

Możesz pomyśleć, że musisz być na diecie ketogenicznej lub być w stanie ketozy, aby mieć ketony we krwi. Ale dość często masz ketony.

W rzeczywistości możesz mieć teraz ketony we krwi ( ¹ ).

Więc o co chodzi z ketonami? Czym oni są? A dlaczego miałbyś je mieć?

Czytaj dalej, aby uzyskać pełny opis ketonów i ich roli jako podstawowego źródła energii, gdy jesteś w ketozie.

Czym są ketony?

Ketony, znane również jako „ciała ketonowe”, są produktami ubocznymi organizmu rozkładającego tłuszcz na energię. Dzieje się tak tylko wtedy, gdy spożycie węglowodanów jest niskie, a organizm przechodzi w stan ketozy ( ² ).

Oto jak to działa:

• Kiedy jesteś bardzo niskowęglowodanowy, pościsz przez dłuższy czas lub intensywnie ćwiczysz, twoje ciało w końcu otrzymuje energię ze spalania glukozy (znanej również jako cukier we krwi) i zapasów glikogenu (znanego również jako cukry magazynowane).
• Gdy zabraknie Ci glukozy, Twoje ciało zaczyna szukać alternatywnego źródła paliwa. W przypadku diety ketogenicznej jest to głównie tłuszcz.
• W tym momencie twoje ciało zacznie rozkładać tłuszcz z diety i tkankę tłuszczową na paliwo, proces znany jako beta-oksydacja. Twoje ciało może wykorzystywać kwasy tłuszczowe jako paliwo, oprócz innych związków zwanych ketonami, które powstają w wątrobie.
• Osoby na diecie ketogenicznej specjalnie ograniczają spożycie węglowodanów z tego powodu: aby wytworzyć ketony na energię.

Wiele osób korzysta z zalet ketozy (mniejsze uzależnienie od węglowodanów i większe spalanie tłuszczu), aby obniżyć ciśnienie krwi, zmniejszyć apetyt, poprawić poziom cholesterolu, zwiększyć utratę wagi, poprawić energię i wiele więcej.

Zaczekaj — czy ketony są niebezpieczne?

Ketony są alternatywnym źródłem paliwa dla Twojego organizmu. Chociaż możesz nie znać ich tak dobrze jak glukoza, są to całkowicie bezpieczne związki, które możesz wykorzystać jako energię.

Kiedy wytwarzasz ciała ketonowe, wszelkie nadmiary ketonów, których twoje ciało nie może wykorzystać, zostaną usunięte z oddechem lub moczem.

Ketony mogą stać się problemem tylko wtedy, gdy masz cukrzycę typu 1 lub 2, a brak insuliny powoduje gromadzenie się ketonów i glukozy we krwi. Ten stan jest znany jako kwasica ketonowa i został szczegółowo omówiony w dalszej części tego artykułu.

Rodzaje ciał ketonowych

Więc co jeszcze musisz wiedzieć? Na początek technicznie istnieją trzy rodzaje ciał ketonowych:

• Acetooctan (AcAc).
• Kwas beta-hydroksymasłowy (BHB).
• Aceton.

Zarówno acetooctan, jak i beta-hydroksymaślan są odpowiedzialne za transport energii z wątroby do innych tkanek w twoim ciele.

Tworzenie ketonów

Podczas procesu ketogenezy, czyli tworzenia ciał ketonowych z rozpadu kwasów tłuszczowych, pierwszym ketonem jest acetooctan.

Beta-hydroksymaślan powstaje z acetooctanu. (Należy zauważyć, że BHB nie jest technicznie ketonem ze względu na swoją strukturę chemiczną, ale jest uważany za keton ze względu na jego związek z innymi metabolitami i jego funkcją w organizmie.)

Aceton, który jest najprostszym i najmniej używanym ciałem ketonowym, powstaje spontanicznie jako produkt uboczny acetooctanu ( ³ ).

Jeśli aceton nie jest potrzebny do wytwarzania energii, zużyje się i wyjdzie z organizmu jako odpady wraz z oddechem lub moczem. Aceton jest przyczyną nieprzyjemnego zapachu owocowy charakterystyczne dla oddechu, gdy ktoś jest w stanie ketozy lub kwasicy ketonowej.

Dlaczego nasz organizm używa ketonów?

Od tysięcy pokoleń ludzie polegają na ketonach, aby uzyskać energię, gdy glukoza nie jest dostępna.

Na przykład nasi przodkowie prawdopodobnie często doświadczali okresów, w których żywność nie była od razu dostępna, albo z powodu jej przygotowania, albo dostępności. I nawet dzisiaj nasze ciała są niesamowite w przystosowaniu się do spalania ciał ketonowych jako paliwa.

Inne funkcjonalne korzyści ketonów mogą obejmować:

• Wzrost sprawności umysłowej, ponieważ ketony z łatwością przekraczają barierę krew-mózg, aby zapewnić mózgowi szybkie i wydajne paliwo.
• Energia fizyczna: Gdy nie będziesz zależny od glukozy jako paliwa, twoje ciało stanie się bardziej efektywne w spalaniu tłuszczu podczas ćwiczeń. Oznacza to większe spalanie tłuszczu i stabilną energię, gdy jesteś w ketozie ( ⁴ ) ( ⁵ ).

Jak przetestować poziom ketonów

Istnieją trzy różne metody badania poziomu ketonów: krew, oddech i mocz. Z tych trzech metod ketony krwi są najdokładniejsze, ponieważ reprezentują to, z czym aktualnie pracuje twoje ciało.

Testy moczu są pomocne tylko we wczesnych stadiach adaptacji ketonowej, kiedy twoje ciało wciąż uczy się, jak używać wytwarzanych przez siebie ketonów. W tym czasie duża część produkowanych ketonów wycieknie wraz z moczem. To może dać ci wyobrażenie, czy twoje ciało produkuje ketony. Jednak z biegiem czasu twoje ciało stanie się bardziej przystosowane, a ilość ketonów wydalanych z moczem zmniejszy się.

Testy oddechowe są prawidłowym sposobem testowania i są znacznie mniej inwazyjne niż badania krwi, ale mogą być mniej dokładne.

Tak czy inaczej, znajomość poziomu ketonów jest dobrym sposobem na ustalenie, czy zmiany diety i stylu życia działają.

Istnieje kilka sposobów na przetestowanie ciała pod kątem ciał ketonowych. Możesz poddać się testom w laboratorium, ale istnieją szybsze i tańsze alternatywy.

Twoje poziomy ketonów mogą wynosić od zera do 3 lub więcej i są mierzone w milimolach na litr (mmol/l). Poniżej znajdują się ogólne zakresy, ale pamiętaj, że wyniki testów mogą się różnić w zależności od diety, poziomu aktywności i czasu przebywania w ketozie.

• Ujemny poziom ketonów: mniej niż 0,6 mmol.
• Niski do umiarkowanego poziom ketonów: od 0,6 do 1,5 mmol.
• Wysoki poziom ketonów: 1.6 do 3.0 mmol.
• Bardzo wysoki poziom ketonów: powyżej 3.0 mmol.

Teraz, gdy poziomy są już zdefiniowane, przyjrzyjmy się różnym metodom testowania oraz zaletom i wadom każdego z nich:

Analiza moczu

Metoda: Mocz na pasku moczu, który kolorem wskazuje poziom ketonów.

Plusy: Paski można kupić w większości drogerii lub w Internecie za bardzo niską cenę. Jest to przystępna cenowo i łatwa opcja dla kogoś nowego w diecie ketogenicznej.

Minusy: paski testowe moczu nie są tak niezawodne, im dłużej jesteś w ketozie. Dzieje się tak często dlatego, że im dłużej dana osoba jest w stanie ketozy, tym bardziej organizm efektywnie wykorzystuje ketony (zwłaszcza acetooctan) do wytwarzania energii. Dlatego możliwe jest, że test może wykazać niższy poziom ketozy niż ten, który faktycznie znajdujesz. Ponadto na odczyty ciał ketonowych w moczu mogą wpływać inne czynniki, w tym poziom elektrolitów w organizmie lub poziom nawodnienia.

Badania krwi

Metoda: W przypadku glukometru do naciśnięcia czubka palca pisakiem lancetowym pobrano niewielką próbkę krwi. Krew naniesiona na pasek testowy monitoruje poziom ciał ketonowych we krwi przez glukometr.

Plusy: Jest to bardzo dokładna metoda monitorowania ketonów, ponieważ niewiele czynników zmienia wyniki.

Minusy: Może być drogie, zwłaszcza jeśli często testujesz. Koszt to często 5-10 € za pasek!

Uwaga: Keton BHB jest transportowany przez krew, więc jest to najlepszy sposób monitorowania poziomu tego konkretnego ketonu.

testy oddechowe

Metoda: Użyj alkomatu Ketonix, aby sprawdzić ilość acetonu obecnego w twoim oddechu.

Plusy: Jest przystępny cenowo po zakupie licznika. Po zakupie możesz z niego korzystać w sposób ciągły bez dodatkowych kosztów.

Minusy: Nie jest to najbardziej niezawodna metoda testowania, dlatego najlepiej stosować ją w połączeniu z innymi metodami.

ketony i dieta

Jeśli chodzi o prawidłowy poziom ketozy odżywczej i ketonów w organizmie, kluczowa jest właściwa dieta ketogeniczna. Dla większości ludzi oznacza to spożywanie od 20 do 50 gramów węglowodanów dziennie.

Oznacza to zmniejszenie lub całkowite wyeliminowanie większości źródeł węglowodanów z diety, w tym:

• Ziarna całe i przetworzone.
• Cukierki i wypieki.
• Soki owocowe i słodkie napoje bezalkoholowe.
• Cukry rafinowane.
• Owoce.
• Skrobie, takie jak ziemniaki, chleb i makaron.
• Fasola i rośliny strączkowe.

Oprócz ograniczania węglowodanów, dieta skoncentrowana na ketonach obejmuje również spożywanie umiarkowanych ilości białka i, co najważniejsze, dużych ilości tłuszczu w celu przyspieszenia spalania tłuszczu.

Ketonowe skutki uboczne

Dla tych, którzy dopiero rozpoczynają dietę ketogeniczną, mogą wystąpić krótkoterminowe skutki uboczne, które mogą wystąpić w ciągu pierwszego tygodnia. Wynika to ze zmian zachodzących w twoim metabolizmie, które mogą wykluczyć niektóre inne procesy w twoim ciele.

Jednym z głównych winowajców objawów adaptacji ketonowej jest utrata wody i elektrolitów. Kiedy twoje ciało przechodzi w tryb spalania tłuszczu, traci wraz z nim dużo wody i elektrolitów.

Objawy mogą się znacznie różnić w zależności od osoby, a niektóre osoby mogą wcale ich nie mieć.

Tymczasowe skutki ketozy mogą obejmować:

• czuć się słabym
• Bóle głowy
• Czuję się „pochmurno” psychicznie.
• Łagodne zmęczenie lub drażliwość.
• Objawy grypopodobne.

Na szczęście skutki uboczne są tymczasowe i szybko ustępują, ponieważ organizm z czasem dostosowuje się do zmiany źródła paliwa w diecie.

Ostrzeżenia dotyczące poziomu ketonów

Osoby z cukrzycą typu 1 i 2 powinny być świadome cukrzycowej kwasicy ketonowej (DKA), która powoduje zakwaszenie krwi, jeśli ketony gromadzą się na niebezpiecznie wysokim poziomie.

Jest to szczególnie ważne dla osób z cukrzycą typu 1, ponieważ DKA jest często wynikiem niskiego poziomu insuliny lub pominiętych wstrzyknięć insuliny.

DKA może zagrażać życiu, więc jeśli masz cukrzycę, nigdy nie powinieneś rozpoczynać tej diety bez nadzoru lekarza. Może się to zdarzyć w przypadku chorych na cukrzycę, którzy są kontuzjowani, chorzy lub nie przyjmują wystarczającej ilości płynów.

Ważne jest również, aby wiedzieć, że DKA różni się od odżywczej ketozy, która jest bezpieczna w zdrowej i pożywnej diecie ketogenicznej. Dla większości ludzi nie powinno się martwić o produkcję ketonów, ponieważ ketony są używane lub usuwane z organizmu i są częścią zdrowego procesu utraty wagi i spalania tłuszczu.

Ketony mogą odgrywać bardzo korzystną rolę w wielu aspektach życia, w tym w ogólnym zdrowiu, utracie wagi, wydajności energetycznej i utrzymaniu zdrowej diety ketogenicznej.

Zrozumienie szczegółów dotyczących ketonów i ich dopasowania do zakresu ketozy i diety niskowęglowodanowej jest kluczem do sukcesu we wszystkich tych obszarach łącznie.

Źródła:.

• http://www.diapedia.org/metabolism-insulin-and-other-hormones/51040851169/ketone-body-metabolism .
• https://labtestsonline.org/understanding/analytes/blood-ketones/tab/sample/.
• http://www.diabetes.org/living-with-diabetes/complications/ketoacidosis-dka.html.
• http://ethos.bl.uk/OrderDetails.do?uin=uk.bl.ethos.581361.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19227486/.