Odpowiedź: Mąka migdałowa jest dość popularnym substytutem keto mąki pszennej.
Mąka pszenna jest jednym z produktów spożywczych, które z konieczności muszą być nieobecne w świecie keto. Wynika to z bardzo wysokiej zawartości węglowodanów. Z tego powodu mąka pszenna nie jest opcją na diecie ketonowej. Mąka pszenna jest obecna w wielu popularnych produktach spożywczych i przepisach (chleb, desery, ciasta, itp.), co sprawia, że bardzo łatwo zniechęcić się ilością pokarmów zabronionych na diecie ketonowej ze względu na zawartość mąki.
Na szczęście mąka migdałowa jest ważną alternatywą dla keto, która zastępuje mąkę pszenną w większości przepisów. Dzięki 2 do 4 g węglowodanów netto na 1/4 porcji szklanki, są one opłacalne na diecie ketogenicznej.
Istnieją dwa rodzaje mąki migdałowej: bielona i niebielona. Bleached oznacza, że producent usunął skórkę z migdały przed zmieleniem na mąkę. Aby wytworzyć niebieloną mąkę migdałową, producenci pozostawiają skórkę migdałów podczas przetwarzania. Jest to zasadniczo ta sama różnica między mąką zwykłą a pełnoziarnistą. Z perspektywy ketonowej i żywieniowej nie ma różnicy między bielonymi a niebielonymi. Oba są kompatybilne z ketonami i mają dokładnie ten sam profil żywieniowy.
Najpopularniejszym wyborem jest mąka bielona, ponieważ jest lżejsza i bardziej miękka, podobnie jak tradycyjna mąka pszenna. Ze względu na jasny kolor jest bardziej wszechstronny w tworzeniu potraw o różnych kolorach. Skórki migdałów nadają niebielonej mące migdałowej ciemniejszy kolor, więc jeśli pieczesz z nią, wypieki zachowają ten ciemny kolor, co może nie być tak idealne dla estetyki żywności, jak w przypadku niebielonej mąki migdałowej.
Mąka migdałowa to niezwykle popularny składnik dań ketonowych. Esketoesto.pl ma wiele przepisów z kompatybilną mąką keto migdałowąJak ketonowe ciasteczka, keto pizza? o biszkopt z mąką migdałową.
Jak sam zrobić mąkę migdałową?
Jak w większości tych rzeczy, aby zrobić mąkę, trzeba dużo posiekać migdały. Ale proces wytwarzania mąki migdałowej nie jest tak naprawdę skomplikowany. Wystarczy wykonać poniższe czynności.
Jak zrobić mąkę migdałową:
- Jeśli chcesz, aby była to mąka z bielonych migdałów, obierz migdały. Z drugiej strony, jeśli chcesz, aby były normalne, zostaw im skórę.
- Włóż migdały na suchą patelnię i praż je przez 7 do 10 minut, cały czas mieszając. Pamiętaj, że tak naprawdę nie próbujemy ich upiec. Ale wysusz je, aby podczas szlifowania nie zamieniły się w pastę. Możesz je również wysuszyć w piekarniku.
- Poczekaj, aż całkowicie ostygną. Jeśli zmielisz je na gorąco, utworzą pastę. A to, czego szukamy, to mąka migdałowa. Bez makaronu.
- Zmiażdż je z wielką intensywnością. Użyj wydajnego procesora, blendera lub robota kuchennego, aż uzyskasz delikatną konsystencję mąki migdałowej.
Oto jak zrobić mąkę migdałową. Jak widać, jest to łatwe i szybkie. Jest pyszny, jest tańszy i pozwoli na zrobienie dużej ilości Przepisy Keto na mąkę migdałową.
Gdzie kupić mąkę migdałową?
Mąka migdałowa nie jest jeszcze rozpowszechniona. Na przykład nadal nie ma mąki migdałowej mercadona, takiej jak marka hacendado. Ale biorąc pod uwagę rosnącą popularność mąki migdałowej, nie zdziwiłabym się, gdyby pojawiła się wkrótce, więc kupując mąkę migdałową, najlepiej na razie spróbować amazon.
- 1 kg. 5 opakowań: 5 x 200g
- Każde opakowanie zawiera 8 porcji
- Idealny do pieczenia
- Wysoka zawartość błonnika - Odpowiednia dla diet wegetariańskich i wegańskich
- Wartości odżywcze (na 100g): Wartość energetyczna 619kcal; Tłuszcz 53g; Węglowodany 5,7 g; Białka 24g; Błonnik pokarmowy 11,4 g
Informacje żywieniowe
Wielkość porcji: 0.3 filiżanki
| nazwa | Dzielność |
|---|---|
| Węglowodany netto | 4.0 g |
| Tłuszcz | 15,0 g |
| Białko | 6.0 g |
| Węglowodany ogółem | 6.0 g |
| włókno | 2,0 g |
| Kalorie | 170 |
źródło: USDA
