Ketogeniczny, niskowęglowodanowy, bezcukrowy i bezglutenowy przepis na „cukier” na ciastka

Ciasteczka cukrowe to klasyka. Są słodkie, maślane, chrupiące na zewnątrz i papkowate w środku.

A jeśli myślałeś, że ciasteczka z cukrem zniknęły ze stołu ketonowego, mamy dobrą wiadomość. Te ciasteczka ketonowo-cukrowe smakują tak samo jak oryginały, ale bez powodowania awarii cukru.

Chcesz cieszyć się ciasteczkiem z cukrem ketonowym z całym chrupiącym i miękkim środkiem oryginalnych ciasteczek? Cóż, masz szczęście. Wykonane z całkowicie naturalnej stewii i bezglutenowych składników, te ketogeniczne „cukrowe” ciasteczka nie wyrwą Cię z ketozy i będą idealną ucztą.

W rzeczywistości ta receptura o niskiej zawartości węglowodanów nie tylko nie zawiera cukru, ale jest również przyjazna dla paleo i całkowicie bezglutenowa. Więc chwyć foremki do ciastek i arkusz ciasteczek i zacznijmy.

Główne składniki tego przepisu na „cukier” o niskiej zawartości węglowodanów to:

• Kolagen
• Mąka migdałowa.
• Mąka kokosowa.
• Ekstrakt waniliowy.
• Masło od zwierząt karmionych trawą.

Opcjonalne składniki:

• Stewia, erytrytol lub ketogeniczny słodzik do wyboru.
• Ekstrakt z migdałów.
• Lukier ketogeniczny.

Korzyści zdrowotne wynikające z tych ketogenicznych ciasteczek z cukrem

Kiedy myślisz o ciasteczkach z cukrem, korzyści zdrowotne są prawdopodobnie ostatnią rzeczą, która przychodzi ci do głowy.

Ale tak nie jest w przypadku tych ketogenicznych ciasteczek. Są nie tylko pyszne, ale także pozbawione cukru, bogate w składniki odżywcze i wypełnione zdrowymi tłuszczami.

Oto korzyści zdrowotne tych „cukrowych” ciasteczek:

Bez cukru

Ten przepis zamienia cukier na stewię, dzięki czemu smakuje słodko, ale nie zawiera cukru.

Tylko 1 węglowodany netto

Ponadto te pliki cookie mają tylko po jednym węglowodanie netto. Są również naładowane zdrowymi źródłami tłuszczu, takimi jak mąka migdałowa, mąka kokosowa i masło karmione trawą.

Masło od zwierząt karmionych trawą

W przeciwieństwie do masła od krów karmionych zbożami, masło karmione trawą zawiera wyższy poziom sprzężonego kwasu linolowego (CLA), znanego ze swoich korzyści dla zdrowia serca i utraty wagi ( ¹ ). Jest również bogatszy w przeciwzapalne kwasy tłuszczowe omega-3 i jest bogatszym źródłem przeciwutleniaczy w porównaniu do masła karmionego zbożami ( ² ).

Białko kolagenowe

A jeśli to nie wystarczy, abyś czuł się dobrze, delektując się tymi słodyczami, ten przepis zawiera również proszek kolagenowy. Kolagen, kluczowy składnik tkanki łącznej, może pomóc zachować ruchomość i zdrowie stawów. Niektóre badania sugerują nawet, że spożywanie kolagenu może pomóc w ochronie przed chorobą zwyrodnieniową stawów ( ³ ).

Jak zrobić najlepszy przepis na ketogeniczne ciasteczka z cukrem

Ten przepis zajmuje tylko 30 minut, co czyni go świetną opcją, jeśli chcesz w krótkim czasie zrobić deser przyjazny dla ketonów.

Krok nr 1: Rozgrzej i przygotuj

Zanim zaczniesz przygotowywać ciasto, rozgrzej piekarnik do 160º C. Następnie wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i odłóż na bok.

Krok #2: zacznij mieszać

Weź średnią miskę i dodaj suche składniki: kolagen, mąkę migdałową, mąkę kokosową, proszek do pieczenia, ¼ szklanki naturalnego słodzika, stewię lub erytrytol to dobre opcje i sól.

Ubijaj składniki w misce, aż dobrze się połączą, a następnie odstaw miskę na bok. Chcesz się upewnić, że dobrze wymieszałeś suche składniki, aby ciasto miało równomierny rozkład proszku do pieczenia, słodzika, soli itp. Jeśli źle wymieszasz, twoje ciasteczka będą nierówne.

W dużej misce lub mikserze dodaj masło i 1/3 szklanki słodzika w proszku i ubijaj przez XNUMX minutę lub do uzyskania lekkiej i puszystej masy. Gdy uzyskasz puszystą konsystencję, dodaj jajko i ekstrakt waniliowy i mieszaj, aż dobrze się połączą.

Krok #3: Czas na połączenie

Następnie dodaj suchą mieszankę do mokrej mieszanki. Upewnij się, że robisz to w kilku krokach lub co najmniej w dwóch, i wymieszaj, aby dobrze się połączyć przed dodaniem następnej porcji suchej mieszanki. Ponownie, nie chcesz, aby suche grudki mieszanki lub nierównomierne rozłożenie. Mieszanie w kilku krokach zapewnia, że ​​mieszanina jest taka sama w całym cieście.

Krok #4: zrób ciasteczka

Gdy wszystko jest dobrze połączone, chwyć blachę do pieczenia i podziel ciasto na kulki o średnicy 2,5 cala / 1 cm na blasze do pieczenia. Jeśli chcesz uzyskać prawie idealny rozmiar, możesz użyć łyżki do lodów, aby uzyskać taką samą ilość ciasta na każde ciasteczko.

A jeśli planujesz udekorować swoje ciasteczka keto z cukrem, jest to idealny czas na posypanie słodzikiem lub świątecznymi dodatkami. Poczekaj, aż lukier nałoży się do końca, bo inaczej stopi się w piekarniku.

Jeśli chcesz tworzyć kształty z ciastek, a nie tylko robić kulki, rozwałkuj ciasto wałkiem lub butelka wina ketoJeśli nie masz takiego pod ręką, użyj foremki do ciastek, aby pokroić ciasteczka w dowolny kształt.

# 5: Piecz do perfekcji

Następnie włóż blachę do piekarnika i piecz przez 10-12 minut, aż ciasteczka lekko się zarumienią. Nie martw się, w miarę upływu czasu będą naturalnie bardziej ciemnieć.

Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozwól im ostygnąć przez 10 minut. Następnie przenieś je na ruszt i pozwól im całkowicie ostygnąć.

Jeśli nie masz rusztu, możesz zostawić ciasteczka na blasze do pieczenia, ale najlepiej, jeśli pod ciasteczkami jest cyrkulacja powietrza, aby były ładne i chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.

A jeśli masz zamiar zamrozić ciasteczka, poczekaj, aż całkowicie wystygną. Jeśli ciasteczka mają temperaturę nieco wyższą niż temperatura pokojowa, istnieje ryzyko, że lukier stopi się i zepsuje dekorację. Konsystencja ciasteczek również się poprawi, im bardziej ciasteczka będą schłodzone. Choć trudno jest czekać, cierpliwość jest tutaj cnotą.

Dodatki do ciastek z keto i cukrem o niskiej zawartości węglowodanów i wskazówki dotyczące pieczenia

Ten przepis na ciasteczka z cukrem jest niezwykle wszechstronny i stanowi świetną bazę. Jeśli lubisz ciasteczka z kawałkami czekolady, dodaj do mieszanki trochę kawałków czekolady. Aby zrobić świąteczne ciasteczka, możesz dodać czerwony i zielony keto krem ​​z serka i użyć bożonarodzeniowych foremek do ciastek.

Możesz również zmienić słodzik. Jeśli nie lubisz zbytnio stewii, możesz użyć erytrytolu jako słodzika. Pamiętaj tylko, że ten alkohol cukrowy może sprawić, że poczujesz się orzeźwiający w ustach.

Ponadto, jeśli lubisz lukier, spróbuj znaleźć naturalny barwnik spożywczy, który jest zrobiony z pigmentów roślinnych, a nie z czegoś sztucznego.

Jak zamrozić lub przechowywać ciasteczka keto-cukrowe?

• Przechowywanie: Umieść ciasteczka w hermetycznym pojemniku lub woreczku zamykanym na zamek i trzymaj je w temperaturze pokojowej do pięciu dni.
• Zamrażanie: Umieść ciasteczka w hermetycznym pojemniku lub woreczku zamykanym na zamek i trzymaj je w zamrażarce do trzech miesięcy. Aby rozmrozić, wystarczy pozostawić ciasteczka na godzinę w temperaturze pokojowej. Nie zaleca się podgrzewania tych ciasteczek w kuchence mikrofalowej, ponieważ wyschną i zniszczą ich teksturę.

Keto ciasteczka „cukrowe”, niskowęglowodanowe, bezcukrowe i bezglutenowe

Te ciasteczka keto z cukrem są wykonane z mąki kokosowej, mąki migdałowej i stewii. Są bezcukrowe, bezglutenowe, paleo i niskowęglowodanowe.

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas całkowity: 30 minut
• Rendimiento: 24 ciasteczka.

Składniki

• 1 łyżka kolagenu.
• 1 ½ szklanki mąki migdałowej.
• 2 łyżki mąki kokosowej.
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
• ¼ łyżeczki soli.
• ⅓ filiżanka stewii.
• ½ szklanki masła do wypieku w temperaturze pokojowej.
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Iskry

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 160ºC i przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. Do średniej miski dodaj kolagen, mąkę migdałową, mąkę kokosową, proszek do pieczenia, ¼ szklanki słodzika i sól. Ubijaj dobrze, aż się połączą.
3. Dodaj masło i ⅓ szklanki słodzika do dużej miski lub miksera. Ubijaj przez 1 minutę, aż będzie jasna i puszysta. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż dobrze się połączą.
4. Dodaj suchą mieszankę do mokrej mieszanki w dwóch partiach, mieszając między partiami.
5. Podzielić i podzielić ciasto na kulki o średnicy 2,5 cm na blasze do pieczenia. W razie potrzeby posyp dodatkowym słodzikiem. Lekko dociśnij ciasto do pożądanego kształtu. Te ciasteczka nie urosną ani nie będą się zbytnio rozprzestrzeniać.
6. Piecz przez 10-12 minut, aż się lekko zarumienią. Wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź na ruszcie.

Nutrición

• Wielkość porcji: 1 ciasteczko
• Kalorie: 83.
• Tłuszcze: 8 g.
• Węglowodany: 2 g (siatka: 1 g).
• Włókno: 1 g.
• Białko: 2 g.

Słowa kluczowe: keto ciasteczka „cukrowe”.