Przepis na puszyste ciasteczka keto i niskowęglowodanowe

Jeśli stosujesz dietę ketogeniczną, powinieneś już o tym wiedzieć spożycie chleba nie wchodzi w rachubę. Jest to dość frustrujące, ponieważ prawie każdemu zapamiętanemu posiłkowi towarzyszy chleb.

Rodzinny obiad zaczyna się od rozdania wszystkim tacek na chleb, aby każdy mógł dostać swój kawałek, menu na lunch zawiera kanapki i panini, a większość produktów śniadaniowych składa się z jajecznicy i bekonu, włożonego między ciasteczka lub połówki chleba różnego rodzaju.

Podążaj za jednym dieta ketogeniczna To musi być styl życia, który lubisz, co nie jest możliwe, jeśli czujesz się pozbawiony ulubionych potraw. Na szczęście, po kilku modyfikacjach składników, nadal możesz cieszyć się różnorodnością dań, które przegapiłeś.

To jest dokładnie to, co zamierzasz zrobić z tymi ketonowymi ciasteczkami.

Te ciepłe i puszyste ciasteczka idealnie komponują się z kiełbasą i sosem, kanapkami z jajkiem i cheddarem lub po prostu polane masłem.

Z zaledwie 2.2 gramami węglowodanów netto na porcję i prawie 14 gramami tłuszczu całkowitego, jest to świetny przepis, jeśli chodzi o utrzymanie niskiej liczby węglowodanów.

Jak zrobić ketogeniczne ciasteczka o niskiej zawartości węglowodanów?

W przeciwieństwie do zwykłych ciastek, ten przepis na ciasteczka keto wykorzystuje kombinację mąki migdałowej, dużych jajek, proszku do pieczenia, ciężkiej śmietany do ubijania i sera mozzarella.

Używanie alternatywnej mąki bezglutenowej, takiej jak mąka migdałowa lub kokosowa, eliminuje większość węglowodanów, które normalnie otrzymujesz z ciastek. Chociaż ten przepis zawiera mniej niż cztery gramy węglowodanów ogółem, wzbogacona zwykła biała mąka zawiera prawie 100 gramów węglowodanów na filiżankę ( ¹ ).

Składniki potrzebne do przygotowania tych ciasteczek przyjaznych dla ketonów

Połączenie bitej śmietany i jajek sprawia, że ​​ciasteczka są lekkie i puszyste, przeciwdziałając gęstości mąki migdałowej. Ser mozzarella, składnik powszechnie stosowany w keto-pizzy i innych przepisach na paleo i niskowęglowodanowych, nadaje mieszance konsystencję przypominającą ciasto.

Aby zrobić te ciasteczka, będziesz potrzebować następujących składników:

• 1 1/2 filiżanki mąka migdałowa.
• 2 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego.
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej.
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szklanka startego sera mozzarella.
• 4 łyżki stołowe zmiękczone masło.
• 2 jajka.
• 1/4 szklanki ciężka śmietana do ubijania.

Narzędzia, których będziesz potrzebować

Do tego potrzebny będzie mikser ręczny, patelnia do muffinek i duża miska. Jeśli nie masz formy do muffinek, po prostu uformuj ciasto w małe kulki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Te ciasteczka mają 5-10 minut na przygotowanie i kolejne 15 minut gotowania. Twoje ciasteczka są gotowe, gdy wierzchy są ładne i złociste.

Wariacje do robienia ketogenicznych ciasteczek

Jeśli podoba Ci się ten przepis, spróbuj poeksperymentować ze składnikami, aby uzyskać różne wariacje. Możesz cieszyć się następującymi wersjami:

• Dodaj ser cheddar: Zamień mozzarellę na ser cheddar, a zamiast tego masz krakersy z serem cheddar.
• Dodaj przyprawy: Dodaj sproszkowany czosnek, cebulę w proszku lub dodatkową szczyptę soli, aby nadać ciastkom słony smak.
• Dodaj papryczki jalapeños: Dodaj trochę posiekanych jalapenos do ciasta na ciasteczka, dodaj garść sera Cheddar i masz ciasteczka jalapeno w stylu południowym.
• Dodaj włoski akcent: Do ciasta dodać trochę parmezanu i oregano, a następnie skropić oliwą z oliwek, aby uzyskać doskonałe i pyszne włoskie ciasteczka przystawkowe.
• Dodaj trochę świeżych ziół: Odrobina rozmarynu, pietruszki lub tymianku sprawi, że te ciasteczka będą idealnym aromatycznym dodatkiem o niskiej zawartości węglowodanów.
• Zastąp śmietanę ciężką bić: Chociaż ciężka bita śmietana sprawia, że ​​te ciasteczka są puszyste, może nie być powszechnym składnikiem twojej lodówki. Możesz z łatwością zastąpić zwykły grecki jogurt, ciężką śmietanę lub kwaśną śmietanę, aby zrobić idealne ciastko.
• Dodaj masłoMożesz dodać łyżkę roztopionego masła do swoich ciasteczek, ale unikaj pokarmów bogatych w cukier, takich jak miód lub syrop klonowy, aby trzymać się swojego planu jedzenia keto.

Wskazówki dotyczące tworzenia najlepszych ketonowych ciasteczek

Istnieje kilka sztuczek kulinarnych, które możesz zastosować, aby upewnić się, że są to najlepsze herbatniki keto. A jeśli są to pierwsze ciasteczka o niskiej zawartości węglowodanów, jakie kiedykolwiek zrobiłeś, nie martw się, bo to dobra wiadomość. Twój pierwszy raz ma się zakończyć sukcesem.

• Weź idealną ilość: Jeśli nie masz patelni do babeczek, nie martw się. Użyj łyżki do lodów, która zbierze idealne porcje. Następnie ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Upewnij się, że się nie przyklejają: Spryskaj patelnię do muffinek sprayem do gotowania lub olejem kokosowym, aby zapobiec przywieraniu.
• Zamień je w chleb keto: Szukasz idealnego przepisu na chleb keto? Po prostu wlej ciasto do formy i pokrój według uznania.

Korzyści zdrowotne pieczenia z mąką migdałową

Mąka migdałowa zawiera jeden składnik, migdały, drobno zmielić w robocie kuchennym na drobny proszek. Jedna filiżanka zawiera 24 gramy białka, 56 gramów tłuszczu i 12 gramów błonnika pokarmowego ( ² ), co czyni go powszechnym składnikiem wielu przepisów na chleb o niskiej zawartości węglowodanów.

W przeciwieństwie do wzbogaconej białej mąki, mąka migdałowa zawiera szereg korzyści odżywczych. Jest doskonałym źródłem wapnia, miedzi, magnezu i żelaza. Jedna filiżanka zawiera 24% zalecanego dziennego spożycia żelaza, najczęstszego niedoboru żywieniowego, którego brak jest główną przyczyną anemii ( ³ ).

Mąka migdałowa zapewnia takie same korzyści zdrowotne jak migdały. Ten składnik może Ci pomóc w następujący sposób:

• presión tętnicze: W jednym badaniu uczestnicy spożywali 50 gramów migdałów dziennie przez jeden miesiąc. Badani wykazali lepszy przepływ krwi, obniżenie ciśnienia krwi i wyższy poziom przeciwutleniaczy ( ⁴ ).
• Cukier we krwi: El Journal of Nutrition opublikował badanie, w którym uczestnicy jedli posiłki z migdałami, ziemniakami, ryżem lub chlebem. Wyniki wykazały, że poziom cukru i insuliny we krwi uczestników zmniejszył się po zjedzeniu migdałów ( ⁵ ).
• Masy ciała: Badanie opublikowane przez Międzynarodowy Dziennik Otyłości i Pokrewnych Zaburzeń Metabolicznych badał wpływ migdałów i węglowodanów złożonych na osoby z nadwagą. Uczestnicy zostali podzieleni na dwie grupy, z których jedna spożywała dietę niskokaloryczną plus 85 g migdałów dziennie, a druga zamieniała migdały na węglowodany złożone. Ci, którzy jedli migdały, zauważyli o 3% większą redukcję masy ciała i 62% większą redukcję masy tłuszczu w porównaniu z drugą grupą ( ⁶ ).

Stosowanie produktów mlecznych w recepturach keto

Ten przepis na ciastko keto zawiera dwa składniki mleczne: ciężką śmietanę do ubijania i ser mozzarella. Jeśli możesz tolerować mleczarniaOba składniki zapewniają zdrową dawkę tłuszczów nasyconych i umiarkowane ilości białka. Jednak ważne jest, aby w miarę możliwości wybierać wysokiej jakości produkty mleczne zatwierdzone przez keto.

Wybierz ekologiczne, pastwiskowe, jeśli to możliwe, pełne produkty mleczne, które chcesz uwzględnić w swoim przepisie. Chociaż ekologiczna nabiał z pastwisk ma wyższą cenę niż inne produkty mleczne, warto. Produkty te zawierają większe ilości CLA (sprzężony kwas linolowy) i kwasy tłuszczowe omega-3, które wspomagają utratę wagi i pomagają zmniejszyć stan zapalny.

Ciężka śmietana do ubijania

Ciężka śmietanka do ubijania zawiera mniej laktozy niż inne produkty mleczne, takie jak zwykłe mleko pełne. Laktoza jest głównym węglowodanem występującym w produktach mlecznych, dlatego należy ograniczyć nabiał w diecie ketogenicznej.

Chociaż prawie każdy rodzi się ze zdolnością do trawienia laktozy, 75% światowej populacji z czasem traci tę zdolność, co prowadzi do nietolerancji laktozy ( ⁷ ). Produkty mleczne, takie jak masło, olej maślany, ghee, śmietana i ciężka śmietana do ubijania znalezione w tym przepisie, mają stosunkowo niską zawartość laktozy w porównaniu z innymi produktami mlecznymi ( ⁸ ).

Ser Mozzarella

Ser Mozzarella ma doskonałą konsystencję do pieczenia ciasta, ale to nie jedyna korzyść, jaką zapewnia ten ser.

Okazuje się, że ser mozzarella to odżywcza potęga. Jest bogaty w biotynę, ryboflawinę, niacynę i kilka innych witamin, w tym witaminę A, witaminę D i witaminę E. Ser mozzarella jest również bogaty w żelazo, które może być niezwykle korzystne dla każdego, kto cierpi na anemię lub niedobory podstawowego żelaza ⁹ ).

Twój nowy ulubiony przepis na ciasteczka o niskiej zawartości węglowodanów

Te ciasteczka keto będą Twoim kolejnym ulubionym przepisem na niską zawartość węglowodanów, gotowym w zaledwie 25 minut. Idealne na każdą okazję, są doskonałym daniem na przyjęcia czy weekendowy brunch. Jeśli szybko przyjrzysz się faktom żywieniowym, możesz być pewien, że ten przepis nie wymknie Ci się spod kontroli. ketoza ani nie sprawi, że nie osiągniesz swojego cele makroskładnikowe.

Puszyste Ciasteczka Keto Niskowęglowodanowe

Te pyszne ciasteczka keto są świetną opcją o niskiej zawartości węglowodanów, gdy jesteś w podróży, wypełnione wszystkimi zdrowymi tłuszczami, których potrzebujesz, aby wejść w ketozę.

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas na gotowanie: 15 minut
• Czas całkowity: 25 minut
• Rendimiento: 12 ciasteczka.
• Kategoria: Przystawki
• Kuchnia: Francuski.

Składniki

• 1 1/2 szklanki mąki migdałowej.
• 2 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego.
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej.
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szklanka startej mozzarelli.
• 4 łyżek zmiękczonego masła.
• 2 jaj.
• 1/4 szklanki ciężkiej śmietany do ubijania.

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 205º C / 400º F.
2. W misce wymieszaj mąkę migdałową, śmietankę tatarską, sodę oczyszczoną i sól.
3. W innej misce wymieszaj mikserem mozzarellę, masło, jajka i bitą śmietanę, aż dobrze się połączą.
4. Dodaj suche składniki do miski na mokre składniki i kontynuuj mieszanie ręcznym mikserem, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie połączone.
5. Spryskaj formę do muffinek i łyżkę nieprzywierającym sprayem do gotowania.
6. Używając natłuszczonej łyżki, przełóż ciasto do poszczególnych filiżanek na muffinki.
7. Piecz, aż ciasteczka zbrązowieją, około 13-15 minut.
8. Podawaj je na gorąco i ciesz się!

Nutrición

• Wielkość porcji: 1 ciasteczko
• Kalorie: 157.
• Tłuszcze: 13,6 g.
• Węglowodany: 3.9 g (węglowodany netto: 2.2 g).
• Białko: 7,1 g.

Słowa kluczowe: Keto puszyste ciasteczka.