Enkel Street Style Keto meksikansk tortillas oppskrift

Hvor ofte har du måtte takke nei til en deilig taco fordi du visste at tortillaen var fullpakket med karbohydrater? Med denne oppskriften på keto-tortilla i gatestil kan du nyte din meksikanske favorittmat mens du føler deg mett og opprettholder ketose.

Vanlige meltortillas inneholder mer enn 26 gram totale karbohydrater i en liten tortilla ( ¹ ). Maistortillas, selv om de er glutenfrie og litt mindre karbohydratintensive, inneholder fortsatt 12 gram karbohydrater ( ² ). Hvis du spiser to eller tre tacos i en omgang, tømmer du ganske enkelt det totale daglige karbohydratinntaket ditt.

Disse street-tacoene er en flott oppskrift for alle som leter etter en lavkarbo eller ketogen alternativ for enchiladas, tacos, fajitas, burritos eller quesadillas. Du kan også steke dem igjen i olivenolje til de er sprø for å lage hjemmelagde nachos eller tortillachips.

Ta en titt på ernæringsfakta, og du vil se at denne keto-tortilla-oppskriften inneholder kun 4 gram netto karbohydrater og 20 gram totalt fett, perfekt for å holde karbotallet i sjakk.

Og best av alt, de er deilige. I motsetning til andre oppskrifter har de ikke for mange egg, de er ikke for tørre eller for våte. Og de smaker akkurat som de vanlige tortillaene du kan kjøpe.

Fordeler med å bruke kokosmel til å lage ketogene tortillas

Mens mange lavkarbotortillaer er laget med mandelmel, psylliumskallpulver, xantangummi eller til og med blomkål, er hovedingrediensen i denne keto-tortillaen kokosmel.

Du finner dette i kokosmel eller andre alternative meltyper i helsekostbutikker, men har du ikke i nærheten av hjemmet ditt kan du kjøpe dem på Amazon eller andre nettbutikker.

Kokosmel er en fullstendig endring i kostholdet ditt når det gjelder å lage paleo, keto eller lavkarbo oppskrifter. Det brukes til å lage pizza deig og flatbrød, vafler og ulike keto brødoppskrifter. Så hva er fordelene med dette lavkarbo alternativt mel og hvorfor skal du bruke det?

# 1: kokosmel er rikt på fiber

Kokosmel kommer direkte fra den kjøttfulle massen av kokosnøtter. Den er sammensatt av 60% fiber med mer enn 10 gram i to spiseskjeer. Så med 16 gram totalt karbohydrater har du bare 6 gram netto karbohydrater igjen per porsjon ( ³ ).

Kostfiber er en viktig komponent i enhver diett, men de fleste i utviklede land får ikke nok av det. Hvis du er på en 2.000 kalori diett, bør det anbefalte daglige fiberinntaket ditt være 28 gram, men de fleste får ikke i seg halvparten av det ( ⁴ ). Du kan finne fiber i ketogen mat som rå frukt og grønnsaker, chiafrø, linfrø og kokosnøtt.

Fiber hjelper:

• Støtt hjertet ditt: Fiber kan forbedre hjertehelsen, redusere risikoen for å utvikle hjertesykdom, hjerneslag og hypertensjon ( ⁵ ).
• Forbedre blodtrykket: La Fiber kan bidra til å senke blodtrykk og kolesterolnivåer ( ⁶ ).
• Reduser forekomsten av diabetes: La Fiber forbedrer insulinfølsomheten, noe som kan forhindre utvikling av diabetes ( ⁷ ).
• Støtt magen din: La Fiber kan redusere symptomene på ulike gastrointestinale sykdommer ( ⁸ ).

# 2: kokosmel kan forbedre blodsukkeret

Kokosmel har en lav glykemisk indeks, noe som gjør det perfekt egnet for bruk i mange keto-oppskrifter. Matvarer med lav glykemisk indeks fordøyes, absorberes og metaboliseres saktere av kroppen din, slik at de ikke øker blodsukkernivået.

Dette betyr at det opprettholder stabile blodsukkernivåer og er nyttig for de som er overvektige, har diabetes eller ønsker å forbedre sin generelle helse ( ⁹ ).

Å spise lavkarbo matvarer som kokosmel kan hjelpe deg:

• Gå ned i vekt: Lavkarbodietter med fokus på lavglykemiske matvarer har vist seg å være mer effektive enn lavfettdietter ( ¹⁰ ).
• Støtt hjertet ditt: Matvarer med lav glykemisk indeks reduserer risikoen for å utvikle kardiovaskulær sykdom ved å bidra til å redusere oksidativt stress, blodtrykk og betennelse ( ¹¹ ).
• Forebygge sykdommer: den Lavglykemisk mat kan bidra til å forhindre utbruddet av ulike sykdommer, inkludert diabetes og enkelte kreftformer ( ¹² ).

# 3: kokosmel kan forbedre stoffskiftet

Lurer du på hvorfor kokosmel er så næringsrikt? Kokosmel er rikelig i mellomkjedede fettsyrer eller mellomkjedede triglyserider (MCT). MCT-er er en ideell energikilde fordi de ikke trenger andre enzymer for å bli fordøyd eller absorbert av kroppen din. Derfor går de direkte til leveren for å bli metabolisert til ketoner, og produserer energi ( ¹³ ).

Du kan ta MCT i tilleggsform eller gjennom matvarer som kokosolje eller palmeolje. MCT-olje er populær på keto-dietten fordi den gjør ketoner mer tilgjengelige for kroppen din å bruke.

Det er dette som gjør MCT-olje være så effektiv som en energikilde ¹⁴ ):

• De lagres ikke som fett: MCT-er omdannes til ketoner og lagres ikke som fett i kroppen din.
• De blir raskt omdannet til energi: Las celler metaboliserer raskt MCT-er og når raskt leveren.
• De trenger ikke ekstra hjelp fra enzymer: MCT-syrer krever ikke enzymer for å bryte dem ned under fordøyelsen.

# 4: kokosmel er lastet med mettet fett

Kokosmel har mer mettet fett enn smør. Overrasket? Faktisk er mer enn halvparten av fettet i kokosnøtt mettet fett ( ¹⁵ ).

De utdaterte vitenskapelige bevisene hevdet at mettet fett var dårlig. Dette førte til en spisefase med lavt fettinnhold på 1970- til 1990-tallet.Fet yoghurt, lett kremost og skummet melk tok over meierigangen, og hele egg ble erstattet av eggehviter i maten.

I løpet av denne tidsperioden falt forbruket av mettet fett dramatisk mens fedme skjøt i været ( ¹⁶ ). I dag er det økende bevis for å avkrefte myten om at «fett gjør deg feit».

• Det er ingen sammenheng med hjertesykdom: Nyere forskning har avvist ideen om at mettet fett forårsaker hjertesykdom ( ¹⁷ ).
• Øker ikke kolesterolnivået: Hos personer med høye kolesterolnivåer har kokosmel vist seg å redusere nivåene av "dårlig" LDL (low-density lipoprotein) kolesterol samt total kolesterol i blodet (serumkolesterol) ( ¹⁸ ).

#5: kokosmel er fritt for nøtter, mais og gluten

Hvis du eller noen i huset ditt har matallergi, er kokosmel en sterkt anbefalt erstatning. De åtte vanligste allergenene er hvete, egg, melk, peanøtter, trenøtter, soyabønner, fisk og skalldyr ( ¹⁹ ).

To av disse, hvete og trenøtter, finnes ofte i klassiske tortillaoppskrifter. Ved å erstatte mais- eller hvetemel med kokosmel eller mandelmel, lager du en oppskrift uten gluten, uten sukker, uten nøtter og uten korn.

Men siden oppskriften er laget med ost, er disse tortillaene ikke veganske og har selvfølgelig meieriprodukter.

Hvordan lage de beste lavkarbo keto-tortillaene

En keto-omelett er utrolig enkel å lage, og du trenger ikke noe spesielt utstyr. Du trenger ikke en foodprosessor eller en presse for å lage tortillas, bare litt bakepapir og en mikrobølgeovn.

Bland først kokosmelet og osten og still inn mikrobølgetiden til ett minutt. Tilsett egget og bland. Bruk så bakepapiret til å presse blandingen til små tortillas.

Snu en panne på middels varme. Stek hver keto-tortilla i totalt 2 til 3 minutter på hver side eller til de er gyldenbrune. Dryss over litt havsalt for ekstra smak.

Enten du lager dem til deg selv eller en vennegruppe, er denne batchen med keto-tortillas det perfekte tillegget til enhver meksikansk matmiddag.

Fyll dem med favorittpynt, som carnitas eller chorizo, og topp med koriander, rømme og avokado eller guacamole. Har du rester kan du oppbevare dem i opptil en uke i kjøleskapet.

Keto Street Style meksikanske tortillas

Leter du etter en keto-tortilla til din neste meksikanske matfest? Disse lavkarbo keto-tortillaene har kun 4 gram nettokarbohydrater og er klare på 20 minutter.

• Forberedelsestid: 10 minutter
• Matlagingstid: 10 minutter-12 minutter.
• Total tid: 8 minutter
• Opptreden: 1.
• Kategori: Pris.
• kjøkken: meksikansk.

Ingredienser

• 1/2 kopp rivet asiagoost.
• 3 ss kokosmel.
• 1 stort egg

Instruksjoner

1. Varm en støpejernsgryte over middels varme.
2. Bland revet ost og kokosmel i en glassbolle.
3. Sett bollen i mikrobølgeovnen i et minutt eller til osten er myk.
4. Rør godt for å kombinere og avkjøl osteblandingen litt. Tilsett egget og bland til det blir en deig.
5. Del deigen i tre baller av samme størrelse. Hvis deigen er for tørr, våt hendene for å håndtere den til den kommer godt sammen. Alternativt, hvis deigen er for rennende, tilsett en teskje kokosmel til den kommer bedre sammen.
6. Ta en deigbolle og flat ballen mellom bakepapir til du har en tortilla som er 2 cm tykk.
7. Legg tortillaen i den varme støpejernsgryten og stek 2-3 minutter på hver side til den er lett brun.
8. Bruk en slikkepott for å fjerne tortillaen fra varmen og la den avkjøles litt før du håndterer den.

Nutrición

• kalorier: 322.
• Fett: 20 g.
• karbohydrater: 12 g.
• fiber: 8 g.
• protein: 17 g.

nøkkelord: keto gatestil meksikansk tortilla.