Når du hører om "munkefrukt" i ketoscenen, refererer de vanligvis ikke til selve frukten, men til søtningsmidlet som trekkes ut fra frukten. Munkefrukt kommer fra Sørøst-Asia, og tilhører familien cucurbitaceae, en familie som også inkluderer gresskar, agurker, zucchini som også er kompatible med keto-dietten. Men andre ikke-så-keto-matvarer hører også til, som f.eks vannmeloner og noen andre frukter i form av en slyngplante.
Søtningsmidlet utvunnet fra munkefrukt har 0 karbohydrater og påvirker ikke blodsukkernivået. Munkefrukt er veldig vanskelig å se og finne i Spania. Og søtningsmidlet er heller ikke lett å finne. Men hvis du gjennomfører keto-dietten og du finner et søtningsmiddel basert på denne frukten, ikke tvil om at du kan kjøpe og bruke det uten problemer.
