Svar: Aubergine er lite karbohydrater og er veldig populær på grunn av dens evne til å absorbere fett.
I seg selv er ikke aubergine spennende. Den har en bitter smak og er lav i makronæringsstoffer. En 1-kopps porsjon inneholder bare 2.4 g netto karbohydrater, men gir nesten 0 fett og bare 0.8 g protein.
Auberginen våkner imidlertid til liv i pannen. Den kanskje beste kvaliteten til aubergine er dens evne til å absorbere oljer og annet fett under matlaging. Derfor er auberginer en veldig populær ingrediens i keto-oppskrifter. Auberginer inneholder også nasunin, en antioksidant som hindrer frie radikaler i å skade hjerneceller.
Ernæringsinformasjon
Serveringsstørrelse: 1 kopp, terninger
| navn | Valor |
|---|---|
| Netto karbohydrater | 2,4 g |
| Fett | 0.1 g |
| protein | 0.8 g |
| Totalt karbohydrater | 4.8 g |
| fiber | 2,5 g |
| kalorier | 21 |
Fuente: USDA
