Beste lavkarbo keto søtningsmidler og sukkererstatninger

Sukker er i utgangspunktet utenfor grensene for en ketogen diett, Men du kan fortsatt tilfredsstille søtsuget mens du spiser keto. Ja. Dette høres utopisk ut. Men det er helt sant. Alt som trengs er litt kunnskap om de riktige typene keto-søtningsmidler som skal brukes.

Med riktig sukkererstatning (søtningsmiddel) kan du gjøre en høyglykemisk dessert til noe som er ketovennlig. Les videre for å finne de fire beste keto-søtstoffene for en lavkarbo-livsstil og hvorfor de anbefales.

Hva er Keto-søtningsmidler?

La oss starte med hva hver av disse keto-søtstoffene har til felles og hvordan de følger lavkarbo-retningslinjene.

Lav glykemisk indeks

Den glykemiske indeksen (GI) refererer til hvor mye mat øker blodsukkernivået. Den varierer fra 0 til 100, hvor null representerer ingen økning i blodsukker og insulinnivåer og 100 øker nivåene dine i samme grad som bordsukker.

Målet med keto-dietten er å holde seg på ketose, så å holde seg så nær 0 GI som mulig for søtningsmidler er det beste alternativet.

Sukkerfri

Å unngå tilsatt sukker er åpenbart et must for keto-dietten. Du trener kroppen din til å brenne fett som drivstoff i stedet for karbohydrater. Som sådan bør karbohydratinntaket ditt holdes på et minimum. Selv frukten må begrenses sterkt, helst fjernes, så det er fornuftig at alt med tilsatt sukker er en dårlig idé. Les denne veiledningen Keto-kompatible frukter Hvis du ikke orker tanken på å gi opp naturens søtsaker.

Lavkarbo

En annen åpenbar retningslinje når du er keto: ingen-karbo eller lavkarbo søtningsmidler er et must hvis du vil forbli i ketose.

De 4 beste lavkarbo keto-søtstoffene

Med disse retningslinjene i tankene, her er fire av de beste keto-søtstoffene for å hjelpe deg med lavkarbodietten.

#en. Stevia

Stevia er et ekstrakt av steviaplanten. I sin rene form inneholder steviaekstrakt ingen kalorier eller karbohydrater og er en 0 på den glykemiske indeksen. Dessuten er det generelt 200-300 ganger søtere enn bordsukker. Det betyr at du bare trenger å bruke litt for å få en søt smak i maten.

Helsefordeler med stevia

I tillegg til å ikke påvirke blodsukkeret og være fri for karbohydrater og kalorier, har nyere studier vist at stevia har en positiv innvirkning på blodsukker- og insulinnivået etter et måltid.

Den inneholder også forbindelsene apigenin og quercetin, som har vist seg å redusere oksidativt stress.

Flytende stevia, og pulverformen (som rå Stevia), er de mest brukte formene for søtningsdrikker, salatdressinger og desserter. Tidlige steviasøtningsmidler hadde en tendens til å ha en bitter ettersmak, men det har blitt forbedret i de fleste av dagens populære merker.

Når du kjøper stevia, spesielt de pulveriserte versjonene, er det viktig å unngå eventuelle fyllstoffer. Mange kommersielle stevia-produkter tilsetter fyllstoffer som maltodekstrin, dekstrose, rørsukker eller til og med kunstige søtningsmidler. I tillegg til å senke næringsverdien, kan alle disse øke blodsukkernivået, inneholde skjulte karbohydrater og ha andre uønskede bivirkninger.

Prøv disse keto-oppskriftene med stevia som søtningsmiddel:

• Lavkarbo sitronmandelkaker.
• Lavkarbo Acai Mandelsmør Smoothie.

#to. Erythritol

Erytritol Det er en erstatning for hvitt og granulert sukker. Den er klassifisert som en sukkeralkohol, noe som kan høres skummelt ut, men den finnes naturlig i mange matvarer, hovedsakelig frukt og grønnsaker, og den ser ikke ut til å ha negative bivirkninger ved moderat bruk. Strukturen til molekylene gir erytritol en søt smak uten bivirkninger av sukker ( ¹ ).

Du vil se karbohydrater på matetiketten, som kan få deg til å føle deg lurt, men de er ikke en grunn til bekymring. Her er grunnen: Siden kroppen din ikke kan fordøye sukkeralkoholen i erytritol, trekkes 100 % av karbohydratene i erytritol fra det totale karbohydratantallet (akkurat som fiber) for å få nettokarbohydratene dine.

Bruk av Erythritol

Som stevia har erytritol en glykemisk indeks på null. Det er også svært lavt i kalorier (ca. 0.24 kalorier per gram, som er bare 6% av kaloriene i sukker). Erytritol er bare 70 % så søtt som sukker, så det er ikke 1:1 med sukker. Du må bruke litt mer for å få samme sødme.

En advarsel om sukkeralkoholer er at de noen ganger kan forårsake fordøyelsesproblemer, for eksempel milde kramper eller oppblåsthet.

Imidlertid er erytritol forskjellig fra andre sukkeralkoholer som sorbitol, maltitol eller xylitol. Dette er fordi nesten alt absorberes fra tynntarmen inn i blodet før det skilles ut i urinen, uten at det påvirker tykktarmen som de andre.

Du kan finne 100 % ren erytritol i butikken, samt enkelte merker som kombinerer erytritol med andre ingredienser, for eksempel munkefrukt. Bare sørg for at erytritol ikke inneholder tilsetningsstoffer som øker karbohydratantallet og påvirker blodsukkeret ditt.

I det siste har et søtningsmiddel laget av erytritol og stevia blitt veldig populært.

Det er et søtningsmiddel laget av erytritol, som brukes som bulkmiddel og stevia som søtningsmiddel. Et bulkmiddel er, enkelt sagt, en komponent som brukes til å senke en annen. I dette tilfellet er dette fordi stevia er et veldig sterkt søtningsmiddel. Mellom 200 og 300 ganger mer søtningsmiddel enn sukker. Så det kan være vanskelig å håndtere det i små mengder (som hva du kanskje trenger å legge til 1 kaffe). Spørsmålet er klart: Er dette erytritol og steviabasert søtningsmiddel keto kompatibelt? Absolutt ja. I tillegg kan den brukes perfekt ved høye temperaturer. Noe som ikke er mulig med andre søtningsmidler. Så det er gyldig for bakte desserter. Selv om den ikke kan karamelliseres. I Spania er det veldig enkelt å finne dem i supermarkeder som Mercadona og Día. Men hvis det er vanskelig for deg eller du ikke er i Spania, kan du alltid se etter dem på Amazon. At det er til og med med forskjellige konsentrasjoner og større størrelser. Siden de som selges i supermarkeder vanligvis er ganske små bokser:

Prøv denne keto-oppskriften for macadamianøttfettbomber bruker erytritol som søtningsmiddel.

#3. Munkefrukt

Munkefruktsøtningsmiddel lages ved å knuse frukten for å få saften. Unike antioksidanter kalt mogrosider skilles fra fruktose og glukose i fersk juice og tørkes deretter.

Det resulterende konsentrerte pulveret er fruktose- og glukosefritt og gir lavkalorisøtme uten insulintoppene fra sukker ( ² ).

Munkefrukt ble opprinnelig dyrket og høstet i små antall fra hager i skogkledde fjell. Med økende popularitet, blir den nå dyrket og distribuert praktisk talt over hele verden.

Helsefordeler med munkefrukt

Som stevia og erytritol, skårer munkefruktekstrakt 0 på den glykemiske indeksen og kan til og med ha en stabiliserende effekt på blodsukkeret. I motsetning til stevia har munkefrukt aldri en bitter ettersmak. Det er også omtrent 300 ganger søtere enn sukker, så litt går langt.

Søtheten til munkefrukt kommer ikke fra frukten, men fra antioksidantmogrosider, som forskning har vist kan hemme svulstvekst ved kreft i bukspyttkjertelen.

Det er ingen kjente helseproblemer ved å bruke munkefrukt så lenge du unngår munkefruktbaserte produkter med tilsatt karbohydrater eller fyllstoffer. Den eneste virkelige ulempen med munkefrukt er at den er dyrere enn stevia eller erytritol og er ikke så allment tilgjengelig.

#4. Sving

Swerve er en kombinasjon av erytritol, naturlig sitrussmak og oligosakkarider, som er karbohydrater som lages ved å tilsette enzymer til stivelsesholdige rotgrønnsaker.

Venter.

ett sekund. Karbohydrater? Stivelse? Ikke bekymre deg. Kroppen din fordøyer ikke oligosakkarider, så de påvirker ikke blodsukkeret ditt.

Swerve finnes i de fleste naturlige helsekostbutikker og blir stadig mer populært i vanlige dagligvarebutikker.

Bruker Swerve

Swerve er et helt naturlig søtningsmiddel og har null kalorier. Den har også 0 på den glykemiske indeksen, den er fin til baking fordi den kan brunes og karamelliseres akkurat som vanlig rørsukker.

Swerve har blitt ganske nyttig for keto-oppskrifter, spesielt for bakte desserter. I tillegg kan prebiotika i Swerves oligosakkarider til og med bidra til å stimulere gunstige tarmbakterier.

Swerves fordel fremfor ren erytritol er at det kan være lettere å bruke når man erstatter sukker i en oppskrift. Selv om den inneholder en liten mengde karbohydrater, er de det karbohydrater uten påvirkning.

Den eneste ulempen med Swerve er at de fleste steder har den en veldig høy pris.

Et notat om kunstige søtningsmidler

Mange av de mer vanlige sukkeralternativene der ute, som sakkarin (Sweet'n Low), aspartam, sukralose (Splenda) og Truvia er teknisk lavglykemiske og lavkalorier. Likevel må du være veldig forsiktig med disse lavkarbo søtningsmidlene.

Hos noen mennesker kan de påvirke blodsukkeret, utløse sukkertrang og til og med forstyrre hormoner og ketose. Å spise for mye kan også ha en avføringseffekt. Noen, som Truvia, har naturlige smaker, men sier ikke hva de er.

Er bedre unngå disse lavkalorisøtningsstoffene på en ketogen diett. FDA kan utpeke noe som GRAS (vanligvis ansett som trygt), men det betyr ikke alltid at du bør spise dem.

Når det gjelder sukkererstatninger på en ketogen diett, hold deg til naturlige søtningsmidler som lar deg nyte desserter her og der uten å bekymre deg for virkningen av sukkerfylte gimmicker. Heldigvis er de fire beste keto-søtstoffene for en lavkarbo keto-diett oppført ovenfor gode alternativer for å gjøre nettopp dette.