Er gaat niets boven de geur (en smaak) van pannenkoeken in de ochtend. Maar dit eenvoudige recept voor eiwitpannenkoeken is niet alleen heerlijk. Het is het perfecte gezonde eiwitrijke ontbijt om je keto-levensstijl te ondersteunen.
Met 6 gram grasgevoerde wei-eiwit en slechts 2 netto koolhydraten, zijn deze koolhydraatarme, glutenvrije, eiwitrijke pannenkoeken perfect voor het ontbijt of als snack na de training.
Het enige wat je nodig hebt is een koekenpan met antiaanbaklaag, heerlijk hoogwaardig wei-eiwitpoeder en een paar andere eenvoudige ingrediënten en je bent op weg naar een gezonde eiwitpannenkoekenhemel, zonder dat je ahornsiroop nodig hebt.
Deze heerlijke pannenkoeken zijn:
- Pluizig.
- Heerlijk.
- Chocola.
- Rijk aan eiwitten.
De hoofdingrediënten van deze pannenkoeken zijn:
- Chocolade Whey Protein Poeder.
- Amandelmeel.
- eieren.
Optionele ingrediënten:
- Kokosnoot meel.
- Ghee of grasboter.
- Een scheutje macadamianotenboter (beter dan pindakaas).
- Een scheutje amandelboter.
- Een vleugje vanille-extract.
3 gezondheidsvoordelen van chocolade-eiwitpannenkoeken
#1: ondersteuning van de gezondheid van het hart
De meeste ingrediënten in deze eiwitrijke pannenkoeken zijn goed voor je hart. Een van de hoofdingrediënten is immers whey eiwitpoeder.
Van wei-eiwit is aangetoond dat het helpt bij het verlagen van hoge bloeddruk en triglyceriden. Serum kan ook de insulinegevoeligheid en de bloedsuikerspiegel verbeteren, waardoor ontstekingen, een risicofactor voor hartaandoeningen ( 1 ) ( 2 ).
Amandelmeel staat ook bekend om zijn hart-gezonde eigenschappen, waaronder een lager LDL of "slecht" cholesterol en meer insulineresistentie dan tarwebloem met veel koolhydraten ( 3 ) ( 4 ).
Kokosmeel zit ook boordevol gezonde vetten en voedingsstoffen die de gezondheid van het hart ondersteunen. MCT's, of middellange keten triglyceriden, bevorderen gewichtsverlies ( 5 ), wat goed is voor het hart. Er is ook enig onderzoek dat suggereert dat deze vetzuren andere risico's op hart- en vaatziekten kunnen verminderen, zoals slechte cholesterol, terwijl ze het goede cholesterol verhogen ( 6 ) ( 7 ).
Luteïne en zeaxanthine, antioxidanten die worden aangetroffen in oranje en geel voedsel zoals eigeel, zijn ook gekoppeld aan de gezondheid van het hart ( 8 ).
Eieren kunnen ook helpen bij het verhogen van HDL (high-density lipoproteïne, ook bekend als "goed" cholesterol) en lager LDL (low-density lipoproteïne, ook bekend als "slecht" cholesterol) en ontstekingen ( 9 ).
#2: Ze ondersteunen de natuurlijke afweer van je lichaam
De ingrediënten in deze gezonde pannenkoeken kunnen ook helpen bij het ondersteunen van een gezond immuunsysteem.
Hoogwaardige wei-eiwitten bevatten een verscheidenheid aan aminozuren die de productie van glutathion ondersteunen. Glutathion is de belangrijkste antioxidant in uw lichaam en beschermt uw cellen en weefsels tegen alles, van virussen tot kanker ( 10 ).
Wei bevat ook een eiwit dat lactoferrine wordt genoemd en dat de groei van bacteriën en schimmels kan remmen. Dit is geweldig nieuws voor de natuurlijke afweermechanismen van uw lichaam en een van de belangrijkste redenen waarom serum zo goed is voor uw immuunsysteem [11].
#3: ondersteuning van de hersenfunctie
Wei-eiwit is ook rijk aan een verbinding die alfa-lactalbumine wordt genoemd.
Alfa-lactalbumine bevat veel het aminozuur tryptofaan, dat een voorloper is van de neurotransmitter serotonine ( 12 ).
Meer serotonine ondersteunt een beter geheugen, betere slaap en een beter humeur en betere cognitieve prestaties ( 13 ) ( 14 ) ( 15 ).
Eieren zijn ook rijk aan choline, een voedingsstof die helpt bij het maken van acetylcholine, een neurotransmitter die het geheugen, de stemming en andere hersenfuncties ondersteunt ( 16 ).
Hoe maak je de beste chocolade-eiwit pannenkoeken
De voorbereidingstijd en kooktijd zijn minimaal om deze Keto Protein Pancakes te maken, dus je hoeft je geen zorgen te maken dat je moet wachten tot zondagochtend wanneer je vrij bent om een batch te maken.
Slechts twee simpele stappen staan tussen jou en deze heerlijke zoete eiwitpannenkoekjes, dus waar wacht je nog op?
Voeg al je ingrediënten toe aan een grote kom, behalve de ongezoete chocoladeschilfers, en combineer tot het beslag glad is. Voeg nu de chocoladeschilfers toe en bewaar het beslag.
Vet een pannenkoekenbakplaat of grote koekenpan met antiaanbaklaag in met hoogwaardige anti-aanbakspray, boter of kokosnoot.
Verwarm je koekenpan voor op middelhoog vuur en giet het pannenkoekenbeslag in cirkels met een diameter van 7-8 cm.
Wacht ongeveer 3-4 minuten, of totdat er zich kleine belletjes beginnen te vormen rond de zijkanten en de bovenkant van de pannenkoek, draai de pannenkoek dan om en bak nog eens 3-4 minuten aan die kant.
Als de pannenkoek klaar is, leg je hem op een bord en herhaal je het proces tot je 12 gezonde, luchtige pannenkoeken hebt die je met boter kunt besmeren en aan je dierbaren kunt serveren.
En hoewel het verleidelijk kan zijn om je eiwitpannenkoeken te vullen met vers fruit zoals appels, perziken of peren, vermijd deze suikerrijke vruchten en kies voor wat bessen of met stevia gezoete slagroom of suikervrije chocoladeschilfers.
Chocolade eiwit pannenkoeken
Light and Fluffy Chocolate Protein Pancakes zijn een gezond ontbijt of post-workout snack met 6 gram eiwit en slechts 2 netto koolhydraten per pannenkoek.
- Totale tijd: 10 minuten
- prestatie: 12 pannenkoeken van 7-8 cm / 3 inch.
Ingrediënten
- 1 bolletje chocolade whey eiwitpoeder.
- 1 1/2 kopje amandelmeel.
- 2 eetlepels kokosmeel.
- 1 eetlepel keto-zoetstof naar keuze.
- 1 theelepel bakpoeder.
- 1 snufje zout.
- 2 eieren
- 2 eetlepels gesmolten boter, ghee of kokosolie.
- 3 eetlepels ongezoete pure chocoladeschilfers.
Instructies
- Voeg alle ingrediënten (behalve de chocoladeschilfers) toe aan een grote kom en meng goed tot een gladde massa.
- Laat het deeg 3-5 minuten rusten tot het licht ingedikt is. Voeg de chocoladeschilfers toe.
- Verwarm een koekenpan of bakplaat voor en smeer in met anti-aanbakspray, extra boter of kokosolie.
- Bak de pannenkoeken in 3 tot 4 minuten aan elke kant goudbruin.
- Top met bessen, keto-siroop of kokosslagroom.
VOEDING
- Portie: 1 pannenkoek.
- calorieën: 123.
- vet: 10 g.
- koolhydraten: 2 g.
- fiber: 2 g.
- eiwit: 6 g.
Trefwoorden: recept voor chocolade proteïne pannenkoeken.