Shepherd's pie of shepherd's pie is een traditioneel Iers gerecht dat meestal allesbehalve koolhydraatarm is. Gelukkig voor jou laat dit recept de Yukon-goud en roodbruine aardappelen voor de bloemkoolpuree weg.
Met één simpele verandering kun je volledig schuldvrij genieten van dit comfortvoedsel door het eten van veel koolhydraten.
Keto Shepherd's Pie is een perfecte maaltijd voor doordeweeks, en het smaakt ook heerlijk als je het als restje gebruikt om op andere dagen te eten.
Dit recept voor herderstaart is:
- Heet.
- Geruststellend.
- Delicious.
- Smaakvol
De belangrijkste ingrediënten zijn:
- Gehakt.
- bloemkool.
- Bottenbouillon.
Optionele ingrediënten.
- Cheddar kaas.
- Runderbouillon.
- Zure room.
Gezondheidsvoordelen van deze Keto Shepherd's Pie
gluten
De meeste recepten voor herderstaarten bevatten een kleine hoeveelheid bloem voor alle doeleinden. Je hebt het je misschien niet eens gerealiseerd, maar als je gevoelig bent voor gluten, kan het consumeren van de traditionele herderstaart schadelijk zijn voor je gezondheid.
Natuurlijk zorgt deze keto-versie niet alleen voor aanzienlijk minder koolhydraten in dit heerlijke comfortfood-gerecht, maar je zult in dit recept geen granen van welke aard dan ook vinden.
Boordevol ingrediënten die het immuunsysteem versterken
Shepherd's Pie is de perfecte maaltijd voor de koude herfst- en wintermaanden. En als bonus zit dit recept boordevol immuunversterkende voedingsmiddelen die u kunnen helpen de verkoudheid en griep.
Op de kruidenafdeling heb je rozemarijn en tijm. Rozemarijn is een krachtige antioxidant die je lichaam helpt oxidatieve stress te bestrijden die je immuunsysteem kan verzwakken ( 1 ).
En tijm, dat al honderden jaren in de volksgeneeskunde wordt gebruikt, bevat verbindingen die anti-inflammatoire, antibacterieel en in het algemeen stimulerend voor het immuunsysteem ( 2 ) ( 3 ).
Y bottenbouillon biedt een rijke bron van het aminozuur glycine, dat een aantal gezondheidsvoordelen biedt, waaronder ontstekingsremmend, hart beschermersen tegen kanker ( 4 ).
Keto Shepherd's Pie
Ben je klaar om deze heerlijke en gezonde Shepherd's Pie te koken?
Begin met het verwarmen van een grote pan met 5 cm water en voeg je bloemkoolroosjes toe aan een stoommandje. Kook op middelhoog vuur tot de bloemkool zacht is, ongeveer 2 tot 8 minuten.
Terwijl de bloemkool kookt, verwarm je een grote koekenpan en voeg je de olie of boter naar keuze toe. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden ui, wortelen en bleekselderij toe en kook gedurende drie tot vijf minuten.
Zodra de groenten geurig zijn, kunt u het gehakt, zout, peper, rozemarijn en tijm toevoegen. Kook alles op middelhoog vuur goudbruin.
Verwarm de oven voor op 175 C en smeer een pan van 350 bij 9 inch in met anti-aanbakspray of ongezouten boter.
Voeg de bottenbouillon, Worcestershire-saus en tomatenpuree toe aan het groente-/vleesmengsel en roer goed door elkaar. Als alles goed gemengd is, zet je het vuur uit en laat je het een beetje afkoelen om in te dikken.
Giet intussen de bloemkool af en voeg de roosjes, slagroom, roomkaas en zout en peper toe aan een hogesnelheidsblender en mix tot een gladde massa.
Leg het vleesmengsel op de bodem van de ovenschaal en giet de bloemkool “aardappelpuree” over het vlees en strijk de randen glad..
Strooi wat Parmezaanse kaas over de "aardappeltopping" en bak 25-30 minuten, tot de randen bruin en knapperig beginnen te worden.
Recept variaties:
U kunt de groenten die u aan uw herderstaart toevoegt, veranderen, zolang ze maar weinig koolhydraten bevatten. Sperziebonen, boerenkool en broccoli zijn geweldige toevoegingen.
Je kunt het rundvlees ook vervangen door ander gehakt. Traditionele herderstaarten worden gemaakt met lamsgehakt, maar kalkoengehakt werkt ook prima.
Keto Shepherd's Pie
Hou je van de herderstaart? Boordevol hartige, heerlijke groenten, rundergehakt, bloemkoolpuree en kruiden, dit koolhydraatarme, glutenvrije comfortvoedsel is zoveel gezonder dan het originele recept.
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
- prestatie: 6 kopjes.
Ingrediënten
- 500 g / 1 pond rundergehakt, kalkoen of lam.
- 1 krop bloemkool (in roosjes gesneden).
- 1 eetlepel avocado-olie of boter.
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
- 1 wortel, fijngesneden
- 1 ½ theelepel zout.
- ¾ theelepel zwarte peper.
- 1 theelepel rozemarijn.
- ½ theelepel tijm.
- ½ kopje bottenbouillon.
- 1 eetlepel tomatenpuree.
- 2 theelepels Worcestershire-saus.
- 85g / 3oz roomkaas.
- 60g / 2oz zware room.
- ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas.
Instructies
- Verhit een grote pan met 5 cm water en voeg de bloemkoolroosjes toe aan een stoommandje. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 2-8 minuten.
- Terwijl de bloemkool kookt, verwarm je een grote koekenpan en voeg je avocado-olie of boter toe. Voeg uien, wortelen en selderij toe. Kook gedurende 3-5 minuten tot het geurig is. Voeg het rundergehakt, 1 theelepel zout, ½ theelepel peper, rozemarijn en tijm toe. Kook tot ze goudbruin zijn.
- Verwarm de oven voor op 175ºF / 350ºC en bestrijk een ovenschaal van 22 x 33 cm met antiaanbakspray of boter.
- Voeg ½ kopje bouillon, Worcestershire-saus en tomatenpuree toe aan het vlees- en groentemengsel. Roer tot goed gecombineerd. Zet het vuur uit en laat het iets afkoelen om het dikker te maken.
- Als de bloemkool gaar is, zet je het vuur uit en giet je af. Voeg de gekookte roosjes, slagroom, roomkaas, ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper toe aan een hogesnelheidsblender of keukenmachine en mix op hoge snelheid tot een gladde massa. Breng op smaak.
- Voeg het vlees/groentemengsel toe aan de bodem van de ovenschaal. Giet de bloemkoolpuree over het vlees en strijk de randen glad. Bestrooi met Parmezaanse kaas en bak 25-30 minuten tot de randen bruin beginnen te worden.
VOEDING
- Portie: 1 kopje.
- calorieën: 224.
- vet: 13 g.
- koolhydraten: 8 g (Netto: 5 g).
- fiber: 3 g.
- eiwit: 20 g.
Trefwoorden: Keto Shepherd's Pie.