Pittige Low Carb Keto Zalmburgers Recept

Dit is niet jouw typische zalmcake-recept. Deze Keto Zalmburgers zijn krokant van buiten en mals van binnen, en ze zitten boordevol pittige smaken.

Of je nu een nieuwe eiwitoptie nodig hebt om een ​​verfrissende salade compleet te maken of een snelle snack om Maak het eten klaarDeze krokante zalmburgers stellen nooit teleur. Ze zijn niet alleen gemakkelijk om te doen, maar ze zitten ook boordevol gezonde vetten, perfect voor jou ketogeen dieet.

Hoofdingrediënten van Low Carb Zalmburgers

Er is een reden waarom deze keto-zalmburgers je niet van de haak zullen krijgen. ketoseBoordevol gezonde vetten, eiwitten en precies de juiste hoeveelheid kruiden om ervoor te zorgen dat je blijft terugkomen voor meer. De belangrijkste ingrediënten zijn onder meer:

• Zalm uit blik of vers gekookte zalm.
• Chipotle-mayonaise.
• Sriracha hete saus.

In tegenstelling tot traditionele recepten voor visburgers, hebben deze zalmpasteitjes geen paneermeel nodig, die niet geschikt zijn voor het keto-dieet omdat ze te veel bevatten koolhydraten. In plaats daarvan heb je alleen een beetje kokosmeel en amandelmeel nodig om deze pittige cakes te vormen.

Als alternatief, als je de buitenkant van deze keto-zalmburgers wilt paneren, kun je varkenszwoerd versnipperen en als "broodkruimels" gebruiken. Als je van deze optie houdt, bedek je de rauwe pasteitjes met de stukjes varkenszwoerd voordat je ze in de pan legt.

Deze knapperige zalmcakes zijn niet alleen zo gemakkelijk in elkaar te zetten en je macro's onder controle te houden, ze zullen je ook een geweldig gevoel geven als je al die gezonde vetten en eiwitten waar zalm bekend om staat.

Voordelen van wilde zalm

Het eten van wilde zalm heeft een aantal voordelen. Wilde zalm bevat meer omega-3-vetzuren en veel andere nuttige micronutriënten dan gekweekte zalm, die doorgaans soja- en maïskorrels krijgt ( ¹ ).

Wilde zalm is ook een uitstekende bron van magere eiwitten. Om deze redenen is zalm onderzocht op mogelijke effecten op gewichtsverlies en cardiovasculaire gezondheid ( ² ) ( ³ ).

Gewichtscontrole

Zalm is het onderwerp geweest van verschillende voorlopige onderzoeken naar gewichtsverlies en controle. Een kleine studie bij ratten die in 2008 werd gepubliceerd, toonde aan dat het toevoegen van zalm aan het dieet van de ratten de totale calorie-inname in feite remde, ook al reageerden de ratten slecht op leptine ( ⁴ ). Leptine is het hormonale signaal dat je hersenen vertelt dat ze vol zijn.

Andere, meer algemene onderzoeken tonen aan dat het toevoegen van vis aan een caloriebeperkt maaltijdplan ook de inspanningen voor gewichtsverlies verbetert ( ⁵ ). Maar niet alle vissen hebben hetzelfde effect.

Een Canadese studie keek naar het verschil tussen het eten van verschillende soorten vis en ontdekte dat zalm een ​​positieve invloed had op de insulinegevoeligheid ( ⁶ ). Dit is een belangrijke bevinding, aangezien diabetes type 2 een bijna epidemisch niveau heeft bereikt in landen zoals de Verenigde Staten ( ⁷ ).

Micronutriënten en Omega-3

Wilde zalm kan oxidatieve stress en systemische ontstekingen helpen verminderen. Dat komt omdat het rijk is aan micronutriënten, waaronder vitamines, mineralen en antioxidanten. Het is ook rijk aan omega-3 vetzuren DHA en EPA.

Sommige vitamines en mineralen worden ook als antioxidanten beschouwd, zoals de hele reeks B-vitamines, vitamine D en selenium, die allemaal in grote hoeveelheden worden aangetroffen in wilde zalm. Deze voedingsstoffen, in combinatie met een carotenoïde genaamd astaxanthine, bieden veel antioxidantbescherming. Astaxanthine geeft zalm zijn rijke oranje kleur ( ⁸ ).

In combinatie met de omega-3 vetzuren die in zalm worden aangetroffen, is aangetoond dat astaxanthine de balans tussen LDL en HDL-cholesterol helpt verbeteren, cardiovasculaire bescherming biedt, schadelijke ontstekingen in de hersenen vermindert en zelfs de elasticiteit van de huid verbetert. ⁹ ) ( ¹⁰ ) ( ¹¹ ) ( ¹² ).

Het bestrijden van ontstekingsreacties is de sleutel tot het voorkomen van de meeste chronische ziekten waarmee mensen worden geconfronteerd, zoals kanker, stofwisselingsstoornissen en hartaandoeningen.

Eiwitten van hoge kwaliteit

Net als gezonde vetten zijn eiwitten essentieel om je lichaam optimaal te laten functioneren. Eiwitten helpen uw lichaam te genezen van blessures, droge spieren te behouden en op te bouwen en reguleren hormonen die uw eetlust onder controle houden ( ¹³ ) ( ¹⁴ ).

Eiwitinname is ook een belangrijk stuk van de puzzel om gewicht te verliezen. Bij het afvallen is het eten van voldoende eiwitten essentieel om verlies van spiermassa te voorkomen, aangezien je lichaam de opgeslagen calorieën verbrandt ( ¹⁵ ).

Door je lichaam het eiwit te geven dat het nodig heeft, vertel je het dat het geen tijd hoeft te verspillen aan het verslinden van je spierweefsel. Ervoor zorgen dat je in ketose bent, helpt bij dit proces, omdat je lichaam voor energie meer afhankelijk zal zijn van je vetreserves.

Eiwitten zijn essentieel om je een vol en verzadigd gevoel te geven, wat betekent dat er minder kans is op overeten. Bepaalde eiwitten helpen de gevoeligheid voor leptine te verhogen ( ¹⁶ ). Omdat leptine het gevoel van volheid reguleert, zou de verhoogde gevoeligheid aan uw lichaam een ​​signaal geven dat het sneller vol is.

Als je een ketogeen dieet volgt, is het ideaal om voedingsmiddelen te kiezen die je niet alleen vol houden, maar ook rijk zijn aan voedingsstoffen, zodat je elke hap kunt maximaliseren. Door minstens twee keer per week wilde zalm te eten, kiest u voor een hoogwaardige eiwitbron die minder snel de verontreinigingen en kunstmatige toevoegingen van gekweekte vis bevat.

Cardiovasculaire gezondheid

Zalm is rijk aan omega-3-vetzuren, waarvan is aangetoond dat ze helpen bij het verminderen van ontstekingen die hartaandoeningen veroorzaken, het versterken van de hartspier, het verlagen van de bloeddruk en zelfs het herstel van beschadigde weefsels in de slagaders ( ¹⁷ ) ( ¹⁸ ) ( ¹⁹ ) ( ²⁰ ). Daarom kan het regelmatig eten van wilde zalm helpen om de kans op deze aandoeningen te verkleinen.

Gezondheid van hersenen en zenuwstelsel

De overvloed aan B-vitamines en omega-3-vetzuren maakt zalm tot een gezond hersenvoedsel. Het B-complex van vitamines omvat:

• Vitamine B1 (thiamine).
• Vitamine B2 (riboflavine).
• Vitamine B3 (niacine).
• Vitamine B5 (pantotheenzuur).
• Vitamine B6
• Vitamine B9 (foliumzuur).
• Vitamine B12

Elk van deze vitamines wordt aangetroffen in wilde zalm, en niacine en B12 hebben de hoogste concentraties ( ²¹ ). Niet alleen helpen B-vitamines ontstekingen in het lichaam te verminderen, maar ze beschermen ook celmembranen, mitochondriale gezondheid en repareren DNA ( ²² ). Ze spelen een sleutelrol bij de bescherming van de normale werking van de hersenen en het zenuwstelsel ( ²³ ).

DHA is een type omega-3 dat voorkomt in zalm. Het is aanwezig in wilde zalm omdat ze de algen eten die het produceren. In onderzoeken is consequent aangetoond dat DHA bescherming biedt aan de hersenen en het zenuwstelsel. Hoewel niet alle mechanismen duidelijk zijn, zijn wetenschappers van mening dat dit effect grotendeels te danken is aan de ontstekingsremmende eigenschappen.

Studies hebben de consumptie van DHA-rijke zalm in verband gebracht met een vermindering van angst- en depressieve symptomen. Het beschermt ook de hersenen van foetussen terwijl ze zich ontwikkelen, vertraagt ​​verouderingsgerelateerd geheugenverlies en vermindert het risico op dementie ( ²⁴ ) ( ²⁵ ) ( ²⁶ ) ( ²⁷ ) ( ²⁸ ).

Pittige Keto Zalmburgers

Deze keto zalmcakes of burgers verschijnen zeker regelmatig op je ketogeen maaltijdplan. Je kunt overgebleven zalmfilets of ingeblikte zalm gebruiken, maar zorg ervoor dat het altijd wild is en niet gekweekt. Ze zijn geweldig omdat je ze opgewarmd in een grote koekenpan of koud uit de koelkast in een groene salade of om uit huis eten.

• Totale tijd: 10 minuten
• prestatie: 4 zalmburgers.

Ingrediënten

• 1 flinke eetlepel chipotle mayonaise.
• 1 - 2 theelepels Sriracha-saus.
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel peper.
• 1 groot ei
• 2 eetlepels groene ui, fijngehakt.
• 1/2 eetlepel kokosmeel.
• 2 eetlepels amandelmeel.
• 1 ingeblikte zalm of ½ pond gekookte zalm, bij voorkeur sockeye of roze zalm.
• 1 eetlepel avocado-olie of olijfolie.
• 1/4 theelepel gerookte paprika.
• 4 eetlepels bieslook.
• Citroensap (optioneel).

Instructies

1. Voeg mayonaise, Sriracha, gerookte paprika, ei en bieslook toe aan een grote mengkom. Voeg naar smaak peper en zout toe.
2. Voeg de zalm, amandelmeel en kokosmeel toe aan het mengsel. Roer voorzichtig om alle ingrediënten te combineren.
3. Verdeel het zalmmengsel in vier stapels en vorm de pasteitjes.
4. Smeer een grote koekenpan of koekenpan met antiaanbaklaag in met avocado-olie en zet op hoog vuur. Leg de pasteitjes in hete olie en bak ze 3-4 minuten. Draai de burgers om en bak de andere kant op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
5. Garneer met groene ui indien gewenst en serveer met meer chipotle mayo als saus. Je kunt ook een scheutje citroen toevoegen om het een zure afdronk te geven.

VOEDING

• Portie: 2 zalmburgers.
• calorieën: 333.
• vet: 26 g.
• koolhydraten: 3 g (Netto koolhydraten: 2 g).
• fiber: 1 g.
• eiwit: 17 g.

Trefwoorden: keto zalmburgers.