Heb je wel eens van chaffles gehoord? Chaffles zijn het nieuwste populaire voedsel in de keto-wereld. En geen wonder. Dit "woordje" heeft ons veel te bieden. Dit eenvoudige keto-recept is knapperig, goudbruin, suikervrij, koolhydraatarm en zo gemakkelijk te maken.
U kunt in slechts een paar minuten en met slechts twee ingrediënten een basischaffle-recept maken: eieren y kaas. Je kunt je chaffle ook aanpassen met een verscheidenheid aan zoete en hartige opties, het gebruiken in plaats van een hamburger of bagelbroodje, een chaffle-sandwich maken of er een chaffle-pizza van maken.
Deze definitieve gids voor chaffles leert je alles wat je erover moet weten, inclusief recepten voor kaaswafels, voeding en netto koolhydraten, en populaire variaties op de traditionele chaffle.
Wat is een chaffle?
De naam "chaffle" komt van de vereniging van de Engelse woorden "kaas " en "wafel”, wiens vertaling zou zijn "kaaswafel”. Daarom is een chaffle een keto-wafel gemaakt met eieren en kaas. Chaffles worden een zeer populaire koolhydraatarme keto-snack.
Een chaffle kook je met een wafelijzer of mini wafelijzer. De kooktijd is slechts een paar minuten en als je de chaffle goed kookt, krijg je een heerlijk, knapperig brood of wafelalternatief.
Chaffles worden een rage onder keto-lijners. Ze zijn minder veeleisend om te maken dan de meeste recepten voor keto-brood en zijn gemakkelijk aan te passen. Je kunt een basischaffle-recept omtoveren tot je eigen creatie, van hartig tot zoet of iets daartussenin. Je kunt ook het type kaas dat je gebruikt veranderen, waardoor belangrijke veranderingen in de smaak en textuur van de chaffle ontstaan. Cheddarkaas en mozzarella zijn de twee meest voorkomende opties, maar je kunt ook Parmezaanse kaas, roomkaas of een andere kaas die goed smelt, toevoegen.
Voeding en koolhydraten tellen van chaffles
Je krijgt twee chaffles van een groot ei en ongeveer een half kopje kaas. Afhankelijk van de kaas die u gebruikt, zullen uw calorieën en netto aantal koolhydraten enigszins veranderen. Maar over het algemeen, ervan uitgaande dat je echte volle melkkaas zoals cheddar of mozzarella gebruikt, in tegenstelling tot roomkaas of Amerikaanse kaas, zijn de chaffles volledig koolhydraatvrij. Een typische portie van twee chaffles bevat ongeveer:
- 300 calorieën.
- 0 g totale koolhydraten.
- 0 g netto koolhydraten.
- 20 gram eiwit.
- 23 gram vet.
Zoals je kunt zien, zijn chaffles net zo ketogeen als een maaltijd: veel vet, veel eiwitten en geen koolhydraten. Ze werken zelfs in de Dieta Carnivorazolang je kaas eet.
Het perfecte recept voor het maken van keto-chaffles
Hoe maak je extra krokante chaffles
Er zijn een paar tips die je wilt weten om je chaffles bijzonder knapperig te maken.
Eet allereerst de chaffles niet rechtstreeks uit het wafelijzer of wafelijzer. Ze zijn eerst geweekt en gevuld met eieren, maar als je ze 3-4 minuten laat staan, worden ze meteen bruin.
Ten tweede kun je voor knapperige chaffles een extra laag geraspte cheddar of een andere knapperige kaas, zoals Parmezaanse kaas, aan beide kanten van het oppervlak van het wafelijzer toevoegen. Plaats de geraspte kaas, giet het beslag, leg er meer kaas op en kook de chaffle normaal. Het zal eindigen met knapperige, gebruinde stukjes kaas ingebed in het oppervlak van de kaf.
Gebruik deze twee tips om de meest knapperige chaffles te krijgen.
De beste tools voor het maken van keto-chaffles
Een standaard wafelijzer produceert een chaffle die eruitziet als typische ronde toastwafels. Deze chaflle is perfect als keto-broodje voor sandwiches, een broodje voor hamburgers of zelfs als tortilla voor taco's.
Een Belgische wafelijzer maakt dikkere wafels met diepe groeven. Dat is geweldig voor het maken van gewone wafels, maar niet geweldig voor het maken van chaffles. Ze eindigen minder knapperig, met een consistentie die meer lijkt op die van een omelet. Het beste is om een standaard wafelijzer aan te schaffen.
Je hebt ook een kleine kom nodig om het chafflebeslag te mengen, maar dat is het dan ook. Chaffles zijn vrij eenvoudig te maken.
Kafels faq
Smaken chaffles alleen naar eieren en kaas?
Niet noodzakelijk. Hoewel gewone chaffles naar eieren en kaas kunnen smaken, kun je de chaffles met bijna elke smaak aanpassen. Het gebruik van een neutrale kaas zoals mozzarella zal veel van de kaas- en eiersmaak verminderen, waardoor je een leeg canvas hebt om te vullen zoals je wilt.
Veel mensen voegen graag extra's toe aan hun chaffles. Als u bijvoorbeeld gedroogde oregano, knoflookpoeder en in blokjes gesneden pepperoni door het deeg mengt, krijgt u een heerlijke pizza-chaffle. Als alternatief kan het toevoegen van je favoriete zoetstof en wat keto-chocoladestukjes een geweldige zoete chaffle zijn. Zorg er wel voor dat je een neutrale kaas zoals mozzarella gebruikt - cheddar en chocolade gaan niet goed samen.
Kun je chaffles maken zonder wafelijzer?
Het is moeilijk om de knapperige textuur van chaffles te krijgen zonder een wafelijzer. Dat gezegd hebbende, je kunt proberen het chaffle-beslag te mengen en het als een pannenkoek te bakken in een koekenpan die veel warmte vasthoudt, zoals een gietijzeren bakplaat. Je krijgt misschien geen netjes, gelijkmatig eindresultaat, maar het zal waarschijnlijk nog steeds best lekker zijn.
Kun je de chaffles invriezen?
Je kunt chaffles tot een maand invriezen. Door ze te ontdooien komt er echter veel vocht binnen, waardoor ze moeilijk weer knapperig worden. Omdat ze zo snel en gemakkelijk te maken zijn, is de totale kooktijd minder dan 10 minuten. Het is waarschijnlijk het beste om elke keer dat je er een wilt eten een verse batch te maken.
Kun je de chaffles opwarmen?
Als u van plan bent om van tevoren chaffles te maken en ze opnieuw op te warmen, wilt u misschien investeren in een frituurpan. Het kan lastig zijn om chaffles weer knapperig te krijgen als ze eenmaal in de koelkast of vriezer zijn geweest. Een friteuse droogt ze uit en maakt ze binnen een paar minuten knapperig.
Je kunt de chaffles opwarmen door ze 1-2 minuten aan elke kant in een droge koekenpan te verwarmen, of je kunt ze 150-300 minuten in een oven van 3ºC / 4ºF zetten, of tot ze helemaal opgewarmd zijn. Ze worden echter waarschijnlijk niet krokant omdat ze te veel vocht vasthouden. Als je geen frituurpan hebt, kun je het beste kleinere porties chaffles maken en deze vers eten. Zo worden ze nog lekkerder.
Hoe kun je de chaffles eten?
Er zijn veel populaire manieren om chaffles te eten.
- Solo's: Chaffles zijn uitstekend op zichzelf voor het ontbijt. Je kunt ze serveren naast spek, eieren, avocado en andere standaard keto-ontbijten.
- Broodje Keto-chaffle: Maak twee chaffles en gebruik ze als brood voor je favoriete sandwich. Chaffles zijn geweldig als brood voor BLT-sandwiches, Turkey Club-sandwiches, ontbijtsandwiches of elke andere keto-vriendelijke sandwich.
- Kaf dessert: Probeer een van de onderstaande zoete chaffle-variaties en serveer met Keto Maple Syrup of je helado ketogene favoriet.
Variaties op het traditionele recept voor chaffles
Je kunt je chaffle op veel manieren personaliseren. Hier zijn enkele opties:
Verschillende kazen
Cheddar, mozzarella, Parmezaanse kaas, roomkaas, enz. Elke kaas die goed smelt, werkt in een chaffle. Verschillende kazen produceren verschillende smaken en enigszins verschillende texturen. Proef wat en vind je favoriete kaas om toe te voegen.
Zoete chaffles
Gebruik een neutrale kaas zoals mozzarella of roomkaas en voeg dan een beetje van je favoriete keto-zoetstof toe aan het beslag voordat je gaat frituren. Je kunt ook chocoladeschilfers of suikerarm fruit zoals bosbessen of aardbeien gebruiken. Bedekken met helado dezeo crème keto shakeeen heerlijk chaffle-dessert.
Zoute chaffles
Voeg hartige ingrediënten zoals kruiden en specerijen toe aan je chaffle. Voeg voor een pizzachaffle oregano, knoflookpoeder en in blokjes gesneden pepperoni toe aan de korst en bedek met tomatensaus en extra kaas. Of je kunt roomkaas gebruiken en alle bagelkruiden aan het beslag toevoegen voor een bagelchaffle. Serveer met meer roomkaas, kappertjes, uien en gerookte zalm.
Probeer de chaffles en creëer je eigen favoriete variaties. Ze zijn een geweldige aanvulling op een ketogeen dieet en zijn erg leuk om mee te experimenteren in de keuken.
Het beste recept voor keto-chaffles
- Totale tijd: 10 minuten
- prestatie: 4 chafels.
Ingrediënten
- 2 eieren
- 1 kopje geraspte cheddarkaas.
- 1 eetlepel ongeparfumeerd collageen.
Instructies
- Verwarm het mini wafelijzer.
- Terwijl het wafelijzer aan het opwarmen is, meng je alle ingrediënten in een middelgrote kom tot ze net zijn gecombineerd.
- Giet ¼ kopje van het beslag in het wafelijzer en bak 3-4 minuten, of tot de chaffles knapperig zijn.
- Serveer en geniet!
VOEDING
- Portie: 2 chafels.
- calorieën: 326.
- vet: 24,75 g.
- koolhydraten: 2 g (Netto: 1 g).
- fiber: 1 g.
- eiwit: 25 g.
Trefwoorden: keto chaffles.