Keto pompoen spaghetti carbonara recept

Dit recept voor keto-pompoenspaghetti Carbonara is perfect wanneer je zin hebt in een romige Italiaanse saus. Pastagerechten nemen de kroon als het gaat om comfort food. Maar voedingsmiddelen met veel koolhydraten horen niet thuis in een ketogeen dieet.

De oplossing?

Vervang de gewone pasta door de pompoenspaghetti. Je krijgt niet alleen meer voedingsstoffen binnen, maar je vermindert ook je aantal koolhydraten tot bijna niets.

Dit recept voor spaghetti squash carbonara is:

• Smaakvol
• Geruststellend.
• Bevredigend.

De belangrijkste ingrediënten zijn:

• Pompoen spaghetti .
• spek.
• Het.
• Kokos crème.

Optionele extra ingrediënten:

• Olijfolie.
• Italiaanse kruiden.
• Pecorino Romano-kaas.

3 gezondheidsvoordelen van deze pompoenspaghetti Carbonara

#1: rijk aan antioxidanten

Pompoenspaghetti is niet alleen een koolhydraatarm, caloriearm alternatief voor pasta, maar ze zitten ook boordevol vitamines, mineralen en fytonutriënten.

Beta-caroteen is met name een fytonutriënt dat in overvloed voorkomt in spaghettipompoen ( ¹ ).

Als antioxidant is bètacaroteen onderzocht vanwege zijn antikankeractiviteit, regulerend potentieel bloedsuiker en voor zijn vermogen om te beschermen tegen loodvergiftiging.

Bovendien kan het de cognitieve functie bij ouderen helpen verbeteren door hersencellen te beschermen tegen oxidatieve schade ( ² ).

#2: bevordert de gezondheid van de ogen

Ooggezondheid is een van die dingen waar u niet echt aan denkt totdat u het begint te verliezen. U hoort de hele tijd over het belang van de gezondheid van uw hart, maar hoe zit het met uw ogen?

Zoals met de meeste systemen in uw lichaam, speelt voeding een cruciale rol in de gezondheid van uw ogen. En het blijkt dat eieren rijk zijn aan twee antioxidanten die affiniteit hebben met je kostbare ogen.

Luteïne en zeaxanthine zijn beschermende fytochemicaliën die zich ophopen in het netvlies van het oog. Ze werken als antioxidanten en beschermen tegen leeftijdsgebonden oogziekten zoals maculaire degeneratie. Ze beschermen je ogen ook tegen schadelijk blauw licht, wat kan leiden tot oxidatieve schade ( ³ ) ( ⁴ ).

#3: verbeter de immuniteit

Knoflook wordt al duizenden jaren gebruikt als geneeskrachtige plant. Er is onderzocht dat de verbindingen een breed scala aan gezondheidsvoordelen hebben, waaronder het verlagen van cholesterol, het verlagen van de bloeddruk en vooral het verbeteren van het immuunsysteem ( ⁵ ) ( ⁶ ).

In één onderzoek gaven onderzoekers 146 vrijwilligers een knoflooksupplement of een placebo gedurende een periode van 12 weken tussen november en februari. Dit is de slechtste tijd van het jaar voor verkoudheden en infecties, en de onderzoekers wilden zien of knoflooksupplementen een verschil zouden maken.

Aan het einde van 12 weken hadden de vrijwilligers die de knoflooksupplementen slikten minder verkoudheden dan de placebogroep. Maar daarnaast hadden de vrijwilligers die een knoflooksupplement slikten en die uiteindelijk ziek werden minder tijd nodig om te herstellen dan de placebogroep ( ⁷ ).

Keto pompoen spaghetti carbonara

Pompoenspaghettirecepten zijn een redder in nood op het ketogene dieet.

Of je nu een heerlijke romige saus maakt zoals deze carbonara, of je gaat voor de traditionele tomatensausroute, butternut squash spaghetti is de perfecte basis.

Dus ga zitten met een glas low carb witte wijn en geniet van deze traditionele Italiaanse maaltijd.

Pompoen spaghetti carbonara

Dit recept voor Pumpkin Spaghetti Carbonara met Heavy Cream en Parmezaanse kaas is een keto-, koolhydraatarme en glutenvrije versie van het favoriete Italiaanse gerecht.

• Kooktijd: 35-40 minuten.
• Totale tijd: 1 uur.
• prestatie: 4 kopjes.

Ingrediënten

• 4 plakjes spek.
• 1 grote pompoenspaghetti.
• 4 teentjes knoflook, gehakt
• 1 groot heel ei.
• 1 eidooier.
• 1/4 kop zware room of kokosroom.
• 3/4 theelepel van elk zeezout.
• ¼ theelepel zwarte peper.
• 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas.
• Gehakte verse peterselie voor garnering.

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 190º C / 375º F en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de pompoen voorzichtig in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Leg op een bakplaat, met de snijkant naar beneden. Bak ongeveer 35-40 minuten tot een vork gemakkelijk de huid kan doorboren.
2. Terwijl de pompoen kookt, voeg je het spek toe aan een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak 2-3 minuten tot ze knapperig zijn. Zet het vuur lager en voeg de knoflook toe.
3. Klop de slagroom, Parmezaanse kaas, eieren en eiwitten in een kleine kom door elkaar.
4. Als de pompoen gaar is, haal je de bakplaat uit de oven, verwijder je de "spaghetti" en doe je deze in je koekenpan. Voeg het roommengsel toe. Haal van het vuur en garneer met verse peterselie en eventueel extra Parmezaanse kaas.

VOEDING

• Portie: 1 kopje.
• calorieën: 227.
• vet: 17 g.
• koolhydraten: 6 g (5 g netto).
• fiber: 1 g.
• eiwit: 13 g.

Trefwoorden: keto pompoen spaghetti carbonara recept.