Is er iets meer troost dan de geur van zelfgemaakte appeltaart gebakken in uw keuken? Die nostalgische geur is moeilijk te verslaan. Als je een koolhydraatarm of ketogeen dieet volgt, kan het onmogelijk lijken om een plakje cake in je dagelijkse leven in te passen. Gelukkig voor jou gaat dit recept voor bladerdeeg met keto-taart daar verandering in brengen.
Vrees niet, je dagen zonder dessert zijn net een beetje zoeter geworden. Deze eenvoudige, koolhydraatarme taartbodem bestaat uit slechts vier volledig natuurlijke ingrediënten, waaronder: kokosnoot meel, amandelmeel, eieren y boter. Het lijkt vrij eenvoudig, toch?
Hieronder leer je hoe je een koolhydraatarme taartbodem maakt, welke vullingen je moet gebruiken en waarom dit specifieke recept volledig ketogeen en glutenvrij is. Met slechts 1,5 gram netto koolhydraten per portie, zul je er dol op zijn en zeker herhalen.
Gezondheidsvoordelen van bakken met amandelmeel en kokosmeel
Hoe kan het dat een taartbodem koolhydraatarm is? Het hele geheim zit in de bloem.
Alternatieve meelsoorten bevatten minder koolhydraten en meer vezels
De meeste "gewone" taartbodemrecepten worden gemaakt met witte bloem of tarwebloem. Dit betekent maar liefst 95 gram koolhydraten per kopje, of bijna het drievoudige van de procentuele dagelijkse waarden voor koolhydraten op het ketogene dieet ( 1 ).
Als je de voedingswaarde van witte bloem vergelijkt met amandelmeel of kokosmeel, zijn de verschillen merkbaar. Een kwart kopje amandelmeel bevat 14 gram vet, 6 gram eiwit en slechts 6 gram koolhydraten met 3 gram vezels ( 2 ). Ondertussen bevat een kwart kopje kokosmeel slechts 4 gram netto koolhydraten ( 3 ).
Nu denk je misschien: “Dat is geen eerlijke vergelijking. Je vergelijkt een kopje witte bloem met een kwart kopje kokosmeel! Maar er is nog iets om over na te denken.
Bij keto en paleo bakken gebruik je veel minder kokos- of amandelmeel dan bij bakken met witte bloem. Als u bijvoorbeeld een normale cake met witte bloem wilt bakken, kunt u 2 1/2 kopjes witte bloem gebruiken, maar voor deze low carb-cake is slechts 1/3 kopje kokosmeel en 3/4 kopje amandelmeel nodig.
Kokos- en amandelmeel hebben gezondheidsvoordelen
Naast jou helpen een ketogene toestand behoudenEr zijn veel redenen om te kiezen voor amandel- of kokosmeel boven een graanmeel dat een royale hoeveelheid koolhydraten bevat.
Met amandelmeel krijg je veel van de voordelen die je zou krijgen als je rauwe amandelen zou consumeren. Hetzelfde geldt voor kokosmeel, dat eenvoudigweg gemalen kokosvlees is.
Van amandelmeel is aangetoond dat het de gezondheid van het hart verbetert, de cognitieve functie verbetert, de gezondheid van de huid verbetert, de bloedsuikerspiegel helpt onder controle te houden, de opname van voedingsstoffen verbetert, de spijsvertering verbetert en zelfs helpt tegen de bloedsuikerspiegel. 4 ) ( 5 ) ( 6 ).
Dit meel is echter niet de enige koolhydraatarm alternatief die u zeker tal van gezondheidsvoordelen zal opleveren. Kokosmeel helpt bij de metabolische functie, verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel en helpt bij het handhaven van een gezonde bloedsuikerspiegel ( 7 )] ( 8 ).
Hoe maak je een taartbodem zonder granen
Om het amandelmeel taartbeslag te maken, heb je amandelmeel, kokosmeel, grote eieren en koude boter nodig. Je hebt ook een handmixer of keukenmachine en een taartplaat nodig.
Als je de deegbodem eenmaal hebt voorgebakken, kun je verschillende keto-recepten gebruiken om de vulling te maken. Hier zijn enkele ideeën om aan de slag te gaan.
Koolhydraatarme recepten om je taartbodem te vullen
Je kunt deze heerlijke schilferige korst gebruiken om een zoete of hartige taart of cake te maken, afhankelijk van je smaak. Of je nu een kerstdiner organiseert, een weekendbrunch bereidt, een verjaardagstaart maakt, of gewoon voor de lol, deze recepten zouden je op weg moeten helpen.
- Low Carb Pompoentaart: Of het nu jouw beurt is om dit jaar een Halloween-diner te organiseren of je bent gewoon opgewonden dat de herfst eraan komt, deze keto pompoentaart, gemaakt met stevia-zoetstof, het is de perfecte vakantietraktatie.
- Keto-quiche: Organiseer jij? een low carb brunch dit weekend? Schenk de ingrediënten hiervoor keto frittata in je amandelmeeldeegkorst, om een smakelijke spinazie-, champignon- en geitenkaasquiche te maken.
- Koolhydraatarme cheesecake: Is cheesecake een van je favoriete desserts? Gebruik dit recept voor keto cheesecake, gemaakt met roomkaas en zware slagroom, om een heerlijke low carb kaastraktatie te maken.
- Kip taart: Zin in wat comfortfood? Probeer dit recept van Kip taart, die perfect samengaat met bladerdeeg van kokosmeel. Verdubbel dit recept gewoon om de bovenste korst kruimelig te maken.
- Pastel de noten: Kan een stukje niet weerstaan pecannotentaart? Probeer dit recept. Of, als je niet al het extra werk wilt doen, probeer dan deze Noten Squishy Bommen).
- Fruittaartjes: Je favoriete zandkoekvulling maak je eenvoudig met een mix van koolhydraatarm fruit en een suikervrije zoetstof, zoals erythritol, Swerve of stevia.
Keto taartbodem faq
Als dit de eerste keer is dat je een graanvrije taartbodem maakt, heb je misschien een paar vragen. Hopelijk zullen deze tips en trucs je klaarstomen voor succes.
- Kan dit recept ook zonder zuivel gemaakt worden? Ja, sla de boter over en gebruik in plaats daarvan kokosolie.
- Welke maat taartvorm heeft dit recept nodig? Dit recept vraagt om een taartvorm van 22 cm.
- Kan deze korst zowel in zoete als hartige recepten worden gebruikt? Ja, hoewel je misschien 1 theelepel zout aan de korst wilt toevoegen voor je hartige hartige recepten.
- Hoe voorkom je dat de taartbodem aanbrandt? Als je een extra goudbruin korstje wilt, kun je de baktijd met vijf minuten verlengen. Bedek de zijkanten van de korst met aluminiumfolie om aanbranden te voorkomen.
- Waar kun je amandel- en kokosmeel kopen? Inmiddels verkopen de meeste grote-dooswinkels alternatieve meelsoorten. Anders kunt u ze online kopen bij Amazon.
- Wat is xanthaangom? Moet het aan de taartbodem worden toegevoegd? Xanthaangom helpt iets meer "rek" toe te voegen aan glutenvrije en keto-recepten. Het helpt over het algemeen om gebakken goederen een deegachtige consistentie te geven, waardoor ze goed werken in koekjes en pizzabodems, maar niet in taartbodems.
Geniet van deze koolhydraatarme keto taartbodem
Naast een zeer kleine ingrediëntenlijst, is deze keto-taartbodem ook de perfecte korst voor elk keto-dessert, aangezien het slechts anderhalve gram bevat. netto koolhydraten per portie.
Keto taart bladerdeeg
Geen idee meer voor een keto-dessert? Probeer deze taartbodem in verschillende low carb-recepten om je zoetekauw te stillen.
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Totale tijd: 1 uur en 10 minuten.
- prestatie: 12 porties.
Ingrediënten
- ¾ kopje amandelmeel.
- ⅓ kopje kokosmeel.
- 2 eieren
- 7 boterlepels.
Instructies
- Meng in een grote kom het amandelmeel en het kokosmeel.
- Snijd de boter in kleine vierkantjes en voeg deze toe aan de droge ingrediënten. Druk de boter met twee vorken door de bloem tot deze zo goed mogelijk gemengd is.
- Klop in een aparte kom de eieren met een handmixer op hoge snelheid los en giet ze bij de bloem.
- Meng met de hand tot een deegachtige consistentie.
- Wikkel het deeg in plasticfolie. Bewaar ongeveer een uur in de koelkast of vriezer.
- Verwarm na ongeveer een uur de oven voor op 350º F.
- Rol het deeg tussen twee stukken vetvrij papier.
- Breng het afgeplatte deeg voorzichtig over op een taartvormige bakplaat.
- Prik met een vork willekeurig in het deeg om de korst te doorboren.
- Bak 10-15 minuten of tot de randen goudbruin zijn.
VOEDING
- Portie: 1 plakje
- calorieën: 122.
- vet: 10,4 g.
- koolhydraten: 3.4 g (Netto koolhydraten: 1.5 g).
- fiber: 1,9 g.
- eiwit: 3,4 g.
Trefwoorden: keto taart bladerdeeg.