Groene erwten behoren tot dezelfde koolhydraatrijke familie die zwarte bonen. Ze zijn beter compatibel met een keto-dieet dan bonen, maar met 12.7 g netto-koolhydraten en 8.2 g suiker per portie van 1 kopje zijn ze niet gratis voor uw aantal macronutriënten. Overweeg om jezelf te beperken tot het eten van een halve kop of minder, om te voorkomen dat je je aantal koolhydraten overschrijdt.
Behalve dat het meer keto is dan de bonen, erwten zitten boordevol vitamines en voedingsstoffen. Een enkele portie erwten bevat 13% van je dagelijkse vitamine C-behoefte, die nodig is om celweefsel op te bouwen en te herstellen. Het bevat ook 16% van de aanbevolen inname van foliumzuur, een essentieel ingrediënt bij de aanmaak van rode en witte bloedcellen. Ook hebben de antioxidanten in erwten: ontstekingsremmende eigenschappen en kan beschermen tegen sommige soorten kanker.
Keto-vriendelijke erwtenrecepten volgen een eenvoudige formule. Je hoeft ze alleen maar vet toe te voegen. Maak van erwten het middelpunt van je maaltijd met een koolhydraatarme geplette erwtensoep. Of maak elk gerecht wat pittiger met een garnituur van romige erwtensalade. Je kunt toevoegen aan je erwten mayonaise, tocino y kaas, voor een heerlijk recept.
Vergeet niet dat we het over groene erwten hebben. Sommige soorten erwten, zoals peultjes, zijn iets geschikter om te consumeren op een ketogeen dieet met slechts 4 g netto koolhydraten. Andere soorten, zoals black-eyed peas, bevatten te veel koolhydraten om keto-compliant te zijn.
Voedingsinformatie
Portiegrootte: 1 kop
| Naam | waarde |
|---|---|
| netto koolhydraten | 12,7 g |
| vetten | 0.6 g |
| eiwit | 7,9 g |
| Totaal koolhydraten | 21,0 g |
| fiber | 8.3 g |
| calorieën | 117 |
bron: USDA
