Jawapan: ya. Tagatose ialah pemanis dengan indeks glisemik 0 yang tidak meningkatkan paras gula darah anda yang menjadikannya serasi dengan keto.
Tagatose adalah pemanis semula jadi yang kurang manis sedikit daripada gula. Ia mempunyai 92% daripada kemanisan tetapi hanya 38% daripada kalori. Jadi ia berguna sebagai sebahagian daripada diet terkawal kalori. Ia adalah monosakarida dengan struktur molekul ringkas yang serupa dengan glukosa.
Ia mempunyai rasa yang baik dan tekstur yang hampir sama dengan gula. Pemanis ini berlaku secara semula jadi dalam jumlah yang kecil dalam susu dan juga dalam buah-buahan tertentu.
Ia mempunyai kurang daripada separuh kalori gula dan mempunyai indeks glisemik 0. Yang menjadikannya mesra keto sepenuhnya. Tidak seperti kebanyakan gula, ia tidak berbahaya kepada gigi, malah ia telah terbukti membantu mencegah kerosakan pada gigi. Ia juga merupakan prebiotik. Ini bermakna ia membantu dalam pertumbuhan bakteria berfaedah dalam usus dan mempunyai keupayaan untuk memperlahankan penyerapan glukosa ke dalam aliran darah, jadi ia mungkin berguna tambahan pada diet keto dalam hal ini.
Bagaimanakah tagatose diperolehi?
Tagatosa diperoleh melalui hidrolisis laktosa. Laktosa dipecahkan kepada glukosa dan galaktosa. Setelah proses ini dilakukan, penapaian galaktosa menjana molekul tagatosa dan kemudian ditulenkan, memperoleh kristal putih tagatosa yang mempunyai rasa dan rupa yang sama seperti gula.
Faedah lain tagatose
Selain daripada kapasiti probiotiknya jika diambil dalam jumlah yang kecil, tahap kemanisannya hampir sama dengan gula. Sesuatu yang lebih ringan, tetapi sangat serupa. Ini menjadikannya sangat mudah untuk menggantikan dalam resipi yang berbeza. pencuci mulut keto dan mudah dikawal. Begitu juga, satu lagi faedah yang paling menarik di peringkat dapur ialah, seperti gula, ia menghasilkan tindak balas Maillard. Ini pada asasnya bermakna apabila anda memanaskannya, ia menjadi karamel. Oleh itu, anda akan dapat menggunakannya untuk membuat pencuci mulut yang dibakar atau untuk mendapatkan karamel cecair yang serasi dengan keto.
Kebimbangan Tagatose
Walaupun ia tidak diproses oleh badan sebagai alkohol gula, ia telah terbukti mempunyai kesan pencahar, jadi tidak disyorkan untuk melebihi 50 g sehari.
Hari ini, ia adalah pemanis yang sangat sedikit dipopularkan. Terutamanya di luar AS Jadi ia boleh menjadi sangat mahal dan sukar untuk diperoleh. Seperti yang anda boleh lihat dalam pautan ke amazon di bawah.
- Pemanis semulajadi untuk seisi keluarga dan terutamanya untuk.
- Penghidap diabetes; untuk membuat pencuci mulut, memaniskan kopi atau teh,.
- Taburkan pada buah-buahan, dalam yogurt, minuman, dll.
- Tagatosa diperoleh melalui hidrolisis laktosa, yang dibahagikan kepada glukosa dan galaktosa. penapaian galaktosa menghasilkan molekul tagatosa dan selepas penulenannya, ia...
Alternatif kepada Tagatose
Terdapat banyak pemanis yang serasi dengan keto, seperti:
