Adakah Sirap Keto Agave?

Jawapan: sirap agave mempunyai terlalu banyak gula, baik, terlalu banyak fruktosa untuk menjadi serasi dengan keto.

Sirap Agave, juga dipanggil nektar agave, adalah sirap yang boleh mengandungi sehingga 92% fruktosa dan dihasilkan daripada tumbuhan Agave. Tumbuhan ini tumbuh di Mexico dan kelihatan seperti kaktus, tetapi sebenarnya tumbuhan sukulen. Getah diekstrak daripada tumbuhan, yang sangat kaya dengan karbohidrat, glukosa dan inulin, dan kemudian ditukar menjadi sirap agave oleh enzim.

Ia pernah dianggap sebagai pemanis yang sihat dan alternatif yang baik gula. Walau bagaimanapun, kajian baru-baru ini telah menunjukkan bahawa ia lebih berbahaya kepada kesihatan daripada gula. Sebab utama untuk ini ialah ia mengandungi bahagian yang sangat tinggi fruktosa.

Terdapat banyak jenis tumbuhan Agave, yang paling terkenal dan paling tulen ialah Agave Biru. Walau bagaimanapun, tidak semua sirap dihasilkan daripada tumbuhan ini, jenis yang lebih murah tetapi lebih toksik sering digunakan.

Indeks glisemiknya agak rendah. Antara 10 dan 15 tetapi walaupun ini, ia tidak juga disyorkan untuk pesakit kencing manis. Seperti gula, ia berbahaya kepada gigi dan mengandungi kalori. Walau bagaimanapun, apa yang benar-benar membimbangkan ialah kandungan fruktosa sirap. Ia boleh berbeza dari 55% hingga 92% bergantung kepada sumber. Fruktosa dimetabolismekan oleh hati. Sejumlah besar fruktosa ditapis memberi tekanan pada organ ini dan boleh membawa kepada pelbagai masalah, termasuk sindrom metabolik. Mengambil fruktosa tidak menimbulkan tindak balas insulin, seperti jenis gula lain. Ini boleh memberi kesan yang mendalam pada selera makan anda dan boleh menyebabkan makan berlebihan. Agave telah dikeluarkan daripada senarai dan diharamkan oleh Institut Penyelidikan Glisemik Washington DC kerana kesan sampingan yang serius dilihat dalam ujian klinikal.

Sirap agave berkualiti tinggi diperbuat daripada nira yang dituai dari inti tumbuhan. Walau bagaimanapun, kebanyakan daripada apa yang boleh didapati secara komersial dihasilkan daripada kanji mentol akar gergasi. Ia terdiri daripada kira-kira 50% inulin dan 50% kanji dan tidak terlalu manis. Ekstrak ini kemudiannya ditapis, dipanaskan, dan dihidrolisiskan, selalunya menggunakan enzim yang diubah suai secara genetik, untuk menukar kebanyakan karbohidrat kepada fruktosa. Proses ini boleh menggunakan asid kaustik, penjernih dan bahan kimia penapisan untuk menghasilkan produk yang sangat halus, tanpa hampir semua nutrien. Walaupun semua ini, produk itu dibentangkan sebagai produk semula jadi. Sebenarnya, proses pembuatannya menyerupai menukarkan tepung jagung kepada sirap jagung fruktosa tinggi. Dalam sesetengah kes, enzim yang digunakan berasal daripada sumber yang diubah suai secara genetik dan masih dipersembahkan sebagai produk semula jadi.

Pendek kata

Jadi untuk meringkaskan, ia adalah sirap agave adalah pemanis yang lebih berbahaya daripada gula kerana kandungannya yang sangat tinggi dalam fruktosa. Ia mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah, yang dalam kes tertentu ini lebih berbahaya daripada jika ia tinggi, dan ia dijual sebagai produk ekologi dan semula jadi, apabila kebanyakan apa yang ada diekstrak melalui proses penapisan yang kompleks. Jadi seperti yang terbukti, kami menghadapi produk yang bukan keto. Ia bukan kerana kandungan karbohidratnya yang tinggi dan bukan kerana ia sihat, ia mempunyai agak sedikit.

Maklumat pemakanan

Saiz Hidangan: 15g (1 Scoop)