Adakah Keto Canola, Minyak Biji Serai Atau Minyak Biji Serai?

Jawapan: Canola, minyak rapeseed atau minyak rapeseed ialah lemak yang diproses yang boleh membahayakan kesihatan anda. dan oleh itu, ia tidak serasi dengan keto, tetapi terdapat alternatif yang sihat.

Soalan pertama yang benar-benar terlintas di fikiran kebanyakan pengguna ialah: Adakah canola, biji sesawi dan minyak biji sesawi adalah sama? Dan walaupun di kebanyakan tempat, untuk kesederhanaan, mereka berkata ya, realitinya adalah bahawa mereka tidak. Penjelasan untuk ini sebenarnya agak luas. Tetapi secara ringkas, minyak biji sesawi adalah versi asal. Kira-kira dua pertiga daripada asid lemak tak jenuh tunggal dalam minyak biji lobak adalah asid erucic, asid lemak tak jenuh tunggal 22 karbon yang telah dikaitkan dengan penyakit Keshan, yang dicirikan oleh lesi fibrotik jantung. Oleh sebab itu, pada penghujung 70-an, menggunakan teknik manipulasi genetik yang melibatkan membelah benih, penternak Kanada mencipta pelbagai biji sesawi yang menghasilkan minyak tak tepu tak tepu yang rendah dalam asid erukik sebanyak 22 karbon dan tinggi dalam asid oleik sebanyak 18. karbon. 

Minyak baru ini dipanggil minyak LEAR. Tetapi untuk meningkatkan popularitinya dan kerana ia berasal dari pengubahsuaian Kanada, ia akhirnya dipanggil minyak canola. Jadi jawapan kepada soalan itu Adakah canola dan minyak rapeseed sama? Jawapannya memang tidak. Secara teorinya, minyak rapeseed dipanggil rapeseed asli, manakala minyak kanola diandaikan berasal daripada rapeseed yang diubah suai secara genetik. 

Banyak eksperimen telah dilakukan pada kedua-dua biji sesawi dan minyak kanola. Seperti yang kita lihat sebelum ini, kajian telah menunjukkan bahawa minyak biji sesawi menyebabkan masalah jantung (lesi fibrotik), tetapi setakat ini, tiada kajian yang menolak minyak kanola (LEAR). Sehingga penyelidik Kanada menguji semula minyak LEAR pada tahun 1997. Mereka mendapati bahawa anak babi yang diberi susu pengganti yang mengandungi minyak kanola menunjukkan tanda-tanda kekurangan vitamin E, walaupun penggantian susu itu mengandungi jumlah vitamin E yang mencukupi. Vitamin E melindungi membran sel daripada kerosakan radikal bebas dan sangat penting. untuk sistem kardiovaskular yang sihat. Dalam artikel 1998, kumpulan penyelidikan yang sama melaporkan bahawa anak babi yang diberi makan minyak kanola mengalami penurunan dalam kiraan platelet dan peningkatan dalam saiz platelet. Masa pendarahan lebih lama pada anak babi yang diberi minyak kanola dan minyak biji sesawi berbanding dengan minyak lain yang diberi makan. Perubahan ini telah dikurangkan dengan penambahan asid lemak tepu daripada mentega koko atau _minyak kelapa_ kepada diet anak babi. Keputusan ini disahkan oleh kajian lain setahun kemudian. Minyak Canola didapati menyekat peningkatan normal dalam jumlah platelet.

Akhirnya, kajian yang dijalankan di Bahagian Penyelidikan Kesihatan dan Toksikologi di Ottawa, Kanada, mendapati bahawa tikus yang dibiakkan untuk tekanan darah tinggi dan kecenderungan untuk strok telah memendekkan jangka hayat apabila diberi makan minyak gula. canola sebagai satu-satunya sumber lemak. Hasil kajian kemudian mencadangkan bahawa penyebabnya adalah sebatian sterol dalam minyak, yang "menjadikan membran sel lebih tegar“Dan menyumbang untuk memendekkan jangka hayat haiwan.

Semua kajian ini menunjukkan arah yang sama: minyak canola pastinya tidak sihat untuk sistem kardiovaskular. Seperti minyak rapeseed, pendahulunya, minyak kanola dikaitkan dengan lesi fibrotik jantung. Ia juga menyebabkan kekurangan vitamin E, perubahan yang tidak diingini dalam platelet darah, dan memendekkan jangka hayat tikus yang terdedah kepada strok apabila ia merupakan satu-satunya minyak dalam diet haiwan. Di samping itu, ia kelihatan melambatkan pertumbuhan, itulah sebabnya FDA tidak membenarkan penggunaan minyak kanola dalam makanan bayi.
Selepas semua ini, kita boleh membuat kesimpulan dengan jelas bahawa biji sesawi, kanola atau minyak biji sesawi tidak baik untuk kesihatan anda dan oleh itu tidak serasi dengan keto. Pada skala sebenar, minyak ini kurang berbahaya daripada yang lain seperti minyak bunga matahari. Tetapi jika kita terpaksa memilih dan kita sedang mencari a benih, tanpa ragu pilihan terbaik akan terus menjadi minyak zaitun.

Maklumat pemakanan

Saiz Hidangan: 1 Scoop

Fuente: USDA