Одговор: Лактитолот е кето и не се вбројува во дневните ограничувања на јаглени хидрати.
Лактитол е вештачки шеќерен алкохол. Тоа значи дека во природата не се јавува редовно. Се произведува од лактоза добиена од серумот. Има низок гликемиски индекс, поточно 3. додека шеќерот е 65. Има многу мала моќ на засладување. 40% во споредба со шеќерот. Но, има половина од калориите како оваа. Што значи дека за да се заслади на исто ниво како со шеќерот, треба да се додаде повеќе количина. Со што, конечно, завршува покалорично.
Сепак, многу е тешко да се најде во чиста форма, барем како засладувач. Се наоѓа како лаксатив бидејќи има благи лаксативни ефекти. Вистинската вредност на лактитол е неговата текстура. Бидејќи се однесува како шеќер и им помага на другите засладувачи со висок интензитет како на пр сукралоза Кога се мешаат со лактитол, тие делуваат на сличен начин како шеќерот во десертите како што се сладолед, колачиња, чоколада, гуми за џвакање и бонбони. Давајќи им волумен и конзистентност. Добро се раствора и на ниски температури и не ја апсорбира влагата. Така, колачињата ги одржува остри и свежи.
Овие својства на лактитолот значат дека тој обично се наоѓа во комерцијалните десерти и чоколади во многу мали пропорции. И за разлика од другите шеќерни алкохоли, тој нема ефект на ладење, поради што не е толку вообичаен кај гуми за џвакање како ксилитол или сорбитол.
Неговиот низок гликемиски индекс и 0 нето јаглехидрати го прават компатибилен со кето. Единствената негативна страна на лактитолот е тоа што одредено искуство непријатни несакани ефекти како гасови или синдром на нервозно дебело црево. Ова е доста честа појава кај некои луѓе со одредена нетолеранција на шеќерни алкохоли.
