ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಕೀಟೋ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು 100% ಕೊಬ್ಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಒಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಏಕಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವಾಗಿದೆ. ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಓಲಿಯೊಕಾಂತಲ್, ಇದು ಐಬುಪ್ರೊಫೇನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಿವೆ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್, ವರ್ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಡ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧ ರೂಪ ಅದರ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಯಾರಕರು ಕೋಲ್ಡ್ ಗ್ರೈಂಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ನಂತರ ಅವರು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರೇಡ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಕರು ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಶಾಖ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಶುದ್ಧ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಗ್ರೇಡ್ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್ ನಡುವೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಶಾಖ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಭಜನೆಯ ಬಿಂದುವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಭಜನೆಯ ಬಿಂದುವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ನಡುವೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದ್ದಾರೆ 160 - 210 ° C, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದಿ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ235 ° C ವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಕೀಟೋ ತೈಲ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ
ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರ: 1 ಸ್ಕೂಪ್
| ಹೆಸರು | ಶೌರ್ಯ |
|---|---|
| ನಿವ್ವಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0,0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಬ್ಬುಗಳು | 13,5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0,0 ಗ್ರಾಂ |
| ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0,0 ಗ್ರಾಂ |
| ಫೈಬರ್ | 0,0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 119 |
ಮೂಲ: ಯುಎಸ್ಡಿಎ
