Pensi che i classici comfort food siano vietati a una dieta chetogenica?
Ecco alcune buone notizie. Questa ricetta della pizza keto fathead incredibilmente deliziosa significa che puoi goderti la pizza tradizionale che amavi da bambino, tranne che questa volta, non devi preoccuparti di carboidrati alti o condimenti artificiali.
Con un tempo totale di 30 minuti, impiegando solo 10 minuti di preparazione e 20 minuti di forno, questa pizza al keto a basso contenuto di carboidrati serve un gruppo di otto.
Potresti mangiarlo tutto da solo, ma i 3 grammi di carboidrati netti per porzione potrebbe raggiungere il limite giornaliero. Non preoccuparti, il conteggio dei carboidrati è abbastanza basso da rimanere in chetosi, anche se ne mangi una porzione in più.
Come si fa l'impasto della pizza al keto?
Probabilmente ti starai chiedendo come realizzare una crosta per pizza a basso contenuto di carboidrati e keto-friendly, poiché peperoni, mozzarella e tutti gli altri tuoi condimenti preferiti per "pizza normale" sono keto-friendly. Ma come si prepara la pasta cheto?
Potresti aver visto croste di pizza a basso contenuto di carboidrati che richiedono cavolfiore o farina di cocco, ma per questa crosta di pizza a testa grassa hai bisogno di:
- Farina di mandorle.
- Crema di formaggio.
- Mozzarella Grattugiata
- uovo.
- buccia di psillio.
Avrai anche bisogno di alcuni pezzi di carta da forno e una teglia per pizza. Se trovate difficile stendere l'impasto potete usare un mattarello. Potrebbe essere necessario cospargere prima con buccia di psillio o farina di cocco per evitare che si attacchi.
Per assicurarti che la crosta della pizza non si rompa, inforna l'impasto prima di aggiungere gli ingredienti. Stendete l'impasto della pizza su una pietra per pizza o su una teglia foderata con un pezzo di carta da forno. Infornare per 10 minuti, capovolgere e cuocere ancora per un paio di minuti. Per una crosta ancora più croccante, infornare per altri 4 minuti. Per accelerare il processo, puoi forare l'impasto con un coltello sottile.
Domande frequenti su come fare una pizza a pasta grassa
Se è la prima volta che provi questa ricetta di pasta per pizza a testa grassa, potresti avere alcune domande. Ecco alcuni suggerimenti, trucchi e risposte alle domande più frequenti:
- Esiste una salsa per pizza senza zucchero? Bene, ci sono alcune marche che producono un'ottima salsa per pizza a basso contenuto di carboidrati. Non usare la salsa marinara acquistata in negozio. Puoi facilmente creare il tuo con questo ricetta salsa per pizza che utilizza pomodori in scatola, aglio in polvere, origano, olio d'oliva, basilico e cipolla in polvere.
- Quali tipi di formaggio sono adatti alla dieta chetogenica? Se sei tollerante ai latticini, puoi condire la tua pizza con parmigiano o mozzarella. Basta puntare sulla massima qualità, scegliendo formaggi interi e preferibilmente biologici e ruspanti.
- Qual è il modo migliore per riscaldare questa ricetta? Puoi riscaldare la tua pizza nel forno o nel microonde.
- Quali sono le informazioni nutrizionali per questa ricetta? Questa ricetta contiene 14 grammi di grassi, 3.3 grammi di carboidrati netti e 15.1 grammi di proteine, il che la rende perfetta per il tuo piano alimentare chetogenico.
Benefici per la salute della pizza grassa
Oltre a divertirti a divorare uno dei tuoi cibi preferiti, adorerai questa ricetta ancora di più per le sue informazioni nutrizionali. La combinazione di uova, formaggio e mandorle ti dà una fetta di pizza ricca di proteine. Completa con i peperoni e otterrai oltre 15 grammi di proteine e 14 grammi di grassi totali per porzione.
Benefici della cottura con farina di mandorle
Questo impasto per pizza dalla testa grassa è realizzato con due fantastici ingredienti: farina di mandorle e crosta di psillio. L'uso di questi ingredienti al posto della normale farina bianca riduce i carboidrati e fornisce alcuni benefici per la salute.
La farina di mandorle è un'alternativa a basso contenuto di carboidrati alla normale farina di frumento. Se non riesci a trovare la farina di mandorle nel tuo negozio locale, acquista invece le mandorle. Quindi macinali semplicemente fino a ottenere una consistenza molto fine con un robot da cucina.
#1: Può migliorare la salute del cuore
Le mandorle svolgono un ruolo chiave nella salute del cuore. In uno studio condotto dall'Aston University di Birmingham, i ricercatori hanno monitorato i partecipanti che hanno consumato 50 grammi di mandorle al giorno per un mese. I risultati hanno mostrato che mangiare mandorle ha aumentato il livello di antiossidanti nel sangue. I soggetti hanno mostrato un migliore flusso sanguigno, una riduzione della pressione sanguigna e un aumento dei livelli di antiossidanti ( 1 ).
#2: può migliorare la glicemia
La farina di mandorle può anche aiutare a regolare la glicemia. Il Journal of Nutrition ha pubblicato uno studio in cui i partecipanti mangiavano pasti a base di mandorle, patate, riso o pane. I ricercatori hanno scoperto che i livelli di zucchero nel sangue e di insulina dei partecipanti sono diminuiti dopo aver mangiato le mandorle, il che ha contribuito a regolare i livelli di glucosio nel sangue dopo i pasti ( 2 ).
# 3: potrebbe aiutare con la perdita di peso
La farina di mandorle è un'ottima aggiunta a qualsiasi dieta chetogenica perché può aiutarti a perdere peso. Uno studio pubblicato dall'International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders ha studiato gli effetti delle mandorle e dei carboidrati complessi nelle persone in sovrappeso.
I partecipanti sono stati divisi in due gruppi: un gruppo che consumava una dieta ipocalorica più 85 g/XNUMX once di mandorle al giorno e l'altro gruppo che seguiva una dieta ipocalorica più la propria scelta di carboidrati complessi.
Questo studio ha mostrato che il gruppo che ha mangiato mandorle ha mostrato una riduzione del peso maggiore del 62% e una riduzione della massa grassa maggiore del 56% rispetto al gruppo dei carboidrati complessi ( 3 ).
Vantaggi dell'incorporazione della buccia di Psyllium
Se non hai mai sentito parlare della buccia di psillio, non preoccuparti. La buccia di psillio è ricavata dai semi della pianta plantago ovata. Lo troverai comunemente nelle ricette keto come sostituto del glutine nelle ricette senza glutine o delle uova nelle ricette vegane. Questo lo rende un ingrediente ideale per le persone con allergie alimentari. È un'ottima fonte di fibre alimentari, quindi aggiungila al tuo frullato mattutino o al budino di chia per ottenere fibre extra.
Lo psillio è un prebiotico, il cibo di cui i probiotici hanno bisogno per prosperare e crescere nell'intestino. Inoltre mantiene le feci senza intoppi, rendendolo un ottimo ingrediente per le persone con IBS o morbo di Crohn ( 4 ).
Benefici del consumo di grassi sani
Non importa quello che ti è stato detto, il grasso è una componente salutare di qualsiasi dieta, e sì, questo include Grassi saturi. Con le uova, la mozzarella grattugiata e il formaggio cremoso infilati in questa pastella, sei sicuro di ottenere la tua parte di grassi sani con un solo grammo di carboidrati totali.
Sebbene i dati nutrizionali degli anni '1970 dicano che i grassi saturi sono dannosi, nuovi studi mostrano che i grassi non sono i veri colpevoli ( 5 ). Una dieta ricca di grassi è ciò che ti permette di entrare in chetosi, usando i chetoni per produrre energia invece del glucosio.
In effetti, una buona regola è che il 60% delle calorie (valori percentuali giornalieri) dovrebbe provenire dai grassi, mentre il 35% delle calorie dovrebbe provenire dalle proteine rimanere in chetosi.
Preparati per una serata pizza low carb
Chi avrebbe mai pensato che avresti potuto gustare una deliziosa pizza che ha esattamente il sapore della tua pizza preferita della tua infanzia senza tutte le cianfrusaglie artificiali?
Stendere la pasta frolla su una teglia e cuocere fino a doratura. Dopo che l'impasto della pizza è a metà cottura, prendi i tuoi condimenti per pizza preferiti.
La ricetta originale è condita con ketchup, peperoni e fiocchi di peperoncino, ma sentiti libero di scegliere gli ingredienti cheto che desideri. Ricorda solo che questa è una ricetta a basso contenuto di carboidrati. Dimentica l'ananas ad alto contenuto di carboidrati e mantieni la carne e le verdure.
Goditi una serata di cena italiana senza sentirti in colpa. Questa è una delle migliori pizze a basso contenuto di carboidrati che tu abbia mai avuto.
Pizza Fathead Low Carb Keto
Seguire una dieta chetogenica o a basso contenuto di carboidrati non sembra così difficile nel momento in cui prendi un boccone da questa deliziosa pizza, con solo 3.3 g di carboidrati netti.
- Tempo di preparazione: 10 minuti.
- È ora di cucinare: 20 minuti.
- Tempo totale: 30 minuti.
- prestazioni: 8.
- categoria: Prezzo.
- Cucina: Napoletano.
Ingredienti
Per l'impasto.
- 2 tazze di mozzarella.
- 3 cucchiai di crema di formaggio, ammorbidito.
- 1 uovo
- 3/4 tazza di farina di mandorle.
- 2 cucchiaini di buccia di psillio.
- 1 cucchiaio di condimento italiano.
- 1/2 cucchiaino di sale.
Per la salsa.
- 1/3 di tazza di salsa di pomodoro senza sale aggiunto.
- 1/16 cucchiaino di sale.
- 1/8 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino.
- 1/4 di cucchiaino di condimento italiano.
- 1/8 cucchiaino di pepe nero.
Per la copertura.
- 12 fette di peperoni.
- 3/4 di tazza di mozzarella.
Istruzione
- Preriscaldare il forno a 205º C / 400º F e foderare una teglia con carta da forno.
- In una ciotola adatta al microonde, sciogliere la mozzarella in incrementi di 30 secondi fino a quando non si sarà completamente sciolta, mescolando per evitare che si bruci.
- Nella ciotola della mozzarella fusa aggiungete tutti gli ingredienti per l'impasto e impastate con le mani fino ad amalgamare completamente. Arrotolare l'impasto in una palla e appiattirlo in un cerchio di ¼ di pollice su una teglia preparata.
- Infornare per 10 minuti, togliere dal forno, girare e cuocere per altri 2 minuti.
- Mentre l'impasto cuoce, prendi una piccola ciotola e mescola la salsa di pomodoro con il sale, i fiocchi di peperoncino, il condimento italiano e il pepe nero.
- Togliere l'impasto dal forno e condirlo con la salsa, il formaggio e i peperoni.
- Rimettete la pizza in forno e cuocete per 5-7 minuti.
- Sfornare, raffreddare per 5-10 minuti, tagliare, servire e gustare.
Nutrizione
- Grandezza della porzione: 1 porzione
- Calorie: 202
- grassi: 14 g.
- carboidrati: 5,2 g (3,3 g netti).
- proteine: 15,1 g.
parole chiave: pizza keto grassa.