Il cavolfiore è la stella di molte ricette cheto, incluso questo panino al cavolfiore a basso contenuto di carboidrati. E la sua popolarità è ben meritata.
Insieme alle zucchine, il cavolfiore è una delle migliori verdure cheto non solo per la sua natura a basso contenuto di carboidrati, ma anche per la sua versatilità.
Una testa di cavolfiore è molto utile. Può essere preparato come riso per sostituire il riso tradizionale, può essere schiacciato e trasformato in a Cavolfiore crosta di pizza croccanti e buonissime, oppure si possono cuocere anche su stecchi per fare il pane al cavolfiore.
È difficile trovare ricette di pane a basso contenuto di carboidrati che abbiano un buon sapore, ma questo pane al cavolfiore è l'eccezione. Inoltre, questa ricetta senza glutine non è solo facile, è senza latticini ed è ricca di proteine e fibre alimentari. Imita davvero il pane normale nel gusto e nella consistenza.
Puoi condire il tuo impasto con alcune spezie italiane per un gustoso pane italiano o aggiungere un po' di marmellata e burro di macadamia per un pane più dolce.
Salato o dolce, ti consigliamo di aggiungere questa ricetta cheto al tuo elenco di ricette a basso contenuto di carboidrati.
Questo panino di cavolfiore keto-friendly è:
- Dildo.
- Delicious.
- Gustoso.
- paleo.
- Senza lattosio.
Gli ingredienti principali sono:
Ingredienti opzionali:
- Sale
- Romero.
- Origano.
- Pepe nero.
- burro di noci
- Parmigiano.
Benefici per la salute del pane al cavolfiore
Il cavolfiore è una delle verdure più amate nella dieta keto per un motivo. È multiuso, a basso contenuto di carboidrati e ricco di macronutrienti. Potrebbe sorprenderti apprendere che può offrirti ancora più benefici sotto forma di pane.
#1: può migliorare la digestione
Quando si tratta di salute intestinale e digestione, la fibra è il tuo alleato numero uno. Il tuo corpo non digerisce o assorbe le fibre nello stesso modo in cui lo fa con altri carboidrati.
Invece, la fibra si accumula nel tratto digestivo, fungendo da cibo per i batteri intestinali e aiutando la salute dell'intestino in diversi modi ( 1 ).
Questa deliziosa ricetta per il pane al cavolfiore contiene 3.7 grammi di fibra in ogni fetta, che non solo riduce l'assunzione netta di carboidrati, ma mantiene anche la digestione senza intoppi e i batteri intestinali felici.
Aumentare e ammorbidire le feci non è l'unico modo in cui la fibra può aiutarti. Assumere la dose giornaliera può anche aiutare contro una serie di disturbi digestivi come bruciore di stomaco, diverticolite, emorroidi e cancro del duodeno ( 2 ).
La maggior parte della fibra in questo pane di cavolfiore proviene dalla buccia di Psyllium. Lo psillio è una grande fonte di fibre sia solubili che insolubili. Se non sei sicuro della differenza tra loro, ecco una breve descrizione:
- Fibra solubile: rallenta la digestione. Forma un gel nell'intestino e può abbassare il colesterolo legandosi ad esso nel tratto digestivo, che riduce l'LDL nel sangue ( 3 ).
- Fibra insolubile: stimola la digestione. Aggiunge volume alle feci e può aiutarle a muoversi attraverso il tratto digestivo ( 4 ).
La buccia di psillio agisce anche come probiotico, il che significa che alimenta i batteri buoni nell'intestino. I probiotici aiutano il sistema immunitario rafforzando le difese contro i batteri estranei ed evitando problemi come la diarrea ( 5 ).
La buccia di psillio può anche essere utile se stai lottando con problemi infiammatori intestinali. In un gruppo di persone con malattia di Crohn attiva, la combinazione di psillio e probiotici si è rivelata un trattamento efficace ( 6 ).
#2: aiuta a proteggere il cuore
La fibra ha anche un impatto piuttosto impressionante sulla salute del cuore. Infatti, più fibre mangi, meno probabilità hai di sviluppare ipertensione, ictus, colesterolo alto e malattie cardiovascolari (CVD) ( 7 ) ( 8 ).
La buccia di psillio, in particolare, è stata studiata come fonte di fibre in grado di prevenire le malattie cardiovascolari ( 9 ).
Il cavolfiore è ricco di un composto chiamato sulforafano. Il sulforafano è noto come antiossidante indiretto e può avere proprietà cardioprotettive ( 10 ).
Un modo in cui il sulforafano potrebbe proteggere il tuo cuore è attraverso la sua capacità di aumentare determinati percorsi antiossidanti, motivo per cui è chiamato "antiossidante indiretto", non antiossidante ( 11 ).
Quando il tuo cuore smette di ricevere abbastanza sangue, e quindi ossigeno, possono verificarsi danni ai tessuti, noti come lesioni ischemiche. Fortunatamente, il sulforafano aiuta a proteggere dal danno ischemico e quindi protegge il tuo cuore ( 12 ) ( 13 ).
C'è un trucco per ottenere il massimo dal cavolfiore. Puoi rilasciare il sulforafano solo tagliando, affettando, schiacciando o masticando il cavolfiore. Sarebbe giusto dire che le sue qualità di protezione del cuore stanno aspettando che tu le attivi.
Il cavolfiore è anche un'ottima fonte di vitamina C e folati ( 14 ). La ricerca ha dimostrato che una carenza di questi nutrienti potrebbe essere associata a una maggiore possibilità di sviluppare malattie cardiovascolari. La vitamina C è anche vitale per il funzionamento ottimale del nostro sistema immunitario, mentre il folato potrebbe aiutare a prevenire alcuni tipi di cancro come il cancro dell'esofago e del pancreas ( 15 ) ( 16 ) ( 17 ).
Questo ortaggio incredibilmente versatile è anche un concentrato di potassio. Gli studi hanno dimostrato che l'assunzione sana di questo minerale mostra una correlazione con livelli di pressione sanguigna più bassi, che a loro volta riducono il rischio di malattie coronariche ( 18 ).
# 3: può favorire la perdita di peso
Diversi fattori entrano in gioco quando stai cercando di perdere peso. Naturalmente, l'esercizio e la scelta dei cibi giusti dovrebbero essere in cima alla tua lista, ma anche la soddisfazione e una sensazione di pienezza giocano un ruolo.
La fibra nella farina di mandorle e nella buccia di psillio ti aiuta a sentirti pieno e soddisfatto aggiungendo volume e rallentando la digestione. E le persone che mangiano più fibre tendono ad essere più magre di quelle che le evitano ( 19 ).
Gli studi hanno anche dimostrato che se sei in sovrappeso e stai cercando di perdere parte del grasso indesiderato, l'aggiunta di fibre alla tua dieta può migliorare significativamente la perdita di peso ( 20 ) ( 21 ).
La colina, che è abbondante nelle uova, è un altro nutriente per la perdita di peso che vale la pena menzionare. I ricercatori ritengono che la colina possa ridurre l'appetito e quindi ridurre l'assunzione complessiva di cibo. E tenere sotto controllo l'appetito è la chiave per il successo a lungo termine della perdita di peso ( 22 ) ( 23 ).
Idee per servire il pane al cavolfiore
Gustate questo pane di cavolfiore a colazione con un pizzico di burro di noci macadamia e cannella, oppure usatelo per fare un panino veloce a pranzo.
O semplicemente mettilo nel tostapane, aggiungi un filo di olio d'oliva e un po' di formaggio cheddar e mangialo come una deliziosa bruschetta per un pranzo veloce.
Puoi anche trasformare questa versatile ricetta del pane di cavolfiore in grissini al formaggio, aggiungendo della mozzarella, per una perfetta cena italiana o un delizioso panino al formaggio grigliato.
Fa anche un ottimo antipasto, da solo o con un po' di burro nutrito con erba e aglio in polvere. In ogni caso, vorrai aggiungere questo pane al tuo programma alimentare preferito.
Ora che hai appreso tutti i benefici per la salute di questo pane di cavolfiore chetogenico, non resta che cucinarlo e assaggiarlo. Non cercare oltre i motivi per aggiungere il cavolfiore al tuo stile di vita keto in quanto è una delle migliori verdure cheto che puoi trovare.
Pane al cavolfiore a basso contenuto di carboidrati
Il pane di cavolfiore a basso contenuto di carboidrati fatto con psillio, farina di mandorle e uova è un perfetto sostituto senza zucchero e cheto-friendly per panini e toast.
- Tempo di preparazione: 15 minuti.
- Tempo totale: 1 ora e 10 minuti.
- prestazioni: 12 (fette).
- Cucina: Americano.
Ingredienti
- 2 tazze di farina di mandorle.
- 5 uova
- ¼ tazza di buccia di psillio.
- 1 tazza di riso al cavolfiore.
Istruzione
- Preriscaldare il forno a 180º C / 350ºF.
- Foderare una teglia con carta da forno o olio di cocco spray da cucina. Accantonare.
- In una ciotola capiente o in un robot da cucina, unire la farina di mandorle e la buccia di psillio.
- Sbattere le uova ad alta velocità per due minuti.
- Aggiungere il riso al cavolfiore e mescolare bene.
- Versare il composto nella teglia.
- Infornate per 55 minuti.
Nutrizione
- Grandezza della porzione: 1 fetta
- Calorie: 142
- carboidrati: 6,5 g.
- fibra: 3,7 g.
- Proteina: 7,1 g.
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