Questo delizioso pane alla banana a basso contenuto di carboidrati richiede meno di un'ora ed è ricco di banana, noci tostate e spezie piccanti.
Molti prodotti da forno keto-friendly finiscono per asciugarsi, ma questo pane alla banana ha una mollica leggera e un sapore ricco e, soprattutto, è senza cereali, paleo e ha un conteggio netto di carboidrati di soli 3 grammi per fetta, il che lo rende perfetto per una dieta chetogenica.
Con questa ricetta imparerai come preparare il pane alla banana con keto, oltre ad alcune opzioni e accessori per personalizzare il tuo pane alla banana in base ai tuoi gusti.
Il segreto del banana bread a basso contenuto di carboidrati
Il pane alla banana è tipicamente ricco di carboidrati, a causa dello zucchero, dello sciroppo d'acero, della farina raffinata e, naturalmente, delle banane che contiene.
Una singola banana media contiene circa 24 grammi di carboidrati e 14 grammi di zucchero e la maggior parte delle ricette di pane alla banana richiedono più banane. Il frutto da solo è sufficiente per tirarti fuori dalla chetosi.
Quindi, come si fa il pane alla banana senza zucchero se non si possono usare le banane?
La risposta è l'estratto di banana, un modo totalmente naturale per aggiungere sapore di banana senza carboidrati o zucchero.
Assicurati di acquistare l'estratto di banana fatto con banane vere e non con l'aroma artificiale di banana, che è pieno di spazzatura e darà al tuo pane a basso contenuto di carboidrati uno strano sapore di banana finta.
Come fare i muffin alla banana con questa ricetta
Se non sei troppo affezionato a una grande pagnotta di banana bread, abbiamo una buona notizia: puoi preparare i muffin alla banana senza cambiare affatto questa ricetta.
Tira fuori la tua teglia per muffin. Ungete bene la teglia con burro o olio neutro e riempite per tre quarti circa ogni stampo per muffin con l'impasto del banana bread.
Se stai facendo dei muffin, faresti meglio a ridurre il tempo di cottura di qualche minuto. Iniziare a controllare la cottura a circa 35 minuti inserendo uno stuzzicadenti al centro di ogni muffin.
Se lo stuzzicadenti esce pulito, i muffin sono cotti. Se hai la pastella o le briciole, rimetti i muffin in forno e ricontrolla con lo stuzzicadenti un paio di minuti dopo.
Componenti aggiuntivi per personalizzare il pane alla banana cheto
- vera banana: Questa ricetta richiede l'estratto di banana, che conferisce un meraviglioso sapore di banana mantenendo basso il numero di carboidrati netti. Ma se non ti dispiace qualche grammo in più di carboidrati per porzione, puoi sostituire l'estratto di banana con tutta la banana fresca che desideri.
- I mirtilli: I mirtilli freschi o congelati sono un'ottima aggiunta a questa ricetta. Aggiungono umidità e una brillante acidità che bilancia la ricchezza della banana e delle spezie.
- Patatine al cioccolato: Per un pane molto più delizioso, cospargere alcune gocce di cioccolato non zuccherato sulla pastella di pane alla banana prima di infornare. Le gocce di cioccolato si scioglieranno sopra mentre il pane cuoce.
- noci pecan o noci: Sbriciolate delle noci e aggiungetele sopra il banana bread poco prima di infornare.
- Burro di arachidi: Per uno strato extra di sapore e una mollica più densa e umida, mescola un paio di cucchiai di burro di arachidi nella tua pastella.
- Glassa al formaggio cremoso: Mescolare la crema di formaggio, il burro a temperatura ambiente, un dolcificante chetogenico a scelta, una spruzzata di estratto di vaniglia e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo. Finirai con una deliziosa glassa di formaggio cremoso al keto che puoi spalmare sul tuo banana bread. Assicurati solo di aspettare che il pane si sia completamente raffreddato prima di congelarlo, altrimenti la glassa si scioglierà e avrai un pasticcio.
- Sostituto dello zucchero di canna: Diversi dolcificanti chetogenici offrono un'opzione per lo zucchero di canna. Se vuoi quel sapore di melassa e caramello nel tuo banana bread, opta per un sostituto dello zucchero di canna. Avrà un ottimo sapore, senza sabotare la tua dieta a basso contenuto di carboidrati.
- Spezie in più: La ricetta base prevede la cannella, ma puoi anche aggiungere noce moscata, chiodi di garofano, zenzero o pimento. si sposano benissimo con il sapore del banana bread.
- Lino: Mescola un cucchiaio di semi di lino macinati per aggiungere ulteriori grassi sani e dare al tuo banana bread un sapore di nocciola più complesso.
Pane alla banana chetogenico a basso contenuto di carboidrati
- Tempo totale: 55 minuti.
- prestazioni: 12 pezzi.
Ingredienti
- 1 tazza di farina di mandorle.
- ½ tazza di farina di cocco.
- 2 cucchiaini di lievito per dolci.
- ½ cucchiaino di gomma xantana.
- 2 cucchiai di collagene o polvere di olio MCT.
- 1 cucchiaio di cannella.
- ½ cucchiaino di sale marino.
- 2 cucchiai - ¼ tazza di stevia, eritritolo.
- 4 uova grandi.
- 2 cucchiaini di estratto di banana o ¼ di banana matura.
- 5 cucchiai di burro non salato o olio di cocco, sciolto.
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia senza alcool o estratto di vaniglia.
- ¼ tazza di latte di mandorle non zuccherato.
- ½ tazza di noci o noci tritate.
- Gocce di cioccolato chetogeniche (opzionale).
Istruzione
- Preriscaldare il forno a 175º C / 350º F.
- In una grande ciotola, mescola i primi 8 ingredienti fino a quando non sono ben combinati.
- In una ciotola media, unire le uova, l'estratto di banana, il burro, l'aroma di vaniglia e il latte di mandorle.
- Unite gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolate per amalgamare.
- Sbriciolate le noci, conservandone qualcuna per coprire il pane.
- Versare l'impasto in una teglia foderata con carta da forno e ricoprire con le restanti noci e gocce di cioccolato (facoltativo), e infornare per 40-50 minuti. Per verificare se è cotta, infilate uno stuzzicadenti al centro del pane; se esce pulito il vostro banana bread è pronto.
Nutrizione
- Grandezza della porzione: 1 pezzo.
- Calorie: 165
- grassi: 13 g.
- carboidrati: 6 g (netto: 3 g).
- fibra: 3 g.
- Proteina: 6 g.
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