Ricetta della torta di pastore chetogenica

La torta di pastore o la torta di pastore è un piatto tradizionale irlandese che di solito è tutt'altro che povero di carboidrati. Fortunatamente per te, questa ricetta omette le patate dorate e ruggine dello Yukon per il purè di cavolfiore.

Con un semplice cambiamento, puoi goderti questo cibo di conforto completamente senza sensi di colpa dal consumo di molti carboidrati.

Keto Shepherd's Pie è un pasto perfetto durante la settimana e ha anche un ottimo sapore se lo usi come avanzi da mangiare negli altri giorni.

Questa ricetta della torta del pastore è:

• Caldo.
• Confortante.
• Delizioso
• Gustoso

Gli ingredienti principali sono:

• Mince.
• cavolfiore.
• Brodo d'osso.

Ingredienti facoltativi.

• Formaggio cheddar.
• Brodo di carne.
• Panna acida.

Benefici per la salute di questa torta di pastori cheto

Sin glutine

La maggior parte delle ricette di torta del pastore include una piccola quantità di farina per tutti gli usi. Forse non te ne sei nemmeno accorto, ma se sei sensibile al glutine, consumare la tradizionale torta del pastore può essere dannoso per la tua salute.

Ovviamente, questa versione keto non solo riduce significativamente i carboidrati in questo delizioso piatto di comfort food, ma non troverai cereali di alcun tipo in questa ricetta.

Ricco di ingredienti che rinforzano il sistema immunitario

La Shepherd's Pie è il pasto perfetto per i freddi mesi autunnali e invernali. E come bonus, questa ricetta è ricca di cibi che stimolano il sistema immunitario che possono aiutarti a evitare il raffreddore e influenza.

Nel reparto spezie ci sono rosmarino e timo. Il rosmarino è un potente antiossidante che aiuta il corpo a combattere lo stress ossidativo che può indebolire il sistema immunitario ( ¹ ).

E il timo, che è stato usato per centinaia di anni nella medicina popolare, contiene composti che sono antiinfiammatoria, antibatterico e, in generale, stimola il sistema immunitario ( ² ) ( ³ ).

Y brodo d'osso fornisce una ricca fonte dell'aminoacido glicina, che fornisce una serie di benefici per la salute, tra cui antinfiammatorio, protettori del cuoree anticancro ( ⁴ ).

Keto Shepherd's Pie

Sei pronto a cucinare questa deliziosa e salutare torta di pastori?

Inizia riscaldando una pentola grande con 5 cm d'acqua e aggiungendo le cimette di cavolfiore a un cestello per la cottura a vapore. Cuocere a fuoco medio-alto fino a quando il cavolfiore è tenero, circa 2-8 minuti.

Mentre il cavolfiore cuoce, scalda una padella capiente e aggiungi l'olio o il burro che preferisci. Quindi, aggiungi la cipolla, le carote e il sedano a dadini e cuoci per XNUMX-XNUMX minuti.

Una volta che le verdure sono fragranti, puoi aggiungere la carne macinata, il sale, il pepe, il rosmarino e il timo. Cuocere il tutto a fuoco medio fino a doratura.

Preriscaldare il forno a 175ºF / 350ºC e rivestire una casseruola da 9x13 pollici con spray antiaderente o burro non salato.

Aggiungere il brodo di ossa, la salsa Worcestershire e il concentrato di pomodoro al composto di carne/verdure e mescolare bene per unire. Quando sarà ben amalgamato, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare un po' per addensare.

Nel frattempo, scolare il cavolfiore e aggiungere le cimette, la panna, il formaggio cremoso, il sale e il pepe in un frullatore ad alta velocità e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il composto di carne sul fondo della teglia e versare il “purè” di cavolfiore sulla carne e lisciare i bordi..

Cospargere di parmigiano sulla “topping di patate” e cuocere per 25-30 minuti, fino a quando i bordi iniziano a dorarsi e croccanti.

Varianti della ricetta:

Puoi cambiare le verdure che aggiungi alla torta del pastore purché siano a basso contenuto di carboidrati. Fagiolini, cavoli e broccoli sono ottime aggiunte.

Puoi anche sostituire la carne di manzo con qualsiasi altra carne macinata. Le torte tradizionali del pastore sono fatte con carne di agnello macinata, ma va benissimo anche il tacchino tritato.

Keto Shepherd's Pie

Ti piace la torta del pastore? Ricco di verdure saporite e deliziose, carne macinata, purè di cavolfiore e spezie, questo comfort food a basso contenuto di carboidrati e senza glutine è molto più salutare della ricetta originale.

• Tempo di preparazione: 20 minuti.
• Tempo totale: 30 minuti.
• prestazioni: 6 tazze.

Ingredienti

• 500 g/1 libbra di carne macinata di manzo, tacchino o agnello.
• 1 testa di cavolfiore (tagliato a cimette).
• 1 cucchiaio di olio di avocado o burro.
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 gambi di sedano, tritati finemente
• 1 carota, tritata finemente
• 1 ½ cucchiaino di sale.
• ¾ cucchiaino di pepe nero.
• 1 cucchiaino di rosmarino.
• ½ cucchiaino di timo.
• ½ tazza di brodo di ossa.
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro.
• 2 cucchiaini di salsa Worcestershire.
• 85 g / 3 once di crema di formaggio.
• 60 g / 2 once di panna.
• ½ tazza di parmigiano grattugiato.

Istruzione

1. Scaldare una pentola capiente con 5 cm d'acqua e aggiungere le cimette di cavolfiore in un cestello per la cottura a vapore. Cuocere finché sono teneri, circa 2-8 minuti.
2. Mentre il cavolfiore cuoce, scalda una padella larga e aggiungi olio di avocado o burro. Aggiungere cipolle, carote e sedano. Cuocere per 3-5 minuti fino a fragrante. Aggiungere la carne macinata, 1 cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di pepe, rosmarino e timo. Cuocere fino a doratura.
3. Preriscaldare il forno a 175ºF / 350º C e rivestire una teglia da 22 "x 33" / 9 x 13 cm con spray antiaderente o burro.
4. Aggiungere ½ tazza di brodo, salsa Worcestershire e concentrato di pomodoro al composto di carne e verdure. Mescolare fino a quando non è ben combinato. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare leggermente per addensare.
5. Quando il cavolfiore sarà tenero, spegnete il fuoco e scolatelo. Aggiungere le cimette cotte, la panna, il formaggio cremoso, ½ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe in un frullatore ad alta velocità o in un robot da cucina e frullare alla massima potenza fino a ottenere un composto omogeneo. Condire a piacere.
6. Aggiungere il composto di carne/verdure sul fondo della teglia. Versate la purea di cavolfiore sulla parte superiore della carne e livellate i bordi. Cospargete con il parmigiano e infornate per 25-30 minuti fino a quando i bordi iniziano a dorarsi.

Nutrizione

• Grandezza della porzione: 1 tazza.
• Calorie: 224
• grassi: 13 g.
• carboidrati: 8 g (netto: 5 g).
• fibra: 3 g.
• Proteina: 20 g.

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