Ricetta di hamburger di salmone piccante a basso contenuto di carboidrati Keto

Questa non è la tipica ricetta della torta al salmone. Questi hamburger di salmone Keto sono croccanti all'esterno e teneri all'interno e sono ricchi di sapori speziati.

Che tu abbia bisogno di una nuova opzione proteica per completare un'insalata rinfrescante o uno spuntino veloce per preparare il ciboQuesti croccanti hamburger di salmone non deluderanno mai. Non solo sono facili da fare, ma sono pieni di grassi sani, perfetto per te dieta chetogenica.

Ingredienti principali degli hamburger di salmone a basso contenuto di carboidrati

C'è un motivo per cui questi hamburger di salmone al keto non ti toglieranno dai guai. chetosiRicco di grassi sani, proteine ​​e la giusta quantità di spezie per farti tornare per averne di più. Gli ingredienti principali includono:

• Salmone in scatola o salmone fresco cotto.
• Maionese al chipotle.
• salsa piccante Sriracha.

A differenza delle tradizionali ricette di hamburger di pesce, queste polpette di salmone non richiedono pangrattato, che non sono adatte alla dieta keto perché ne contengono troppa carboidrati. Invece, tutto ciò che serve è un po' di farina di cocco e farina di mandorle per formare queste torte piccanti.

In alternativa, se vuoi impanare l'esterno di questi hamburger di salmone al keto, puoi sminuzzare le cotiche e usarle come "pangrattato". Se ti piace questa opzione, copri semplicemente le polpette crude con i pezzi di cotenna di maiale prima di metterle nella padella.

Oltre ad essere così facili da assemblare e tenere sotto controllo i tuoi macronutrienti, queste croccanti torte al salmone ti faranno anche sentire benissimo a prendere tutte quelle grassi sani e proteine ​​per cui il salmone è famoso.

Benefici del salmone selvatico

Ci sono una serie di vantaggi che si ottengono mangiando salmone selvatico. Il salmone selvatico è più ricco di acidi grassi omega-3 e di molti altri micronutrienti benefici rispetto al salmone d'allevamento, che in genere viene nutrito con soia e pellet di mais ( ¹ ).

Il salmone selvatico è anche un'ottima fonte di proteine ​​magre. Per questi motivi, il salmone è stato studiato per i suoi potenziali effetti sulla perdita di peso e sulla salute cardiovascolare ( ² ) ( ³ ).

Controllo del peso

Il salmone è stato oggetto di numerosi studi preliminari sulla perdita di peso e sul controllo. Un piccolo studio sui ratti pubblicato nel 2008 ha mostrato che l'aggiunta di salmone alla dieta dei ratti ha effettivamente inibito l'apporto calorico totale anche se i ratti avevano una scarsa risposta alla leptina ( ⁴ ). La leptina è il segnale ormonale che dice al tuo cervello che è pieno.

Altri studi più generali mostrano che l'aggiunta di pesce a un piano alimentare ipocalorico migliora anche gli sforzi per la perdita di peso ( ⁵ ). Ma non tutti i pesci hanno lo stesso effetto.

Uno studio canadese ha esaminato la differenza nel consumo di diverse varietà di pesce e ha scoperto che il salmone ha un impatto positivo sulla sensibilità all'insulina ( ⁶ ). Si tratta di un risultato importante, considerando che il diabete di tipo 2 ha raggiunto un livello quasi epidemico in paesi come gli Stati Uniti ( ⁷ ).

Micronutrienti e Omega-3

Il salmone selvatico può aiutare a ridurre lo stress ossidativo e l'infiammazione sistemica. Questo perché è ricco di micronutrienti, tra cui vitamine, minerali e antiossidanti. È inoltre ricco di acidi grassi omega-3 DHA ed EPA.

Alcune vitamine e minerali sono anche considerati antiossidanti, come l'intera serie di vitamine del gruppo B, vitamina D e selenio, che si trovano tutti in grandi quantità nel salmone selvatico. Questi nutrienti, in combinazione con un carotenoide chiamato astaxantina, offrono una grande protezione antiossidante. L'astaxantina è ciò che dà al salmone il suo ricco colore arancione ( ⁸ ).

In combinazione con gli omega-3 presenti nel salmone, è stato dimostrato che l'astaxantina aiuta a migliorare l'equilibrio del colesterolo LDL e HDL, offre protezione cardiovascolare, riduce l'infiammazione dannosa nel cervello e persino migliora l'elasticità della pelle. ( ⁹ ) ( ¹⁰ ) ( ¹¹ ) ( ¹² ).

Combattere le risposte infiammatorie è fondamentale per prevenire la maggior parte delle malattie croniche affrontate dagli esseri umani, come il cancro, i disordini metabolici e le malattie cardiache.

Proteine ​​di alta qualità

Come i grassi sani, le proteine ​​sono essenziali per il funzionamento ottimale del corpo. Le proteine ​​aiutano il corpo a guarire dalle lesioni, a mantenere e costruire massa muscolare magra e a regolare gli ormoni che controllano l'appetito ( ¹³ ) ( ¹⁴ ).

L'assunzione di proteine ​​è anche un pezzo importante del puzzle della perdita di peso. Quando si perde peso, mangiare abbastanza proteine ​​è essenziale per prevenire la perdita di massa muscolare, poiché il corpo brucia le calorie che vengono immagazzinate ( ¹⁵ ).

Dando al tuo corpo le proteine ​​di cui ha bisogno, gli stai dicendo che non ha bisogno di perdere tempo a divorare il tuo tessuto muscolare. Assicurarti di essere in chetosi ti aiuterà in questo processo, perché il tuo corpo dipenderà maggiormente dalle tue riserve di grasso per produrre energia.

Le proteine ​​sono la chiave per farti sentire pieno e sazi, il che significa che ci sono meno possibilità di mangiare troppo. Alcune proteine ​​aiutano ad aumentare la sensibilità alla leptina ( ¹⁶ ). Poiché la leptina regola la sensazione di pienezza, l'aumento della sensibilità segnalerebbe al tuo corpo che è pieno più rapidamente.

Quando sei a dieta chetogenica, è l'ideale scegliere cibi che non solo ti mantengono sazio, ma sono ricchi di sostanze nutritive, così puoi massimizzare ogni boccone. Mangiando salmone selvatico almeno due volte a settimana, scegli una fonte proteica di alta qualità che ha meno probabilità di contenere i contaminanti e gli additivi artificiali del pesce d'allevamento.

Salute cardiovascolare

Il salmone è ricco di acidi grassi omega-3, che hanno dimostrato di aiutare a ridurre l'infiammazione che causa malattie cardiache, rafforzare i muscoli cardiaci, abbassare la pressione sanguigna e persino riparare i tessuti danneggiati nelle arterie ( ¹⁷ ) ( ¹⁸ ) ( ¹⁹ ) ( ²⁰ ). Pertanto, mangiare regolarmente salmone selvatico può aiutare a ridurre le possibilità di soffrire di queste condizioni.

Salute del cervello e del sistema nervoso

L'abbondanza di vitamine del gruppo B e acidi grassi omega-3 rende il salmone un sano alimento per la mente. Il complesso di vitamine B comprende:

• Vitamina B1 (tiamina).
• Vitamina B2 (riboflavina).
• Vitamina B3 (niacina).
• Vitamina B5 (Acido Pantotenico).
• vitamina B6.
• Vitamina B9 (acido folico).
• vitamina B12.

Ognuna di queste vitamine si trova nel salmone selvatico e la niacina e la vitamina B12 hanno i livelli di concentrazione più alti ( ²¹ ). Non solo le vitamine del gruppo B aiutano a ridurre l'infiammazione nel corpo, ma proteggono anche le membrane cellulari, la salute mitocondriale e riparano il DNA ( ²² ). Svolgono un ruolo chiave nella protezione del normale funzionamento del cervello e del sistema nervoso ( ²³ ).

Il DHA è un tipo di omega-3 presente nel salmone. È presente nel salmone selvatico perché si nutre delle alghe che lo producono. Negli studi è stato costantemente dimostrato che il DHA offre protezione al cervello e al sistema nervoso. Sebbene non tutti i meccanismi siano chiari, gli scienziati ritengono che questo effetto sia dovuto in gran parte alle sue proprietà antinfiammatorie.

Gli studi hanno collegato il consumo di salmone ricco di DHA con una riduzione dell'ansia e dei sintomi depressivi. Inoltre protegge il cervello dei feti durante lo sviluppo, rallenta la perdita di memoria correlata all'invecchiamento e riduce il rischio di demenza ( ²⁴ ) ( ²⁵ ) ( ²⁶ ) ( ²⁷ ) ( ²⁸ ).

Hamburger di salmone piccante cheto

Queste torte o hamburger al salmone keto appariranno sicuramente regolarmente sul tuo dieta chetogenica. Puoi usare i filetti di salmone avanzati o il salmone in scatola, ma assicurati che sia sempre selvatico e non di allevamento. Sono fantastici perché puoi servirli riscaldati in una padella capiente, o freddi direttamente dal frigorifero in un'insalata verde o da asporto e mangiare fuori casa.

• Tempo totale: 10 minuti.
• prestazioni: 4 hamburger di salmone.

Ingredienti

• 1 cucchiaio colmo di maionese al chipotle.
• 1 - 2 cucchiaini di salsa Sriracha.
• 1/2 cucchiaino di sale.
• 1/4 cucchiaino di pepe.
• 1 uovo grande
• 2 cucchiai di cipolla verde, tritata finemente.
• 1/2 cucchiaio di farina di cocco.
• 2 cucchiai di farina di mandorle.
• 1 salmone in scatola o salmone cotto da ½ libbra, preferibilmente salmone rosso o salmone rosa.
• 1 cucchiaio di olio di avocado o olio d'oliva.
• 1/4 cucchiaino di paprika affumicata.
• 4 cucchiai di erba cipollina.
• Succo di limone (facoltativo).

Istruzione

1. Aggiungere la maionese, la sriracha, la paprika affumicata, l'uovo e l'erba cipollina in una grande ciotola. Aggiungere sale e pepe a piacere.
2. Aggiungere al composto il salmone, la farina di mandorle e la farina di cocco. Mescolate con cura per amalgamare tutti gli ingredienti.
3. Dividere il composto di salmone in quattro pile e formare le polpette.
4. Rivestire una padella grande o una padella antiaderente con olio di avocado e impostare a fuoco alto. Mettere le polpette nell'olio caldo e cuocere per 3-4 minuti. Capovolgere gli hamburger e cuocere a fuoco medio dall'altro lato fino a doratura.
5. Guarnire con cipolla verde se lo si desidera e servire con più chipotle maionese come salsa. Puoi anche aggiungere un pizzico di limone per dargli un finale acido.

Nutrizione

• Grandezza della porzione: 2 hamburger di salmone.
• Calorie: 333
• grassi: 26 g.
• carboidrati: 3 g (Carboidrati netti: 2 g).
• fibra: 1 g.
• Proteina: 17 g.

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