Forse meglio descritto come saltato in padella con insalata di cavolo con un pizzico di sapore orientale, il keto "Crack slaw" è un popolare piatto a basso contenuto di carboidrati che è qui per rimanere nelle comunità di keto e paleo.
Con un sacco di verdure crocifere croccanti, proteine e una salsa in stile asiatico avvincente, questo è il contorno perfetto per un ottimo pasto. Oppure puoi usarlo come piatto principale in un'intensa serata nei giorni feriali.
Sebbene l'insalata di cavolo tradizionale sia composta principalmente da verdure, questa insalata la porta a un altro livello con l'aggiunta di carne di maiale macinata. Puoi sostituire il maiale macinato con manzo, pollo o tacchino nutriti con erba per fare altre varianti di questa ricetta.
Cerchi ancora più sapore? Aggiungi un po' di salsa Sriracha.
Questa ricetta per l'insalata di cavolo è:
- Piccante.
- Gustoso
- Croccante.
- Soddisfacente.
Gli ingredienti principali sono:
Ingredienti facoltativi.
- Carne di manzo macinata.
- Carne di tacchino macinata.
- Sriracha.
3 benefici per la salute di questo Keto Coleslaw
Oltre a una soddisfacente bomba di sapore croccante, questa Keto Crack Salad è ricca di benefici per la salute. Questi sono solo alcuni dei modi in cui questo piatto può aiutare il tuo corpo.
# 1. È antinfiammatorio
Il cavolo cappuccio appartiene a un gruppo di verdure note come verdure crocifere. Le verdure crocifere come cavoli, broccoli e cavolfiori sono ricche fonti di antiossidanti.
Tra i molti benefici antiossidanti che si trovano in verdure come il cavolo ci sono i loro attività antinfiammatoria ( 1 ).
Sebbene l'infiammazione sia un processo naturale che il tuo corpo usa per proteggersi, spesso può andare storto e causare più danni che benefici.
La tua dieta gioca un ruolo importante nella quantità di infiammazione prodotta dal tuo corpo. La dieta occidentale, ad esempio, tende a causare molte infiammazioni.
L'aggiunta di più verdure crocifere alla dieta può aiutare a tenere a bada l'infiammazione e a proteggere il sistema immunitario.
In particolare, i composti nelle verdure crocifere sembrano funzionare per guarire l'intestino e migliorare il microbioma.
Poiché il tuo intestino è una delle tue principali linee di difesa contro gli invasori esterni, il ruolo della salute dell'intestino per l'immunità generale non può essere sottovalutato ( 2 ).
# 2. È ricco di selenio
Il maiale è un'ottima fonte di selenio, un minerale essenziale per la salute di quasi tutte le cellule del corpo.
Il selenio fa parte di complessi proteici chiamati selenoproteine. Le selenoproteine svolgono un ruolo fondamentale nella produzione del DNA, nel metabolismo degli ormoni tiroidei e nella riproduzione.
Inoltre, le selenoproteine agiscono come antiossidanti nel corpo, evitando gli effetti delle specie reattive dell'ossigeno (ROS) ( 3 ).
Bassi livelli di selenio sono collegati al declino cognitivo, a una scarsa funzione immunitaria e a un aumento del rischio di mortalità.
Come agente antinfiammatorio e antiossidante, questo minerale protegge il tuo corpo da una serie di problemi di salute, inclusi alcuni tipi di cancro ( 4 ).
# 3. Promuove la perdita di peso
Non dimenticare di aggiungere a questa ricetta l'erba cipollina verde tritata.
Il profilo di macronutrienti di questa insalata da solo (a sole 212 calorie per porzione) la rende una scelta ovvia per dimagrire. Tuttavia, l'erba cipollina può avere la sua magia per la perdita di peso.
In un esperimento modello con topi, i ricercatori hanno somministrato a topi sovrappeso estratti di erba cipollina verde e poi hanno misurato vari fattori metabolici. Gli estratti sembravano influenzare i geni dei topi, riducendo l'espressione dei geni pro-obesità.
Dopo 6 settimane e mezzo di assunzione dell'estratto, i topi hanno mostrato una riduzione delle dimensioni delle cellule adipose, una riduzione dell'accumulo di grasso e una significativa riduzione del grasso corporeo complessivo ( 5 ).
Aminoacidi al cocco
Gli aminoacidi di cocco sono una salsa vegana a basso indice glicemico e senza glutine dal sapore dolce e salato che può passare per salsa di soia. Alcune persone non notano alcuna differenza nel gusto, mentre altri notano che è più dolce della salsa di soia con un finale burroso.
Questa salsa unica è prodotta dalla linfa fermentata della palma da cocco. Sarai sorpreso di apprendere che non ha il sapore del cocco. Gli amminoacidi del cocco sono disponibili su Amazon se non riesci a trovarli nel tuo mercato locale.
Gli aminoacidi del cocco offrono l'umami della salsa di soia con il 73% in meno di sodio. Questo crea molte possibilità per cucinare, specialmente se stai riducendo il tuo assunzione di sodio. Apre le porte a sali di qualità superiore invece dei sali spazzatura negli alimenti trasformati.
Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, i benefici nutrizionali degli aminoacidi del cocco sono quelli che si trovano naturalmente nella stessa palma da cocco ( 6 ).
Attualmente, non esiste alcuna scienza a sostegno del fatto che tali benefici continueranno ad essere presenti nella forma amminoacidica del cocco. Fino a quando tali dati non saranno disponibili, è importante prendere con cura le indicazioni nutrizionali sugli aminoacidi del cocco.
Idee alternative per l'insalata Keto Crack
Questa è una di quelle ricette a basso contenuto di carboidrati che possono essere utilizzate in tanti modi diversi. Puoi cambiare le cose con un aggiustamento degli ingredienti o servendolo insieme a diversi antipasti. Grazie alla sua versatilità, questa potrebbe facilmente diventare una delle tue ricette preferite da includere nella normale rotazione del pasto cheto.
È un pasto che puoi gustare ogni sera della settimana. È abbastanza delizioso da condividere durante un barbecue con gli amici o un potluck, e nessuno saprà mai che è keto.
Verdure e proteine sono i due pilastri di una sana dieta chetogenica. E poiché c'è una quantità limitata di zucchine e avocado che puoi mangiare ogni giorno, questa ricetta è un gradito cambiamento.
Esci dalla tua routine di petto di pollo e broccoli alla griglia con questa ricetta di insalata piccante in padella o wok keto. Puoi anche gustarlo come un delizioso ripieno da mangiare tra le foglie di lattuga.
Aggiungi più aminoacidi al cocco (fino a 1/4 di tazza), alcuni gamberetti e germogli di bambù per un gustoso involtino di uova nella ciotola. Si è tentati di aumentare il fattore crunch con castagne d'acquaMa hanno troppi carboidrati netti per essere adatti a una dieta chetogenica.
Questa ricetta non richiede l'aceto di riso, ma se proprio vuoi, puoi aggiungere un pizzico quando aggiungi il cavolo e l'erba cipollina.
Puoi anche rendere questa insalata di keto crack una ricetta più personale cambiando le proteine della carne e usando manzo nutrito con erba o pollo ruspante.
Un'altra idea: aggiungi più crunch con noccioline tritato o noci di macadamia, che sono ottime fonti di nutrienti chetogenici.
Riscaldalo con un po' di salsa piccante o fiocchi di peperoncino, oppure sostituisci il cavolo con i broccoli e trasformalo in un'insalata di broccoli.
Insalata Chetogenica Crack
Questa semplice insalata di crack keto è come un involtino di uova in una ciotola. Basta aggiungere carne di maiale macinata, cocco al posto della salsa di soia e zenzero macinato.
- Tempo di preparazione: 10 minuti.
- È ora di cucinare: 10 minuti.
- Tempo totale: 20 minuti.
- prestazioni: 4 porcini.
Ingredienti
- 500 g di cavolo cappuccio, tritato
- 500 g/1 libbra di carne di maiale macinata.
- 2 cucchiai di brodo di pollo.
- 1 cucchiaio di aglio tritato.
- 1 cucchiaio di olio di sesamo.
- 1 cucchiaino di aminoacidi di cocco.
- 1 cucchiaino di zenzero macinato.
- ⅛ cucchiaino di pepe nero.
- ⅛ cucchiaino di sale.
- 2 gambi di erba cipollina, tritata
- 1 ½ cucchiaino di semi di sesamo.
Istruzione
- Tritare il cavolo con un robot da cucina o a mano. Accantonare.
- In una padella capiente o in un wok, rosolare e sminuzzare la carne macinata a fuoco medio.
- Sbatti insieme il brodo di pollo, l'aglio tritato, l'olio di sesamo, gli aminoacidi di cocco, lo zenzero macinato, il pepe e il sale in una piccola ciotola. Versare nella padella con il maiale e mescolare.
- Aggiungere il cavolo alla padella e mescolare con le pinze. Soffriggere per 5 minuti.
- Togliere dal fuoco. Versare il composto in ciotole da portata e guarnire la miscela di insalata di cavolo con erba cipollina tritata e semi di sesamo.
Nutrizione
- Grandezza della porzione: 1 porzione
- Calorie: 212
- grassi: 8,9 g.
- carboidrati: 8,3 g (5,4 g netti).
- fibra: 2,9 g.
- proteine: 26,2 g.
parole chiave: insalata di keto crack.