Ricetta per biscotti soffici cheto e low carb

Se segui una dieta chetogenica, dovresti già saperlo il consumo di pane è fuori discussione. Questo è piuttosto frustrante poiché quasi ogni pasto che ricordi è accompagnato da pane.

La cena in famiglia inizia consegnando il vassoio del pane affinché tutti possano prendere la loro fetta, i menu del pranzo includono panini e panini e la maggior parte degli articoli per la colazione consistono in uova strapazzate e pancetta infilate tra i biscotti o le metà del pane.

Seguine uno dieta chetogenica Deve essere uno stile di vita che ti piace, cosa che non è possibile se ti senti privato dei tuoi cibi preferiti. Fortunatamente, con alcune modifiche agli ingredienti, puoi ancora gustare una varietà di piatti che ti sei perso.

Questo è esattamente quello che stai per fare con questi biscotti cheto.

Questi biscotti caldi e soffici sono perfetti con salsicce e sugo di carne, panini per la colazione con uova e formaggio cheddar o semplicemente conditi con burro.

Con solo 2.2 grammi di carboidrati netti per porzione e quasi 14 grammi di grassi totali, questa è un'ottima ricetta quando si tratta di mantenere basso il numero di carboidrati.

Come fare i biscotti chetogenici a basso contenuto di carboidrati

A differenza dei normali biscotti, questa ricetta per biscotti keto utilizza una combinazione di farina di mandorle, uova grandi, lievito in polvere, panna da montare pesante e mozzarella.

L'utilizzo di una farina alternativa senza glutine, come la farina di mandorle o di cocco, elimina la maggior parte dei carboidrati che normalmente otterresti dai biscotti. Mentre questa ricetta contiene meno di quattro grammi di carboidrati totali, la farina bianca semplice arricchita contiene quasi 100 grammi di carboidrati per tazza ( ¹ ).

Ingredienti necessari per realizzare questi biscotti cheto-friendly

L'accostamento di panna montata e uova mantiene questi biscotti leggeri e soffici, contrastando la densità della farina di mandorle. La mozzarella, un ingrediente comunemente usato nelle croste della pizza keto e in altre ricette paleo e a basso contenuto di carboidrati, conferisce all'impasto una consistenza simile a un impasto.

Per fare questi biscotti, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 1/2 tazze farina di mandorle.
• 2 cucchiaini di cremor tartaro.
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
• 1/2 cucchiaino di sale.
• 1 tazza di mozzarella grattugiata.
• 4 cucchiai burro ammorbidito.
• 2 uova.
• 1/4 tazza di panna da montare pesante.

Gli strumenti di cui avrai bisogno

Per realizzarlo, avrai bisogno di un frullatore a immersione, una teglia per muffin e una ciotola capiente. Se non disponete di uno stampo per muffin, modellate semplicemente l'impasto in piccole palline e adagiatele su una teglia foderata con carta da forno. Questi biscotti hanno un tempo di preparazione di 5-10 minuti e altri 15 minuti di cottura. I vostri biscotti sono pronti quando le cime sono belle e dorate.

Varianti per fare i biscotti chetogenici

Se ami questa ricetta, prova a sperimentare con gli ingredienti per fare diverse varianti. Puoi goderti le seguenti versioni:

• Aggiungi il formaggio cheddar: Scambia la mozzarella con il formaggio cheddar e, invece, hai i cracker al formaggio cheddar.
• Aggiungi condimenti: Aggiungi aglio in polvere, cipolla in polvere o un pizzico di sale in più per dare ai tuoi biscotti un sapore salato.
• Aggiungi jalapeños: Aggiungi dei jalapenos tritati al tuo impasto per biscotti, aggiungi una manciata di formaggio Cheddar e ottieni i biscotti jalapeno in stile meridionale.
• Aggiungi un tocco italiano: Aggiungi un po 'di parmigiano e origano alla pastella, quindi condisci con olio d'oliva per i biscotti da antipasto italiani perfetti e deliziosi.
• Aggiungi delle erbe fresche: Un pizzico di rosmarino, prezzemolo o timo renderà questi biscotti il ​​perfetto contorno saporito e a basso contenuto di carboidrati.
• Sostituto della panna pesante incursione: Sebbene la panna da montare pesante renda questi biscotti soffici, potrebbe non essere un ingrediente comune nel tuo frigorifero. Puoi facilmente sostituire lo yogurt greco semplice, la panna o la panna acida per fare il biscotto perfetto.
• Aggiungere il burroSentiti libero di aggiungere un cucchiaio di burro fuso ai tuoi biscotti, ma evita cibi ad alto contenuto di zucchero come miele o sciroppo d'acero per attenersi al tuo piano alimentare cheto.

Suggerimenti per preparare i migliori biscotti keto

Ci sono alcuni trucchi di cucina che puoi seguire per assicurarti che questi siano i migliori biscotti cheto. E se questi sono i primi biscotti a basso contenuto di carboidrati che tu abbia mai fatto, non preoccuparti perché ci sono buone notizie. La tua prima volta sta per essere un successo.

• Prendi la quantità perfetta: Se non hai uno stampo per muffin, non preoccuparti. Usa una paletta per gelato che raccolga in porzioni perfette. Adagiateli poi su una teglia foderata con carta da forno.
• Assicurati che non si attacchino: Assicurati di spruzzare la tua teglia per muffin con spray da cucina o olio di cocco per evitare che si attacchi.
• Trasformali in pane cheto: Cerchi la ricetta perfetta per il pane cheto? Versate semplicemente l'impasto in uno stampo da plumcake e tagliatelo a piacere.

Benefici per la salute della cottura con farina di mandorle

La farina di mandorle contiene un solo ingrediente, il mandorle, macinato finemente in un robot da cucina per ottenere una polvere fine. Una singola tazza contiene 24 grammi di proteine, 56 grammi di grassi e 12 grammi di fibre alimentari ( ² ), rendendolo un ingrediente comune in molte ricette di pane a basso contenuto di carboidrati.

A differenza della farina bianca arricchita, la farina di mandorle contiene una serie di benefici nutrizionali. È una grande fonte di calcio, rame, magnesio e ferro. Una tazza contiene il 24% del valore giornaliero raccomandato di ferro, la carenza nutrizionale più comune e la cui mancanza è la principale causa di anemia ( ³ ).

La farina di mandorle offre gli stessi benefici per la salute delle mandorle. Questo ingrediente può aiutarti nei seguenti modi:

• pressione sanguigna: In uno studio, i partecipanti hanno consumato 50 grammi di mandorle al giorno per un mese. I soggetti hanno mostrato un migliore flusso sanguigno, una riduzione della pressione sanguigna e un livello più elevato di antiossidanti ( ⁴ ).
• Glicemia: El Journal of Nutrition ha pubblicato uno studio in cui i partecipanti mangiavano pasti con mandorle, patate, riso o pane. I risultati hanno mostrato che i livelli di zucchero nel sangue e di insulina dei partecipanti sono diminuiti dopo aver mangiato le mandorle ( ⁵ ).
• Peso corporeo: Uno studio pubblicato da Giornale internazionale di obesità e disturbi metabolici correlati ha studiato gli effetti delle mandorle e dei carboidrati complessi in soggetti in sovrappeso. I partecipanti sono stati divisi in due gruppi, uno che consumava una dieta ipocalorica più 85 g / 3 once di mandorle al giorno e l'altro scambiava le mandorle con un carboidrato complesso. Coloro che hanno mangiato le mandorle hanno visto il 62% in più di riduzione del peso e il 56% in più di riduzione della massa grassa rispetto all'altro gruppo ( ⁶ ).

Utilizzo di latticini nelle ricette cheto

Questa ricetta per biscotti al keto include due ingredienti caseari: panna da montare pesante e mozzarella. Se puoi tollerare latteriaEntrambi gli ingredienti forniscono una buona dose di grassi saturi e moderate quantità di proteine. Tuttavia, è importante selezionare prodotti lattiero-caseari approvati cheto di qualità quando possibile.

Seleziona prodotti lattiero-caseari biologici, pastorizzati, se possibile, interi da includere nella tua ricetta. Anche se i latticini biologici hanno un prezzo più alto di altri latticini, ne vale la pena. Questi prodotti hanno quantità maggiori di CLA (acido linoleico coniugato) e acidi grassi omega-3, che promuovono la perdita di peso e aiutano a ridurre l'infiammazione.

Panna da montare pesante

La panna da montare pesante contiene meno lattosio rispetto ad altri prodotti lattiero-caseari, come il normale latte intero. Il lattosio è il principale carboidrato presente nei latticini, motivo per cui dovresti limitare i latticini con una dieta chetogenica.

Sebbene quasi tutti nascano con la capacità di digerire il lattosio, il 75% della popolazione mondiale perde questa capacità nel tempo, portando all'intolleranza al lattosio ( ⁷ ). I latticini come burro, olio di burro, burro chiarificato, panna acida e panna da montare pesante che si trovano in questa ricetta hanno un contenuto di lattosio relativamente basso rispetto ad altri prodotti lattiero-caseari ( ⁸ ).

Formaggio mozzarella

La mozzarella ha un'ottima consistenza per la cottura dell'impasto, tuttavia questo non è l'unico vantaggio che offre questo formaggio.

Si scopre che la mozzarella è un concentrato di nutrizione. È abbondante in biotina, riboflavina, niacina e diverse altre vitamine, tra cui vitamina A, vitamina D e vitamina E. La mozzarella è anche ricca di ferro, che può essere estremamente utile per chiunque soffra di anemia o carenze di ferro di base ⁹ ).

La tua nuova ricetta preferita per biscotti a basso contenuto di carboidrati

Questi biscotti cheto saranno la tua prossima ricetta a basso contenuto di carboidrati preferita, pronta in soli 25 minuti. Perfetti per ogni occasione, sono un ottimo piatto da portare alle feste o al brunch del fine settimana. Se dai una rapida occhiata ai dati nutrizionali, puoi essere certo che questa ricetta non ti sfuggirà di mano. chetosi né ti farà non raggiungere il tuo obiettivi dei macronutrienti.

Biscotti cheto soffici a basso contenuto di carboidrati

Questi deliziosi biscotti cheto sono un'ottima opzione a basso contenuto di carboidrati quando sei in viaggio, pieni di tutti i grassi sani di cui hai bisogno per entrare in chetosi.

• Tempo di preparazione: 10 minuti.
• È ora di cucinare: 15 minuti.
• Tempo totale: 25 minuti.
• prestazioni: 12 biscotti.
• categoria: Incoming.
• Cucina: Francese.

Ingredienti

• 1 1/2 tazze di farina di mandorle.
• 2 cucchiaini di cremor tartaro.
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
• 1/2 cucchiaino di sale.
• 1 tazza di mozzarella grattugiata.
• 4 cucchiai di burro ammorbidito.
• 2 uova
• 1/4 di tazza di panna da montare pesante.

Istruzione

1. Preriscaldare il forno a 205º C / 400º F.
2. In una ciotola, unire la farina di mandorle, il cremor tartaro, il bicarbonato di sodio e il sale.
3. In un'altra ciotola, mescola la mozzarella, il burro, le uova e la panna montata con un mixer fino a quando non saranno ben combinati.
4. Aggiungere gli ingredienti secchi nella ciotola degli ingredienti umidi e, utilizzando lo sbattitore manuale, continuare a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente combinati.
5. Spruzzare uno stampo per muffin e un cucchiaio con uno spray da cucina antiaderente.
6. Usando il cucchiaio unto, versare l'impasto nei singoli pirottini per muffin.
7. Cuocere fino a quando i biscotti non saranno dorati, circa 13-15 minuti.
8. Serviteli caldi e buon appetito!

Nutrizione

• Grandezza della porzione: 1 biscotto
• Calorie: 157
• grassi: 13,6 g.
• carboidrati: 3.9 g (Carboidrati netti: 2.2 g).
• Proteina: 7,1 g.

parole chiave: Biscotti soffici cheto.