Non c'è niente di più soddisfacente di una grande ciotola di peperoncino in una fredda giornata invernale. E questa ricetta chili a basso contenuto di carboidrati sarà il tuo cibo preferito per ogni notte in cui vuoi riscaldarti con un pasto delizioso e caldo.
Questo non è un peperoncino qualsiasi, è un peperoncino a basso contenuto di carboidrati keto-friendly. Ciò significa che ha lo stesso sapore dei peperoncini tradizionali, pur essendo a basso contenuto di carboidrati netti e carico di grassi sani.
Rimuovendo i fagioli e aggiungendo ingredienti nutrienti come brodo di manzo e carne macinata nutrita con erba, ottieni tutto il sapore mantenendo il conto alla rovescia dei carboidrati.
Questo peperoncino keto è deliziosamente soddisfacente e a basso contenuto di carboidrati e richiede solo un tempo totale di 10 minuti per cuocere a fuoco lento. Inoltre, è facile da raggruppare e conservare, riducendo i tempi di preparazione dei pasti durante la settimana.
Se è la prima volta che prepari il peperoncino, adorerai questa ricetta incredibilmente versatile. Sebbene questa ricetta prepari il peperoncino in un forno olandese nella tua cucina, puoi facilmente usare una pentola a cottura lenta o una pentola istantanea, due ottimi strumenti da cucina per uno stile di vita frenetico.
L'uso di una pentola istantanea si traduce in un tempo di cottura più breve, mentre la cottura del peperoncino in una pentola a cottura lenta consente ai sapori di marinare profondamente. Cuocere la carne macinata fino a doratura, quindi trasferirla in una pentola a cottura lenta per un pasto facile e dimenticare il resto.
Come si fa un peperoncino a basso contenuto di carboidrati?
Se controlli i dati nutrizionali, questa ciotola di peperoncino senza fagioli e a basso contenuto di carboidrati contiene solo 5 grammi di carboidrati netti, che rende un pasto abbondante. Per più sapore e un'altra dose di grassi sani, puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida intera sopra.
Di cosa hai bisogno per preparare questa ricetta di keto chili senza glutine? Alcuni degli ingredienti principali includono:
- Olio di avocado.
- 1 chilo / 2 libbre di carne macinata, preferibilmente nutrita con erba.
- 2 spicchi d'aglio .
- Altri condimenti.
- Brodo di osso di manzo.
Sebbene quasi tutte le ricette di peperoncino siano prive di glutine, sono comunque ricche di carboidrati. Una tazza di peperoncino fatto in casa con fagioli può contenere più di 29 grammi di carboidrati totali. Anche con la fibra alimentare aggiunta, hai ancora 22 grammi di carboidrati netti ( 1 ).
Come con la maggior parte delle ricette cheto, puoi comunque goderti i cibi che ami, con alcune modifiche agli ingredienti. In questa semplice ricetta di peperoncino a basso contenuto di carboidrati, salti i fagioli e li sostituisci con verdure e carne macinata. Questo ti dà la stessa ciotola spessa e carnosa di peperoncino che desideri, ma senza i carboidrati aggiunti.
Perché i fagioli non sono ammessi nella dieta chetogenica?
Le persone che seguono una dieta vegetariana tendono a considerare i fagioli come una fonte di proteine. Tuttavia, se osservi attentamente i dati nutrizionali, le proteine e i grassi sono relativamente bassi.
In una dieta chetogenica, circa il 70-75% delle calorie dovrebbe provenire dai grassi, il 20-25% dalle proteine e solo il 5-10% dai carboidrati. Se guardi i dati nutrizionali per i legumi di seguito, vedrai che i fagioli sono ricchi di carboidrati, moderati di proteine e molto poveri di grassi - l'esatto opposto di quello che vuoi con una dieta cheto. Ecco perché i legumi, e in questo caso i fagioli, generalmente evitato nelle ricette a basso contenuto di carboidrati.
Se segui una dieta da 2,000 calorie al giorno, il 5% delle tue calorie giornaliere equivale a 25 grammi di carboidrati. Ma i fagioli, un ingrediente comune nella maggior parte dei peperoncini, contengono ben 18.5 grammi di carboidrati, lasciandoti solo 6.5 grammi di carboidrati per il resto della giornata.
Come fare il peperoncino senza fagioli ma senza rinunciare al sapore
Ecco una cosa da tenere a mente quando si prepara un lotto di chili a basso contenuto di carboidrati: i fagioli sono il ripieno, non il sapore. Una ciotola di peperoncino senza peperoncino in polvere, cumino e peperoncino è semplicemente una ciotola di fagioli imbevuti di salsa di pomodoro.
Sebbene i legumi non siano adatti per una dieta chetogenica, spezie e condimenti sono ottimi per una dieta a basso contenuto di carboidrati, purché non contengano zuccheri o additivi aggiunti. Inoltre, contengono alcuni benefici nutrizionali.
I peperoncini contengono un composto chiamato capsaicina, che può prevenire il cancro, combattere i virus e favorire la funzione metabolica ( 2 ). Se hai mai sentito dire che fa bene mangiare cibi piccanti con una dieta ipocalorica, ecco perché. In uno studio, l'aggiunta di pepe di Caienna ha aumentato la termogenesi indotta dalla dieta negli alimenti, o che è lo stesso, il dispendio energetico richiesto per digerire determinati alimenti ( 3 ) ( 4 ).
Perché è importante utilizzare carne di manzo nutrita con erba?
Quando si consuma carne, la fonte conta sempre. In questa ricetta particolare, usi manzo nutrito con erba invece della carne di manzo nutrita con cereali per ottenere il maggior numero possibile di sostanze nutritive. Sebbene alcune persone acquistino manzo nutrito con erba per motivi ecologici e ambientali, i benefici per la salute sono innegabili. , Rispetto al manzo nutrito con cereali, il manzo nutrito con erba è:
- Una delle principali fonti di CLA.
- Più sicuro per i consumatori.
- Senza ormoni.
- Un'alternativa meno calorica alla carne di manzo nutrita con cereali.
Per ulteriori informazioni, vedere questo elenco completo di benefici per la salute della carne bovina nutrita con erba.
# 1: È una fonte di CLA
Il manzo nutrito con erba è un'importante fonte di acidi linoleici coniugati (CLA), che sono stati ampiamente studiati per la loro associazione con la prevenzione e il trattamento di cancro, così come l'obesità, il diabete e le malattie cardiovascolari ( 5 ).
Il CLA può anche aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue, uno degli obiettivi della chetosi. In uno studio, il 37% delle persone che hanno ricevuto CLA ha dimostrato una migliore sensibilità all'insulina rispetto a coloro che non hanno ricevuto CLA ( 6 ).
#2: è più sicuro per i consumatori
La scelta del vitello da mucche nutrite con erba rispetto a mucche nutrite con cereali può ridurre il rischio di intossicazione alimentare e altri effetti negativi sulla salute associati alle mucche nutrite con cereali. È stato dimostrato che le mucche allevate in modo convenzionale hanno un rischio maggiore di contrarre batteri in generale, e in particolare batteri resistenti agli antibiotici ( 7 ).
# 3: è senza ormoni
Il manzo nutrito con erba non contiene ormoni o antibiotici. Alle mucche che seguono una dieta convenzionale a base di cereali vengono spesso somministrati ormoni per aumentare il loro peso e quindi aumentare la quantità di carne che producono.
Le mucche nutrite con cereali ricevono anche una quantità allarmante di antibiotici per impedire loro di contrarre malattie che si diffondono rapidamente negli spazi ristretti in cui vivono.
#4: ha meno calorie della carne nutrita con cereali
Il manzo nutrito con erba ha generalmente meno calorie per porzione rispetto al manzo nutrito con cereali. Poiché le mucche non ricevono ormoni della crescita, generalmente hanno un taglio di carne più magro. Ottieni anche più nutrienti da quelle calorie. Il manzo nutrito con erba contiene più vitamine E e A e ha un profilo di grassi più nutriente ( 8 ).
Il manzo nutrito con erba ha un rapporto più elevato di acidi grassi omega-3 rispetto agli omega-6 rispetto al manzo nutrito con cereali ( 9 ). Mentre entrambi gli acidi omega-6 e omega-3 sono grassi buoni e chetoIl consumo di troppi acidi grassi omega-6 può portare a infiammazioni.
Personalizza questo versatile chili a basso contenuto di carboidrati in base ai tuoi gusti
Questo peperoncino di manzo a basso contenuto di carboidrati si adatta perfettamente a qualsiasi piano alimentare cheto. Sentiti libero di personalizzarlo con altri ingredienti cheto per soddisfare i tuoi gusti, o sperimentalo e cucinalo in una pentola a cottura lenta.
Puoi provare a sostituire la carne di manzo con il tacchino macinato o condire il peperoncino con pezzi di pancetta. Puoi mescolare una lattina di pomodori a cubetti arrostiti sul fuoco o concentrato di pomodoro con la salsa per una consistenza ancora più densa.
Se preferisci un peperoncino piccante, aggiungi dei peperoncini verdi tritati o dei fiocchi di peperoncino. Infine, considera l'aggiunta di altre verdure e spezie, come zucchine, origano, condimento per tacos, peperoni o riso al cavolfiore. Oppure aggiungi un pizzico di salsa Worcestershire o pepe nero per aggiungere sapore.
Quando acquisti gli ingredienti per il peperoncino a basso contenuto di carboidrati, assicurati di acquistare solo alimenti di altissima qualità per sfruttare appieno i benefici degli alimenti che ti piacciono.
Keto Chili a basso contenuto di carboidrati senza glutine
Questa ricetta di keto chili è il massimo comfort food. È abbondante e delizioso e, soprattutto, sono solo 5 grammi di carboidrati netti.
- Tempo di preparazione: 5 minuti.
- È ora di cucinare: 30 minuti.
- Tempo totale: 35 minuti.
- prestazioni: 6.
- categoria: Prezzo.
- Cucina: Messicano.
Ingredienti
- 1/2 cucchiaio di olio di avocado.
- 2 coste di sedano tritate.
- 1 kg / 2 libbre di carne macinata nutrita con erba.
- 1 cucchiaino di peperoncino chipotle macinato.
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere.
- 2 cucchiaini di aglio in polvere.
- 1 cucchiaio di cumino.
- 1 cucchiaino di sale.
- 1 cucchiaino di pepe nero.
- Lattina da 425 g / 15 oz di salsa di pomodoro non salata.
- 450 g di brodo di ossa di manzo.
Istruzione
- In una pentola capiente, scaldare l'olio di avocado a fuoco medio. Aggiungere il sedano tritato e rosolare finché non diventa morbido, circa 3-4 minuti. Mettere il sedano in un contenitore separato e riservare.
- Nella stessa pentola, aggiungere la carne e le spezie e rosolare fino a completa cottura.
- Abbassare il fuoco a medio-basso, aggiungere la salsa di pomodoro e il brodo di osso di manzo alla carne cotta e cuocere a fuoco lento, coperto, per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere il sedano di nuovo alla pentola e mescolare fino a quando non sarà ben incorporato.
- Guarnire, servire e buon appetito.
note:
Guarnizioni facoltative: panna acida, formaggio cheddar, jalapeño affettato, coriandolo o erba cipollina.
Nutrizione
- Grandezza della porzione: 1 tazza.
- Calorie: 359
- grassi: 22,8 g.
- carboidrati: 6,7 g (5,2 g netti).
- proteine: 34,4 g.
parole chiave: peperoncino cheto a basso contenuto di carboidrati.