A volte hai solo bisogno del buon cibo di conforto vecchio stile. Questa grana keto può avere solo 1 carboidrati netti, ma è altrettanto soddisfacente e confortante come un pasto vecchio stile.
In effetti, l'unica cosa che manca a questa ricetta per la grana è la grana. E con il riso al cavolfiore inzuppato di formaggio cheddar, panna e burro, non saprai nemmeno la differenza.
Aggiungi gamberi piccanti o pollo alla griglia a questa grana cremosa per un pizzico di proteine. Vuoi un po' di grana per colazione? Aggiungi un uovo al tegamino e otterrai una deliziosa colazione completa.
È perfetto come primo piatto o come contorno. E per quanto delizioso quanto versatile, questo formaggio Cheesy Grits sarà sicuramente uno dei preferiti dai tuoi amici chetogenici e/o con una dieta a basso contenuto di carboidrati.
È così buono che potresti persino trasformare alcuni dei tuoi amici "carbivori" in cheto. Riesci a immaginarlo?
Queste grane cheto sono:
- Delizioso.
- Cremoso
- Gustoso
- Confortante.
Gli ingredienti principali di questa ricetta sono:
- cavolfiore.
- Cuori di canapa.
- polvere di essa.
- burro.
- Crema densa.
- Formaggio cheddar.
Ingredienti aggiuntivi opzionali:
- Pepe nero.
- Cipolla verde.
- Peperoncino di Cayenna.
3 benefici per la salute della grana chetogenica
#1: fa bene al tuo cuore
Proprio come suggerisce il nome, i cuori di canapa sono ottimi per il tuo sistema cardiovascolare.
Il piccolo ma potente cuore di canapa contiene il 25% di proteine ed è una ricca fonte di grassi polinsaturi salutari per il cuore come l'acido grasso omega-3 ALA e l'acido grasso omega-6 GLA ( 1 ).
La priorità assoluta del tuo cuore è pompare ossigeno dal sangue a tutti i tessuti del tuo corpo.
I tessuti hanno bisogno di ossigeno per rimanere in vita e, senza un flusso costante, possono danneggiarsi o diventare disfunzionali, un processo chiamato ischemia. E i semi di canapa possono aiutare con l'ossigeno e il flusso sanguigno, secondo uno studio sugli animali ( 2 ).
È stato anche scoperto che i semi di canapa riducono la formazione di coaguli di sangue e la pressione sanguigna in studi condotti su conigli e ratti. I ricercatori ritengono che l'aminoacido arginina e l'acido grasso omega 6 GLA siano responsabili di questi effetti positivi ( 3 ), ( 4 ).
L'aglio, un'altra superstar della salute del cuore, è stato usato come alimento curativo fin dall'antico Egitto e dalla Grecia ( 5 ).
Tra i suoi numerosi benefici, l'aglio ha dimostrato di abbassare la pressione sanguigna e contrastare lo stress ossidativo. Proteggere il cuore dallo stress ossidativo è essenziale per prevenire le malattie cardiache ( 6 ).
#2: è antinfiammatorio
L'infiammazione è un meccanismo progettato per proteggere il corpo da lesioni, infezioni e malattie.
Sfortunatamente per molte persone, la cattiva alimentazione, lo stress e l'inquinamento stanno causando infiammazioni sistemiche, che possono anche essere la radice di molte malattie moderne.
La buona notizia è che cambiare la tua dieta può aiutare. E questa grana chetogenica è carica di composti antinfiammatori di cavolfiore, canapa e aglio.
Il cavolfiore contiene un composto chiamato indolo-3-carbinolo (I3C). L'I3C si trova nella maggior parte delle verdure crocifere come broccoli, cavoli, cavoletti di Bruxelles e, naturalmente, cavolfiori.
L'I3C svolge un ruolo importante nel tuo sistema immunitario sopprimendo le sostanze chimiche infiammatorie che possono devastare il tuo corpo ( 7 ).
L'aglio contiene anche alcuni composti anti-infiammatori. Uno di questi composti, chiamato s-allil cisteina (SAC), è una sostanza chimica antinfiammatoria che bilancia lo stress ossidativo nelle cellule ( 8 ).
L'acido alfa-linolenico (ALA), noto come precursore degli acidi grassi omega-3 DHA ed EPA, ha anche benefici anti-infiammatori.
Sebbene l'esatto meccanismo sia ancora sconosciuto, i ricercatori hanno scoperto che l'ALA funziona con il tuo sistema immunitario e i tuoi geni per controllare l'infiammazione nel tuo corpo.
Puoi trovare ALA in una varietà di alimenti vegetali, ma i semi di canapa sono una delle migliori fonti ( 9 ) ( 10 ).
# 3: proteggi il tuo cervello
Dai nootropi alle malattie neurodegenerative, probabilmente hai sentito molto recentemente sull'importanza della salute del cervello.
Sia che tu stia cercando di ottimizzare le prestazioni o prevenire il declino cognitivo, questo keto grana è un'ottima scelta per la salute del cervello.
Il composto SAC (s-allil cisteina) presente nell'aglio può svolgere un ruolo importante nella prevenzione delle malattie neurodegenerative e nel ridurre il declino cognitivo ( 11 ).
Il cavolfiore è una ricca fonte di vitamina C, che svolge anche un ruolo essenziale nel proteggere il cervello dallo stress ossidativo attraverso il mantenimento dei neurotrasmettitori ( 12 ).
Keto Grits con formaggio
Il piatto cheto meridionale perfetto è arrivato. Questa grana a basso contenuto di carboidrati soddisferà e delizierà sicuramente tutti gli ospiti a cena di qualsiasi età.
Aggiungi gamberi piccanti o un uovo fritto per renderlo un piatto principale. Oppure fatelo guarnire con abbondante pepe nero e sale marino. Non ti deluderà.
Keto Grits con formaggio
La granella di formaggio è il comfort food perfetto. E il riso al cavolfiore condito con panna e formaggio cheddar significa che puoi goderti questi chicchi a basso contenuto di carboidrati con una dieta chetogenica.
- Tempo totale: 15 minuti.
- prestazioni: 2 tazze.
Ingredienti
- 2 tazze di riso al cavolfiore.
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere.
- 1/2 cucchiaino di sale.
- 1/4 cucchiaino di pepe.
- 1/4 tazza di cuori di canapa.
- 2 cucchiai di burro.
- 60 g di formaggio cheddar grattugiato.
- 1/4 di tazza di panna.
- 1 tazza di latte non zuccherato a scelta (latte di cocco o latte di mandorle).
Istruzione
- Sciogliere il burro in una padella di ghisa a fuoco medio-basso.
- Aggiungere il riso al cavolfiore, i cuori di canapa e saltare per 2 minuti.
- Aggiungere la panna, il latte, l'aglio in polvere, il sale e il pepe. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso finché il composto non si addensa e il cavolfiore è tenero. Aggiungere altro latte o acqua se necessario per evitare che il composto si bruci.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio cheddar. Aggiustare il condimento se necessario.
Nutrizione
- Grandezza della porzione: ½ tazza.
- Calorie: 212
- grassi: 19 g.
- carboidrati: 3 g (1 g netto).
- fibra: 2 g.
- Proteina: 7 g.
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