Non c'è modo migliore per dare il benvenuto alla stagione autunnale che con un paio di questi muffin alla crema di formaggio e zucca. Deliziosamente teneri e peccaminosamente decadenti, questi muffin sono così buoni che ti lasceranno a bocca aperta.
Gli ingredienti principali di questi muffin al formaggio cremoso alla zucca a basso contenuto di carboidrati includono:
- MCT olio in polvere.
- Uova.
- zucca.
- Burro nutrito con erba.
- Farina di mandorle.
- Estratto di vaniglia.
3 benefici per la salute di questi muffin al formaggio cremoso alla zucca
# 1. Fanno bene alla salute del cuore
Un dolce che ti manterrà in chetosi e migliorerà la salute del tuo cuore? Dove devi registrarti?
Le uova sono un ingrediente straordinario in qualsiasi dessert cheto. Hanno un profilo aminoacidico completo, ben 6 grammi di proteine per uovo e contengono luteina e zeaxantina, che sono ottimi per la salute del cuore e la prevenzione delle malattie cardiovascolari ( 1 ).
La luteina aiuta specificamente a regolare le HDL (lipoproteine ad alta densità, note anche come colesterolo buono) e LDL (lipoproteine a bassa densità, note anche come colesterolo cattivo). Ciò si traduce in una riduzione dell'infiammazione nel flusso sanguigno ( 2 ).
È stato anche dimostrato che gli acidi grassi omega-3 presenti nelle uova aiutano a ridurre il colesterolo, riducendo significativamente il rischio di malattie cardiache e ictus ( 3 ).
Le zucche contengono antiossidanti chiamati beta-carotene e beta-criptoxantina e alfa-carotene che aiutano a neutralizzare i radicali liberi e a ridurre lo stress ossidativo. In questo modo, riduci le possibilità di malattie cardiache e altre malattie ( 4 ) ( 5 ). Contengono anche luteina e zeaxantina, come le uova.
La farina di mandorle contiene vitamina E, un composto liposolubile che aiuta a prevenire i danni cellulari causati dai radicali liberi. Questo aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari ( 6 ) ( 7 ) ( 8 ).
# 2. Aumentano l'energia
Questa ricetta non solo soddisferà la tua voglia di dessert, ma ti darà anche quella spinta in più per una corsa di 5K. Non proprio, ma ti darà sicuramente una sferzata di energia.
Le uova sono semplicemente eccellenti. Non si possono scrivere abbastanza cose buone sulle uova. È stato specificamente dimostrato che la luteina aumenta la produttività e l'attività fisica ( 9 ).
Inoltre, sono una fonte costante di energia e non aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Contengono acido folico, vitamina b12, vitamina b2 (riboflavina) e tiamina che sono essenziali per la produzione di energia.
La farina di mandorle contiene anche vitamina b2 (riboflavina) che aiuta a mantenere sani livelli di energia ( 10 ).
L'olio MCT in polvere contiene MCT (o trigliceridi a catena media), da cui il nome. Gli MCT sono una delle fonti energetiche più pure e biodisponibili. Sono una fonte di grasso che crea energia sotto forma di chetoniquasi istantaneamente, rendendoli il carburante perfetto. Fondamentalmente, sono fantastici.
# 3. Promuovono la salute del cervello e la chiarezza mentale
Le uova sono ricche di colina, che è un macronutrienti che il nostro corpo già produce, ma abbiamo principalmente bisogno di ottenerlo dal nostro cibo. Il consumo di cibi ricchi di colina aiuterà lo sviluppo del fegato e del cervello.
La luteina e la zeaxantina nelle zucche e nelle uova non sono solo ottime per il tuo cuore, ma anche per mantenere un cervello sano. Uno studio ha mostrato che gli anziani che hanno consumato entrambi i prodotti, hanno ottenuto un miglioramento dell'efficienza neuronale ( 11 ).
La luteina e la zeaxantina sono più biodisponibili se combinate con una buona dose di grasso, quindi la polvere di olio MCT viene aggiunta alla miscela.
La polvere di olio MCT è un'ottima fonte di energia, ma migliora anche la funzione cognitiva. Gli acidi MCT creano energia sotto forma di chetoni e i chetoni possono attraversare la barriera emato-encefalica e fungere da carburante per il sistema nervoso.
Uno studio effettuato ha mostrato che quando si integrava la dieta con acidi MCT si verificava un aumento dei chetoni nel sangue, che è correlato ad una maggiore performance nei punteggi di memoria ( 12 ).
I migliori muffin alla crema di zucca
- Tempo di preparazione: 10 minuti.
- È ora di cucinare: 22 minuti.
- Tempo totale: 32 minuti.
- prestazioni: 12 muffin.
Ingredienti
Per la massa:.
- 4 uova
- tazza di purea di zucca in scatola.
- ½ tazza di burro ruspante (o olio di cocco), sciolto e poi raffreddato.
- ¼ tazza di dolcificante alla stevia.
- 1 - 2 cucchiaini di estratto di vaniglia.
- ½ tazza di farina di cocco.
- ½ tazza di farina di mandorle.
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio.
- Un pizzico di sale marino
- ½ - 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca.
- ½ cucchiaino di cannella.
Per il ripieno di crema di formaggio:.
- 1 cucchiaio di olio MCT in polvere.
- 85 g / 3 once di formaggio cremoso da animali nutriti con erba.
- 1 cucchiaio di dolcificante stevia o eritritolo.
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Istruzione
- Preriscaldare il forno a 175º C / 350º F.
- Mescolare gli ingredienti per il ripieno di crema di formaggio e conservare.
- Unire tutti gli ingredienti secchi per muffin in una ciotola e gli ingredienti umidi in un'altra ciotola. Aggiungere delicatamente gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non saranno ben incorporati.
- In una teglia per muffin foderata, riempire ogni sezione per circa XNUMX/XNUMX e aggiungere XNUMX cucchiaio di crema di formaggio sopra, usando uno stuzzicadenti per incorporare la miscela di crema di formaggio nella miscela di muffin alla zucca.
- Infornare per 18-22 minuti e far riposare 5 minuti prima di servire.
Nutrizione
- Grandezza della porzione: 1 focaccina.
- Calorie: 106,3
- Grasso: 7,05 g.
- carboidrati: 9,86 g (Carboidrati netti: 7,36 g).
- fibra: 2,5 g.
- proteine: 4.86 g.
parole chiave: muffin alla crema di zucca.