Se vuoi gustare un buon fritto di pesce o pollo tutto conforme a keto, l'olio di palma è un'ottima scelta a 0 carboidrati. Soprattutto se si preferisce l'olio dal sapore delicato.
Per la maggior parte dei fritti, l'olio per friggere va riscaldato tra 175 e 190°C. Con questo si può dargli il punto esatto di fritto e croccante all'esterno e, allo stesso tempo, cotto all'interno. Per friggere a questa temperatura è necessario un olio con un alto punto di decomposizione per evitare il sapore di bruciato. Il punto di decomposizione dell'olio di palma è di 235°C, il che lo rende un ottimo olio per la cottura ad alte temperature. Ha anche un sapore più delicato rispetto ad altre opzioni keto compatibili come cocco, avocado o olio di cocco. oliva.
Ci sono 3 tipi comuni di olio di palma nel negozio: non raffinato (chiamato anche "rosso" o "greggio"), raffinato e palmisti. Sebbene tutte e tre le varietà siano compatibili con il cheto e provengano dallo stesso frutto di palma, l'opzione migliore è l'olio di palma non raffinato. Contiene il grasso più monoinsaturo, che prevenire l'accumulo di colesterolo nel cuore e nei vasi sanguigni. L'olio di palma non raffinato offre anche di più antiossidanti per combattere le malattie, poiché il processo di raffinazione le elimina nelle altre varietà.
Informazioni nutrizionali
Porzione: 1 misurino
| Nome | valore |
|---|---|
| Carboidrati netti | 0,0 g |
| Grasso | 13,6 g |
| Proteina | 0,0 g |
| Carboidrati totali | 0,0 g |
| Fibra | 0,0 g |
| Calorie | 120 |
fonte: USDA
