Minyak zaitun adalah salah satu minyak goreng paling populer di komunitas keto. Ini 100% lemak, jadi ini cara yang bagus untuk memenuhi tujuan makro harian Anda. Minyak zaitun adalah sumber asam oleat yang baik, asam lemak tak jenuh tunggal yang membantu untuk mengurangi resiko penyakit jantung. Ini juga mengandung oleocanthal.dll, yang memiliki efek anti-inflamasi yang mirip dengan ibuprofen.
Ada berbagai macam minyak zaitun: extra virgin, virgin dan grade. Tetap dengan minyak zaitun extra virgin, apa adanya bentuk paling murni ekstraksi daripadanya. Minyak zaitun extra virgin membutuhkan pemrosesan minimal. Pabrik penggilingan dingin buah zaitun mengubahnya menjadi pasta dari mana mereka kemudian mengekstrak minyaknya. Proses untuk minyak zaitun tingkat berbeda, karena produsen mungkin menggunakan panas atau bahan kimia untuk membantu mengekstrak minyak, menghasilkan hasil yang kurang murni. Minyak zaitun murni berada di antara grade dan extra virgin. Pembuatannya tidak memerlukan panas atau bahan kimia, tetapi kurang murni dibandingkan minyak zaitun extra virgin dan mengandung lebih sedikit vitamin dan mineral.
Saat menggunakan minyak untuk memasak, penting untuk mengetahui titik dekomposisi minyak. Pada titik ini minyak mulai rusak, melepaskan senyawa yang tidak sehat. Titik dekomposisi minyak zaitun extra virgin relatif rendah. Para ilmuwan telah menghitungnya antara 160 - 210 ° C, tergantung mereknya. Untuk memasak suhu tinggi, minyak kelapa sawit, minyak keto lain yang kompatibel dan stabil hingga 235 ° C.
Informasi gizi
Ukuran Porsi: 1 Sendok
| nama | keberanian |
|---|---|
| Karbohidrat bersih | 0,0 gram |
| Gendut | 13,5 gram |
| Protein | 0,0 gram |
| Karbohidrat total | 0,0 gram |
| serat | 0,0 gram |
| Kalori | 119 |
sumber: USDA
