Apakah Keto Canola, Minyak Rapeseed Atau Rapeseed?

Jawaban: Minyak canola, rapeseed atau rapeseed merupakan lemak olahan yang dapat membahayakan kesehatan Anda. dan oleh karena itu, ini tidak kompatibel dengan keto, tetapi ada alternatif yang sehat.

Pertanyaan pertama yang benar-benar muncul di benak sebagian besar pengguna adalah: Apakah minyak canola, rapeseed, dan rapeseed sama? Dan meskipun di banyak tempat, untuk kesederhanaan, mereka mengatakan ya, kenyataannya tidak. Penjelasan untuk ini sebenarnya cukup luas. Tapi singkatnya, minyak lobak adalah versi aslinya. Sekitar dua pertiga dari asam lemak tak jenuh tunggal dalam minyak lobak adalah: asam erusat, asam lemak tak jenuh tunggal 22-karbon yang telah dikaitkan dengan penyakit Keshan, ditandai dengan lesi fibrotik jantung. Karena itu, pada akhir 70-an, dengan menggunakan teknik manipulasi genetik yang melibatkan pemisahan benih, pemulia Kanada menciptakan berbagai rapeseed yang menghasilkan minyak tak jenuh tunggal yang rendah asam erusat 22 karbon dan tinggi asam oleat 18. karbon. 

Oli baru ini disebut oli LEAR. Tetapi untuk meningkatkan popularitasnya dan karena itu berasal dari modifikasi Kanada, itu akhirnya disebut minyak canola. Jadi jawaban dari pertanyaan Apakah minyak canola dan rapeseed sama? Jawabannya adalah benar-benar tidak. Secara teori, minyak rapeseed disebut original rapeseed, sedangkan minyak canola diasumsikan berasal dari rapeseed yang dimodifikasi secara genetik. 

Banyak percobaan telah dilakukan pada minyak lobak dan minyak canola. Seperti yang telah kita lihat sebelumnya, penelitian telah menunjukkan bahwa minyak lobak menyebabkan masalah jantung (lesi fibrotik), tetapi sejauh ini, belum ada penelitian yang mengesampingkan minyak canola (LEAR). Sampai peneliti Kanada menguji ulang minyak LEAR pada tahun 1997. Mereka menemukan bahwa anak babi yang diberi susu pengganti yang mengandung minyak canola menunjukkan tanda-tanda kekurangan vitamin E, meskipun penggantian susu mengandung vitamin E dalam jumlah yang cukup. Vitamin E melindungi membran sel dari kerusakan akibat radikal bebas dan sangat penting. untuk sistem kardiovaskular yang sehat. Dalam sebuah artikel tahun 1998, kelompok penelitian yang sama melaporkan bahwa anak babi yang diberi minyak canola mengalami penurunan jumlah trombosit dan peningkatan ukuran trombosit. Waktu pendarahan lebih lama pada anak babi yang diberi minyak canola dan minyak lobak dibandingkan dengan anak babi yang diberi makan minyak lainnya. Perubahan ini dikurangi dengan penambahan asam lemak jenuh dari mentega kakao atau _minyak kelapa_ ke dalam makanan anak babi. Hasil ini dikonfirmasi oleh penelitian lain setahun kemudian. Minyak canola ditemukan untuk menekan peningkatan perkembangan normal dalam jumlah trombosit.

Akhirnya, penelitian yang dilakukan di Divisi Penelitian Kesehatan dan Toksikologi di Ottawa, Kanada, menemukan bahwa tikus yang dibiakkan untuk tekanan darah tinggi dan kecenderungan stroke telah memperpendek harapan hidup ketika diberi makan minyak gula, canola sebagai satu-satunya sumber lemak. Hasil penelitian selanjutnya menunjukkan bahwa pelakunya adalah senyawa sterol dalam minyak, yang “membuat membran sel lebih kaku“Dan berkontribusi untuk memperpendek umur hewan.

Semua studi ini menunjuk ke arah yang sama: minyak canola jelas tidak sehat untuk sistem kardiovaskular. Seperti minyak rapeseed, pendahulunya, minyak canola dikaitkan dengan lesi fibrotik pada jantung. Hal ini juga menyebabkan kekurangan vitamin E, perubahan yang tidak diinginkan pada trombosit darah, dan umur yang lebih pendek pada tikus yang rentan stroke ketika itu adalah satu-satunya minyak dalam makanan hewan. Selain itu, tampaknya menghambat pertumbuhan, itulah sebabnya FDA tidak mengizinkan penggunaan minyak canola dalam makanan bayi.
Setelah semua ini, kita dapat dengan jelas menyimpulkan bahwa minyak lobak, canola, atau lobak tidak baik untuk kesehatan Anda dan oleh karena itu tidak kompatibel dengan keto. Pada skala nyata, minyak ini kurang berbahaya daripada yang lain seperti minyak bunga matahari. Tapi jika kita harus memilih dan kita mencari biji, tanpa ragu pilihan terbaik akan terus menjadi minyak zaitun.

Informasi gizi

Ukuran Porsi: 1 Sendok

sumber: USDA