Ձիթապտղի յուղը ամենահայտնի կերակուրներից մեկն է keto համայնքում: Այն 100% ճարպ է, ուստի այն հիանալի միջոց է ձեր ամենօրյա մակրո նպատակներին հասնելու համար: Ձիթապտղի յուղը օլեինաթթվի լավ աղբյուր է, որը միանվագ ճարպաթթու է, որն օգնում է նվազեցնել սրտի հիվանդության վտանգը, Այն պարունակում է նաև օլեոկանտալ, որն ունի իբուպրոֆենի նման հակաբորբոքային ազդեցություն։
Գոյություն ունի ձիթապտղի յուղերի լայն տեսականի՝ էքստրա կույս, կույս և որակյալ: Կպչեք լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղով, ինչպես որ կա ամենամաքուր ձևը դրա արդյունահանումը: Extra virgin ձիթապտղի յուղը պահանջում է նվազագույն մշակում: Արտադրողները սառը մանրացում ձիթապտուղներ դրանք վերածելով մածուկի, որից հետո արդյունահանում են յուղը: Ձիթապտղի յուղի կիրառման գործընթացը տարբեր է, քանի որ արտադրողները կարող են օգտագործել ջերմություն կամ քիմիական նյութեր՝ օգնելու արդյունահանել յուղը, որն ավելի քիչ մաքուր արդյունք է տալիս: Կույս ձիթապտղի յուղը դասվում է որակի և էքստրա կույսի միջև: Դրա արտադրությունը չի պահանջում ջերմություն կամ քիմիական նյութեր, սակայն այն ավելի քիչ մաքուր է, քան էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղը և պարունակում է ավելի քիչ վիտամիններ և հանքանյութեր:
Խոհարարության համար յուղ օգտագործելիս կարևոր է իմանալ յուղի քայքայման կետը։ Այս պահին նավթը սկսում է քայքայվել՝ արտազատելով անառողջ միացություններ: Էքստրա կույս ձիթապտղի յուղի քայքայման կետը համեմատաբար ցածր է։ Գիտնականները հաշվարկել են այն միջեւ 160 - 210 ° C, կախված ապրանքանիշից: Բարձր ջերմաստիճանի պատրաստման համար՝ արմավենու յուղ, մեկ այլ համատեղելի keto յուղ, որը կայուն է մինչև 235 ° C:
Սննդային տեղեկատվություն
Մատուցման չափը՝ 1 Շերեփ
| անուն | valor |
|---|---|
| Զուտ ածխաջրեր | 0,0 է |
| Արպ | 13,5 է |
| Սպիտակուցներ | 0,0 է |
| Ընդհանուր ածխաջրեր | 0,0 է |
| մանրաթել | 0,0 է |
| Կալորիաներ | 119 |
Fuente: USDA
