Smanjite vrijeme kuhanja na minimum, a te dobre masti na maksimum uz ovaj recept za losos s hrskavom kožom riža od cvjetače na pesto! The losos Omiljena je grickalica ne samo među ljubiteljima ribe, već i oni koji vole školjke općenito uživaju u ovoj ukusnoj ribi zbog njenog okusa i hranjivih tvari.
po Najzdravija hrana na svijetu, losos je zaradio reputaciju zdrave hrane zbog neobično visokog sadržaja omega-3 masnih kiselina. Standardna američka prehrana ima izrazito loš omjer omega-3 i omega-6 masti (često s 4-5 puta više omega-6 masti nego omega-3 masti). Losos sadrži visoku koncentraciju omega-3 (EPA i DHA) dok sadrži relativno nisku koncentraciju omega-6.
Prednosti omega-3 masnih kiselina
Zašto losos ima sve ove nevjerojatne omega 3 masne kiseline? Razlog je u tome što se hrane prvenstveno algama, a korisne masne kiseline koncentrirane su u ribi, koja onda može ići u lanac ishrane do nas! Hvala što si podigao težak posao, lososu!
Prednosti omega 3 masnih kiselina su:
- Poboljšana kontrola upalnih procesa u tijelu.
- Bolje funkcioniranje stanica.
- Bolja funkcija mozga.
- Kardiovaskularno zdravlje.
- Poboljšano raspoloženje i spoznaja.
- Zaštita zglobova.
- Poboljšan vid.
- Smanjen rizik od raka.
Losos se često prodaje kao superhrana, ali možda ste čuli neke priče o tome da je losos vrlo otrovan i kontaminiran živom. Ako ste isprobali neki od naših recepata, onda znate koliko ističemo važnost pravilne prehrane. Ovo nije ništa drugačije kada su u pitanju plodovi mora! Provjeri voditi od osnivača dr. Anthonyja Gustina kupiti plodove mora za najbolje rezove s najvećom gustoćom hranjivih tvari i omjerom omega-3:omega-6. Losos se prodaje u raznim oblicima (zamrznut, konzerviran, dimljen ili sušen), ali se preporučuje divlji aljaški losos. S ribom koja slobodno pliva oceanom, ova vrsta lososa ima najnižu potencijalnu koncentraciju zagađivača. U oceanu, ribe mogu konzumirati svoju prirodnu prehranu, ali uzgojene ribe su toliko gusto zatvorene da su bolesti i kontaminacija antibioticima ili pesticidima u porastu. Preporučljivo je kupiti losos u trgovini koja ima reputaciju da ima svježu ribu.
Zanimljiva činjenica: Losos dolazi od latinske riječi "psalm", što znači "skočiti". U stvari, zreli lososi su iznimni skakači, što dobro dođe kada moraju plivati uzvodno ili ploviti brzacima u rijekama.
Losos s hrskavom kožom s pesto rižom od cvjetače
Smanjite vrijeme kuhanja na minimum, a te zdrave masti na maksimum uz ovaj recept za pesto rižu od lososa s hrskavom kožom i karfiolom!
- Vrijeme pripreme: 20 minuta
- Vrijeme za kuhanje: 20 minuta
- Ukupno vrijeme: 40 minuta
- Izvođenje: 3.
- Kategorija: Cijena.
- Kuhinja: Talijanski.
Sastojci
- 3 fileta lososa (115 g / 4 oz svaki).
- 1 žlica maslinovog ulja.
- 1 žličica ribljeg umaka Red Boat.
- 1 žlica kokosovih aminokiselina.
- Prstohvat soli
- 1 žlica maslaca.
- 1 šalica nasjeckanih listova svježeg bosiljka.
- 3 češnja češnjaka.
- 1/4 šalice srca od konoplje.
- Sok od jednog limuna.
- 1/2 žličice ružičaste soli.
- 1/2 šalice maslinovog ulja.
- 1 žlica MCT ulja u prahu.
- 3 šalice cvjetače sa smrznutom rižom.
instrukcije
- Dodajte kokosove aminokiseline, riblji umak i maslinovo ulje na tanjur.
- Osušite filete lososa i stavite mesnom stranom prema dolje preko marinade.
- Pospite kožu s malo soli. Pustite ih da odstoje 20 minuta dok pripremate ostatak hrane.
- Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na srednjoj vatri.
- Ogulite i nasjeckajte češnjak, dodajte ga u zdjelu blendera ili procesora hrane. Dodajte bosiljak, srca od konoplje, limunov sok, sol, maslinovo ulje i MCT prah. Pritisnite za miješanje.
- U tavi zagrijte rižu od cvjetače da se odmrzne. Dodajte nekoliko žlica pesta koji ste upravo napravili, pospite s malo ružičaste soli i promiješajte. Smanjite vatru i držite na toplom dok kuhate losos.
- Kada vaša tava od lijevanog željeza dosegne temperaturu, dodajte maslac. Pustite da se otopi i ravnomjerno rasporedite po tavi.
- Stavite lososa kožom prema dolje u tavu. Kuhajte oko pet minuta, dok rubovi mesa ne počnu izgledati pečeno. Ako su fileti lososa debeli, trebat će im malo duže. Preokrenite losos i prelijte ostatkom marinade s tanjura. Ostavite ga ovdje minutu ili dvije.
- Maknite s vatre i poslužite preko pesto riže od cvjetače.
ishrana
- kalorija: 647.
- masti: 51 g.
- ugljikohidrati: 10.1 g (neto).
- Proteini: 33,8 g.
Ključne riječi: losos s hrskavom kožom i pesto riža od cvjetače.