Nedostaje li vam omiljeno jelo od tjestenine?
Ne brini. Sve što trebate učiniti je zamijeniti svoje uobičajene špagete svježim rezancima od tikvica, a bilo koji talijanski klasik možete pretvoriti u keto obrok.
Teško je pronaći rezance bez ugljikohidrata i bez glutena. Zato je čovjek izumio spiralizator. Ovaj praktični kuhinjski alat može pretvoriti vaše dosadne stare tikvice u nevjerojatne rezance u samo nekoliko minuta.
Ako nemate spiralizator, izvrsno funkcionira i gulilica za julienne. Ključno je da tikvice narežete dovoljno fino da imaju konzistenciju rezanaca ili špageta.
Tjestenina od tikvica s parmezanom i češnjakom čini fantastičnu stranu uz odrezak hranjen na travi ili savršeno kuhani losos. Ali ovaj obrok možete pretvoriti i u glavno jelo dodavanjem malo piletine ili mljevene govedine.
Ovaj recept za tjesteninu od tikvica s parmezanom je:
- Bogata češnjakom.
- Svjetlo
- utješno.
- Zasitno
Glavni sastojci ovih rezanaca od tikvica od parmezana i češnjaka su:
Dodatni sastojci po želji.
- Pahuljice crvene paprike.
- Sok od limuna.
3 zdravstvene prednosti tjestenine od tikvica s parmezanom i češnjakom
# 1: Podržava zdravlje srca
Iako biste trebali jesti rajčice u umjerenim količinama dok slijedite a ketogena dijeta zbog svoje veće količine ugljikohidrati, oni sadrže neke bitne hranjive tvari. I izvrsni su za zdravlje srca.
Jedan spoj, posebice likopen, opsežno je proučavan zbog njegovih prednosti za zdravlje srca. Među prednostima koje likopen donosi vašem srcu su regulacija kolesterola, smanjeni rizik od srčanih bolesti i moždanog udara te ukupno smanjenje oksidativnog stresa ( 1 ) ( 2 ) ( 3 ).
Češnjak na mnogo načina poboljšava naše zdravlje, no jedan od najvažnijih je njegov utjecaj na zdravlje srca. Širok raspon znanstvenih studija pokazao je da češnjak može pomoći u snižavanju krvnog tlaka, reguliranju razine kolesterola, a također može smanjiti oksidativni stres. Ovi pokazatelji zdravlja neophodni su za zdravlje vašeg srca i prevenciju srčanih bolesti i moždanog udara ( 4 ) ( 5 ) ( 6 ).
# 2: Bogat je antioksidansima
Antioksidansi su poput malih vojnika koji prolaze kroz vaše tijelo boreći se protiv oksidativnog stresa. Iako se oksidativni stres može činiti zastrašujućim, on je zapravo prirodan proces kroz koji prolazi vaše tijelo. Međutim, neka stanja kao što su pušenje, zagađenje ili loše prehrambene navike mogu ubrzati oksidativni stres. Ključno je imati dovoljno antioksidansa da ga uravnotežite.
Značajna potpora koju češnjak pruža vašem zdravlju osjeća se u cijelom tijelu, a njegov bogat izvor antioksidansa glavni je razlog njegovog širokog djelovanja. Osim smanjenja oksidativnog stresa u područjima kao što su srce i kardiovaskularni sustav, istraživanja su otkrila da antioksidansi koji se nalaze u češnjaku mogu pomoći u prevenciji kognitivnih bolesti kao što su Alzheimerova bolest i demencija ( 7 ).
Istraživanje nutritivnog sastava bosiljka pokazalo je da ima visok sadržaj antioksidansa. Svojim sastavom bogatim hranjivim tvarima, ova slatka biljka svježeg okusa može pomoći u smanjenju oksidacije u cijelom tijelu, potaknuti vašu imunološku obranu i poboljšati vaše cjelokupno zdravlje ( 8 ) ( 9 ).
#3: zaštitite oči
Unošenje raznovrsnog povrća u prehranu važno je za cijelo tijelo. Istraživanja o prehrani nastavljaju otkrivati kako hrana može pomoći vašem tijelu i spriječiti bolesti.
Dok se čini da neki hranjivi sastojci djeluju u cijelom tijelu kako bi poboljšali zdravlje, drugi imaju tendenciju da imaju afinitet prema određenim područjima.
I tikvice i rajčice su fantastični izvori luteina i zeaksantina, dva bitna karotenoida za zdravlje očiju ( 10 ).
Ovi fitonutrijenti djeluju u očima kako bi ih zaštitili od plave svjetlosti i oksidativnog stresa. Neke studije čak sugeriraju da mogu pomoći u sprječavanju makularne degeneracije, koja može dovesti do gubitka vida ( 11 ).
Tjestenina od tikvica s češnjakom i parmezanom
Prvi korak je spiralno zavojiti rezance od tikvica ili ih oguliti na trakice gulilom za julienne. Kada su vaši svježi rezanci od tikvica gotovi, možete početi kuhati.
Skupite sve svoje sastojke. Uzmite veliku tavu iz smočnice, pokapajte malo maslinovog ulja i dodajte češnjak i pahuljice crvene paprike.
Upalite štednjak na srednje nisku vatru i pažljivo drvenom lopaticom gurnite češnjak po tavi dok ulje ne počne mjehurići oko njega.
Pojačajte vatru na srednje jaku i dodajte rezance od tikvica u tavu. Blendajte oko 4 minute ili do al dente.
Ugasite vatru, maknite posudu i dodajte rajčice, bosiljak, limunov sok i parmezan. Sve pomiješajte da se rezanci ravnomjerno oblože i poslužite uz piletinu na žaru, odrezak, pa čak i ribu koja bi dobro pristajala uz ovo jelo.
Slobodno dodajte još sira i malo svježe mljevenog papra.
Ovo je recept za rezance kojem ćete se uvijek iznova vraćati kao glavno jelo. Uz češnjak, rastopljeni maslac i puno sira, cijela će se obitelj vratiti po još. Naravno.
Tjestenina od tikvica s češnjakom i parmezanom
Kako skuhati jednostavno jelo od tjestenine od tikvica s rezancima od tikvica, maslinovim uljem i parmezanom. Bez glutena i s malo ugljikohidrata, ovo talijansko jelo savršeno je za cijelu obitelj.
- Izvođenje: 4 šalica.
Sastojci
- 4 srednje tikvice (spiralizirane u rezance).
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- 4 češnja češnjaka.
- 1/2 šalice rajčice narezane na kockice.
- 1/2 šalice ribanog parmezana.
- 1 šalica svježih listova bosiljka.
- 2 žličice limunova soka.
instrukcije
- Dodajte maslinovo ulje, češnjak i pahuljice crvene paprike u veliku tavu. Stavite na srednje nisku vatru. Kad oko češnjaka počne mjehurići ulje, dodajte rezance od tikvica. Pomiješajte rezance i kuhajte 3-4 minute. Ugasiti vatru.
- Dodajte rajčice, bosiljak, limunov sok i parmezan. Sve pomiješati da se jufci premaže.
- Poslužite uz piletinu na žaru, odrezak ili ribu po izboru.
- Po želji ukrasite dodatnim parmezanom.
ishrana
- Veličina porcije: 1 šalica.
- kalorija: 83 kcal.
- Masti: 7 g.
- ugljikohidrati: 5 g.
- vlakana: 2 g.
- proteina: 1 g.
Ključne riječi: Recept za tjesteninu od tikvica s parmezanom i češnjakom.