Ketogeni recept za koštanu juhu za smanjenje upale

Jeste li se ikada zapitali zašto vam ljudi govore da jedete pileću juhu kad ste bolesni?

Juha, kada se napravi od nule kod kuće, koristi juhu od kostiju kao temelj. Juha od kostiju izvrstan je način da dobijete dodatne hranjive tvari, ojačate imunitet i smanjite upalu.

Dobiva se kuhanjem životinjskih kostiju s vodom, svježim začinskim biljem i kiselinom (obično jabučni ocat) dulje vrijeme (ponekad cijeli dan).

Juhu od kostiju možete napraviti od bilo koje životinje, iako su juha od pilećih kostiju i juha od kravljih kostiju najpopularniji. Proces kuhanja ekstrahira kolagen blagotvoran iz životinjskih kostiju, što čini juhu od kostiju tako hranjivom.

Zatim ćete saznati zašto su juha od kostiju i kolagen koji sadrži toliko korisni za vaše zdravlje, a naučit ćete i kako pripremiti recept za keto bujon od kostiju koji možete napraviti kod kuće.

• Što je kolagen?
• 3 ključne zdravstvene prednosti juhe od kostiju
• Kako napraviti juhu od kostiju kod kuće

Što je kolagen?

Kolagen dolazi od grčkih riječi kolla (što znači "ljepilo") i -gen (što znači "stvarati"). Kolagen je doslovno ljepilo koje drži vaše tijelo zajedno, čineći sva vezivna tkiva u tijelu.

Kolagen je vrsta proteina, jedan od više od 10,000 u ljudskom tijelu. Također je najzastupljeniji i predstavlja 25 do 35% ukupnih proteina ( ¹ ).

Kolagen pomaže u obnovi zglobova, tetiva, hrskavice, kože, noktiju, kose i organa.

Također podržava zdravlje crijeva, zacjeljivanje rana i imunitet.

Unatoč tome što je toliko važan, godišnje se gubi 1% kolagena i proizvodnja počinje opadati u dobi od 25 godina ( ² ).

Zato je važno nadoknaditi kolagen kvalitetnom kolagenskom hranom i dodacima.

Bujon od kostiju bogat je kolagenom, ali to je samo jedna od njegovih prednosti.

3 ključne zdravstvene prednosti juhe od kostiju

Ova tekuća superhrana pruža 3 važne zdravstvene prednosti koje će vam pomoći da budete zdraviji, bez obzira na to jeste li na ketogenoj dijeti ili ne:

# 1: Pomaže u liječenju crijeva koja propušta

Sindrom propuštanja crijeva neugodno je, ponekad bolno stanje u kojem se probavni trakt upali i oštećuje.

Na sluznici želuca stvaraju se sićušne rupice zbog kojih hranjive i otrovne tvari "cure" natrag u krvotok. Umjesto da se apsorbiraju, vitamini i minerali prolaze izravno kroz vaš sustav.

To uzrokuje neugodne nuspojave kao što su nadutost, umor, uznemireni želudac, proljev, zatvor i pothranjenost. Bujon od kostiju, koji je nevjerojatan izvor kolagena, jest jedan od najboljih prirodnih načina za liječenje crijeva koja curi.

Studije pokazuju da pacijenti s IBS-om (jedan od najčešćih simptoma) imaju nisku razinu kolagena IV ( ³ ).

Kolagen u juhi od kostiju može pomoći u liječenju crijevnog tkiva i smanjenju upale koja se javlja tijekom sindroma propuštanja crijeva..

# 2: Kolagen pomaže u očuvanju pamćenja

Postoji 28 poznatih vrsta kolagena.

Kolagen IV je specifičan tip koji može spriječiti nastanak Alzheimerove bolesti. Čini se da kolagen IV čini zaštitni omotač oko vašeg mozga protiv određene aminokiseline zvane amiloid beta protein, za koju se vjeruje da je uzrok Alzheimerove bolesti ( ⁴ ).

# 3: Kolagen pomaže koži i noktima da rastu zdravo

Kako starite, vaša koža gubi elastičnost i počinju se stvarati bore.

Uzimanje kolagena može pomoći u usporavanju tog procesa. Kolagen je protein odgovoran za održavanje kože mladom i glatkom, a dodatak u pravim dozama može pomoći u održavanju te elastičnosti.

Nedavno istraživanje provedeno na ženama u dobi od 35 do 55 godina pokazalo je da su one koje su uzimale kolagen imale primjetna poboljšanja u elastičnosti kože ( ⁵ ).

Kolagen može pružiti slične prednosti noktima, sprječavajući ih da postanu lomljivi ili lomljeni.

U studiji provedenoj u razdoblju od 6 mjeseci, 25 sudionika primalo je dodatke kolagenu i zabilježilo sljedeće ( ⁶ ):

• 12% povećanje rasta noktiju.
• 42% smanjenje slomljenih noktiju.
• 64% ukupnog poboljšanja na prethodno lomljivim noktima.

Kako napraviti juhu od kostiju kod kuće

Prije nego što se upustite u proces pravljenja juhe, evo nekoliko uobičajenih pitanja koja početnici imaju o juhi:

FAQ #1: Koja je razlika između juhe i juhe od kostiju?

Gotovo da nema razlike između juhe i juhe od kostiju. Da, juha od kostiju i juha su dvije različite stvari.

Obojica koriste slične sastojke (vodu, lovor, kiselinu i kosti). Dvije glavne razlike su:

• Vrijeme kuhanja.
• Količina mesa koja je ostala na kostima.

Obična juha koristi mesne kosti (poput cijelog pilećeg trupa) za pripremu pileće juhe, dok juha od pilećih kostiju zahtijeva kosti s vrlo malo mesa, poput pilećih nogu.

Juha se također kuha mnogo kraće od juhe od kostiju. Juha se kuha sat-dva, a juha od kostiju oko 24 sata.

Često postavljano pitanje broj 2: Postoji li način da se skrati vrijeme kuhanja?

U ovom receptu, cijeli trup, od ostatka piletine za pečenje, pirja se u laganom kuhaču dan-dva. Ako nemate spori štednjak, možete napraviti juhu od kostiju u nizozemskoj pećnici u svojoj kuhinji. No, da biste znatno ubrzali stvari, možete koristiti instant lonac ili ekspres lonac.

Ako nemate vremena za kuhanje, možete kupiti juhu od kostiju kopar. Na ovaj način ćete ga u malom roku pripremiti.

FAQ #3: Koje vrste kostiju trebam koristiti?

Možete koristiti bilo koju vrstu. Ako pripremate goveđu juhu, ostatke kostiju sačuvajte od riblje ribe koja se hrani travom. Ako pečete cijelo pile, trup sačuvajte da napravite pileću juhu.

Pijenje juhe od kostiju odličan je način da ozdravite svoje tijelo

Bez obzira koji je vaš cilj na keto dijeti - gubitak težine, gubitak masnoće ili bolja koncentracija - svatko bi trebao težiti tome da bude što je moguće zdraviji.

Jedan od najjednostavnijih načina da to učinite je dopuna prehrane juhom od kostiju.

Postoje mnoge keto recepti Koriste juhu od kostiju u raznim juhama i varivima. Ili pokušajte piti juhu od kostiju izravno iz šalice. Bez obzira na to kako ga odlučite konzumirati, učinite si uslugu i isprobajte ovaj recept.

Keto bujon od kostiju

Znate li razliku između juhe od kostiju i obične pileće juhe? Naša juha od kostiju upravo je ono što vašem tijelu treba da smanji upalu.

• Vrijeme pripreme: 1 sat.
• Vrijeme za kuhanje: 23 sati.
• Ukupno vrijeme: 24 sati.
• Izvođenje: 12.
• Kategorija: Juhe i variva.
• Kuhinja: Američki.

Sastojci

• 3 leša pilića iz slobodnog uzgoja (ili 1.800 g / 4 funte životinjskih kostiju hranjenih travom).
• 10 šalica filtrirane vode.
• 2 žlice papra u zrnu.
• 1 limun
• 3 žličice kurkume.
• 1 žličica soli.
• 2 žlice jabučnog octa.
• 3 lista lovora

instrukcije

1. Zagrijte pećnicu na 205ºC / 400ºF. Stavite kosti u tavu i pospite solju. Pecite 45 minuta.
2. Zatim ih stavite u spori lonac (ili električni ekspres).
3. Dodajte papar u zrnu, lovor, jabučni ocat i vodu.
4. Kuhajte na laganoj vatri 24-48 sati.
5. ⁷ Za kuhanje pod pritiskom kuhajte na visokoj temperaturi 2 sata, a zatim prebacite s ekspres lonca na spori lonac i kuhajte na laganoj vatri 12 sati.
6. Kada je juha gotova, stavite sitno mrežico cjedilo ili cjedilo na veliku zdjelu ili vrč. Pažljivo procijedite juhu.
7. Odbacite kosti, lovor i papar u zrnu.
8. Podijelite juhu u tri staklene posude, po otprilike 2 šalice.
9. U svaku staklenku umiješajte 1 žličicu kurkume i dodajte 1-2 kriške limuna.
10. Čuva se u hladnjaku do 5 dana.
11. Za zagrijavanje stavite na štednjak na laganu vatru s kriškom limuna.

ishrana

• Veličina porcije: 1 šalica.
• kalorija: 70.
• šećer: 0.
• masti: 4.
• ugljikohidrati: 1.
• proteina: 6.

Ključne riječi: Ketogeni bujon za kosti.