A carne de vaca e o polo son fontes de proteína clave que son boas para a túa saúde. Non obstante, non son as túas únicas opcións de proteínas, como demostran estas chuletas de porco ceto.
Aínda que as costeletas de porco adoitan pasarse por alto, a dieta cetoxénica é excelente para recuperar a carne de porco como fonte de proteínas para as túas receitas favoritas. E é máis que sabor.
Antes de acender o forno, bótalle un ollo para ver por que engadir carne de porco ao teu estilo de vida ceto é unha boa idea.
Beneficios nutricionais da carne de porco
A carne de porco é abundante en vitaminas e minerais clave, incluíndo vitamina A, vitamina B6, vitamina B12, tiamina, niacina, riboflavina, ácido pantoténico, así como fósforo, selenio, sodio, cinc, potasio, cobre e magnesio. 1 ).
Vitaminas como a vitamina B6 son importantes para o proceso de metabolización de diferentes macronutrientes e outras funcións do sistema nervioso. A riboflavina, tamén coñecida como vitamina B2, é responsable de reparar os tecidos danados e mellorar a saúde da pel. 2 ).
O zinc tamén é un composto clave que se atopa na carne de porco. Non controlar a súa inxestión de zinc pode levar a unha deficiencia de zinc, que pode causar moitos desequilibrios, como cambios no apetito, flutuacións de peso, perda de cabelo, problemas dixestivos, fatiga crónica ou mesmo problemas de fertilidade ( 3 ).
Se esta é a primeira vez que probas unha receita de chuleta de porco, non te amedrentes. Prepare as costeletas de porco dun xeito similar ao bisté, primeiro dourando os dous lados nunha tixola e despois poñendoas no forno durante o resto do tempo de cocción.
Beneficios para a saúde das especias
Nesta receita de chuleta de porco ceto, os principais sabores veñen de perexil, pimentón, ourego e tomiño. Moitas veces a parte máis longa dunha receita son os condimentos.
As herbas e especias que usas para condimentar a túa comida engaden máis que sabor. Conteñen compostos bioactivos que poden beneficiar o teu corpo de moitas maneiras ( 4 ). Un obxectivo importante na cociña baixa en carbohidratos é facer as súas comidas o máis densas posibles en nutrientes.
E aínda que probablemente usaches moitas herbas e especias ao longo dos anos, quizais te preguntes cal é a diferenza entre unha herba e unha especia.
En pocas palabras, as herbas sempre proveñen das follas da planta, mentres que as especias proveñen de calquera parte da planta que non sexa a folla, como raíces, sementes, flores, brotes, froitos, bagas ou casca.
As herbas e especias, especialmente nas súas formas secas, conteñen cantidades relativamente altas de fitoquímicos coñecidos como polifenois ( 5 ). Estes polifenois actúan como antioxidantes, protexendo as células do dano dos radicais libres.
O seu contido é comparable ao doutros alimentos que se sabe que conteñen polifenois, como o brócoli, as cebolas, as uvas, as bagas e o chocolate escuro. 6 ). Ademais, hai un corpo crecente de investigacións sobre como os polifenois confieren os seus beneficios para a saúde ao actuar sobre a microbiota intestinal ( 7 ).
Consulta a continuación algúns dos beneficios que engadirás aos teus alimentos en forma de condimentos:
- O perexil contén apixenina, que ten propiedades antiinflamatorias ( 8 ).
- O pimentón deriva dos pementos morróns. Os carotenoides de pimentón teñen unha poderosa actividade antioxidante ( 9 ). O orégano e o tomiño forman parte da familia das lamiáceas, que inclúe moitas outras especias como a mejorana, o romeu, a albahaca, a salvia e moito máis. Os polifenois do ourego e o tomiño axudan a previr a degradación oxidativa dos lípidos que causan danos celulares e son coñecidos polos seus beneficios antioxidantes. 10 ) ( 11 ).
Aínda que a cantidade de herbas e especias que usas nunha receita é pequena, contribúen á nutrición xeral da túa comida.
Guarnicións para converter este prato nunha gran comida
Esta receita baixa en carbohidratos e sen glute é tan boa que incorporarás chuletas de porco á túa rotación habitual de comidas. Unha das mellores axudas para manter a dieta cetoxénica é ter moita variedade no seu plan de alimentación.
Non podes equivocarte cun prato principal crocante e con deliciosos lados como as xudías verdes italianas ceto. ensalada sen patacas o espárragos crocantes envoltos en touciño ceto .
Se che apetece unha guarnición cunha salsa rica e cremosa, podes preparar esta receita Macarrones e queixo de coliflor baixos en carbohidratos, rico en nata espesa e con tres tipos de queixo.
Variación para facer na freidora de aire
Aínda que esta receita de chuleta de porco Keto en particular non é apta para facer na pota instantánea debido ao queixo parmesano, podes cociñala nunha fritidora sen apenas modificacións.
Só tes que omitir primeiro as instrucións para dourar as costeletas de porco na cociña e despois seguir as instrucións do fabricante da túa fritidora para fritir un anaco de carne de 2,5 polgada / 1 cm.
Incluso pode haber unha icona na parte frontal da túa freidora que che indica o tempo e a temperatura recomendados.
Dependendo do fabricante, é probable que a temperatura recomendada caia entre os 360 e os 205 º C / 400 º F. As costeletas de porco poden cociñarse en tan só 12 a 14 minutos, dependendo do grosor. Douraranse ben na fritidora e quedarán crocantes.
O toque final: a salsa churrasco
Xunto cunha serie de condimentos para escoller, podes cubrir estas costeletas de porco ceto con salsa de churrasco apta para ceto para un toque final.
Esta receita de salsa de churrasco Keto axudarache permanecer en cetose cos seus ingredientes baixos en carbohidratos, como a salsa de tomate, vinagre de mazá, salsa Worcestershire, mostaza marrón, cebola en po y allo en po.
Cando estás canso de polo e tenreira como a túa principal fonte de proteínas, estas costeletas de porco cetoxénico Daránche todo o sabor que che apetece e sei axustarase ás túas necesidades macrocetogénicas.
Con máis de 59 gramos de proteína, 3,2 gramos de carbohidratos netos e un contido total de graxa superior a 17 g, estas chuletas darán aos teus macros un impulso respectable.
Chuletas de porco ao forno con salsa barbacoa ceto
Estas chuletas de porco sen ósos ao forno son a comida ceto definitiva. Recheas de proteínas ricas en nutrientes, as chuletas de porco son recheas, baixas en carbohidratos e fáciles de facer. Se estás a usar chuletas de porco sen óso, quizais necesites axustar o tempo de cocción, pero só porque adoitan ser máis delgadas que sen ósos.
- Tempo de preparación: 10 minutos.
- Tempo de cociñar: 50 minutos.
- Tempo total: 1 hora 10 minutos.
- Rendemento: 4.
- Categoría: Prezo.
- Cociña: americano.
Ingredientes
- 1/2 cunca de queixo parmesano relado.
- 1 1/2 cucharadita de allo en po.
- 1 culler de sopa de perexil seco.
- 1 cucharadita de tomiño seco.
- 1 cucharadita de pementón.
- 3/4 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de pementa.
- 1/2 cucharadita de cebola en po.
- 1/4 cucharadita de chile en po.
- 1/8 cucharadita de ourego.
- 1 cucharada de aceite de aguacate.
- 4 costeletas de porco.
Instrucións
- Prequentar o forno a 180º C / 350º. Rocíe un prato de forno antiadherente con spray de cociña.
- Combina o queixo parmesano e as especias nun prato pouco profundo. Bata ata que estea ben combinado.
- Quenta o aceite de aguacate a lume medio nunha tixola grande.
- Cubra as costeletas de porco con condimentos e colóqueas nunha tixola quente. Unha tixola de ferro fundido sería xenial para un revestimento crocante. Dourar os dous lados das costeletas de porco. Transferir as costeletas de porco douradas a unha fonte de forno preparada.
- Despeje salsa de churrasco ceto (opcional) sobre as costeletas de porco.
- Ás as costeletas de porco no forno ata que a temperatura interna chegue a 150ºC / 300ºF, aproximadamente 50 minutos. Retirar do forno e deixar repousar as costeletas de porco ata que a temperatura interna chegue aos 70º C / 160º F, uns 10 minutos.
Nutrición
- Tamaño da porción: 1 costeleta de porco.
- Calorías: 423.
- Graxas: 17,2 g
- Hidratos de carbono: 4 g (Glícidos netos: 3,2 g).
- Proteína: 59,8 g
Palabras clave: Chuletas de porco ao forno Keto.