Escoitaches falar dos chaffles? Os chaffles son o último alimento popular no mundo ceto. E non é de estrañar. Esta “palabriña” ten moito que ofrecernos. Esta sinxela receita de ceto é crocante, dourada, sen azucre, baixa en carbohidratos e tan fácil de facer.
Podes facer unha receita básica de chaffle en poucos minutos e con só dous ingredientes: ovos y queixo. Tamén podes personalizar o teu chaffle cunha variedade de opcións doces e salgadas, usalo en lugar dunha hamburguesa ou un bollo de bagel, facer un bocadillo de chaffle ou transformalo nunha pizza chaffle.
Esta guía definitiva de chaffles ensinarache todo o que necesitas saber sobre eles, incluíndo receitas de waffles con queixo, nutrición e carbohidratos netos e variacións populares do chaffle tradicional.
Que é un chaffle?
O nome "chaffle" provén da unión das palabras inglesas "queixo" e "gofres”, cuxa tradución sería “waffle de queixo”. Polo tanto, un chaffle é un waffle ceto feito con ovos e queixo. Os chaffles están a converterse nun lanche cetolóxico baixo en carbohidratos moi popular.
Podes cociñar un chaffle cunha plancha para gofres ou cunha mini máquina de gofres. O tempo de cocción é de só uns minutos, e se cociñas o chaffle correctamente, terás unha alternativa de pan ou waffle delicioso e crocante.
Os chaffles están a converterse nunha mania entre os que están a dieta ceto. Son menos esixentes de facer que a maioría das receitas de pan ceto e son fáciles de personalizar. Podes converter unha receita básica de chaffle na túa propia creación, desde salgado ata doce ou calquera cousa intermedia. Tamén podes cambiar o tipo de queixo que utilizas, producindo cambios importantes no sabor e textura do chaffle. O queixo cheddar e o queixo mozzarella son as dúas opcións máis comúns, pero tamén podes engadir queixo parmesano, queixo crema ou calquera outro queixo que se derrita ben.
Nutrición e reconto de carbohidratos de chaffles
Recibirás dous chaffles dun ovo grande e preto de media cunca de queixo. Dependendo do queixo que uses, as túas calorías e o reconto neto de carbohidratos cambiarán lixeiramente. Pero en xeral, supoñendo que usas queixo de leite enteiro real como cheddar ou mozzarella, en oposición ao queixo crema ou queixo americano, os chaffles están completamente libres de carbohidratos. Un tamaño de porción típico de dous chaffles contén aproximadamente:
- 300 calorías
- 0 g de hidratos de carbono totais.
- 0 g de hidratos de carbono netos.
- 20 g de proteína.
- 23 g de graxa.
Como podes ver, os chaffles son tan ceto como unha comida: ricos en graxas, proteínas e cero carbohidratos. Mesmo traballan no dieta carnívorasempre que comas queixo.
A receita perfecta para facer chaffles ceto
Como facer chaffles extra crocantes
Hai un par de consellos que quererás saber para que os teus chaffles sexan especialmente crocantes.
Primeiro de todo, non comas os chaffles directamente do ferro ou do waffler. Ao principio estarán empapados e cheos de ovos, pero se os deixas repousar durante 3-4 minutos, douraranse inmediatamente.
En segundo lugar, para os chaffles máis crocantes, podes engadir unha capa extra de cheddar ralado ou outro queixo crocante, como o parmesano, a ambos os dous lados da superficie da wafflera. Poñer o queixo relado, botar a masa, poñer máis queixo por enriba e, a continuación, cociñar o chaffle normalmente. Rematará con anacos de queixo crujientes e dourados incrustados na superficie do chaffle.
Use estas dúas suxestións para obter os chaffles máis crocantes posibles.
As mellores ferramentas para facer chaffles ceto
Unha máquina de gofres estándar producirá un chaffle que se parece aos típicos waffles redondos. Este chaflle é perfecto como un bollo de sándwich ceto, un bollo de hamburguesa ou incluso unha tortilla de tacos.
Unha máquina de gofres belga fai gofres máis grosos con sucos profundos. Isto é xenial para facer gofres normais, pero non é xenial para facer gofres. Rematan menos crocantes, cunha consistencia máis parecida á dunha tortilla. O mellor que podes facer é conseguir unha máquina de gofres estándar.
Tamén necesitarás unha cunca pequena para mesturar a masa de chaffle, pero iso é todo. Os chaffles son bastante sinxelos de facer.
Preguntas frecuentes sobre Chaffles
Os chaffles só saben a ovos e a queixo?
Non necesariamente. Aínda que os chaffles simples poden saber como ovos e queixos, podes personalizar os chaffles con case calquera sabor. Usar un queixo neutro como a mozzarella mitigará gran parte do sabor do queixo e dos ovos, deixándoche un lenzo en branco para encher como creas.
A moita xente gústalle engadir extras aos seus chaffles. Por exemplo, mesturar orégano seco, allo en po e pepperoni cortado en dados na masa fará unha deliciosa pizza. Alternativamente, engadindo o teu edulcorante favorito e algunhas chispas de chocolate ceto pode facer un gran doce. Só asegúrate de usar un queixo neutro como a mozzarella: o cheddar e o chocolate non se mesturan ben.
Podes facer chaffles sen unha máquina de gofres?
É difícil conseguir a textura crocante dos chaffles sen unha gofreira. Dito isto, podes probar a mesturar a masa de chaffle e a fritila como unha filloa nunha tixola que manteña moita calor, como unha prancha de ferro fundido. Quizais non acabes cun resultado final limpio e uniforme, pero probablemente aínda sexa bastante saboroso.
Podes conxelar os chaffles?
Podes conxelar chaffles ata un mes. Non obstante, desconxelalas introduce moita humidade, o que dificulta que volvan quedar nítidas. Debido a que son tan rápidos e fáciles de facer, o tempo total de cocción é inferior a 10 minutos, probablemente o mellor sexa facer un lote fresco cada vez que teñas ganas de comer.
Podes quentar os chaffles?
Se pensas facer chaffles con antelación e quentalos, quizais queiras investir nunha fritidora. Pode ser complicado conseguir que os chaffles volvan estar crocantes unha vez que estean na neveira ou no conxelador. Unha fritidora deshidratará e fará que queden crocantes en poucos minutos.
Podes volver quentar os chaffles quentándoos nunha tixola seca durante 1-2 minutos por cada lado, ou pódeos no forno a 150 º C / 300 º F durante 3-4 minutos, ou ata que se quente. Non obstante, probablemente non se poñan crocantes porque manterán demasiada humidade. Se non tes unha fritidora, o mellor que podes facer é facer lotes máis pequenos de chaffles e comelos frescos. Estarán máis deliciosos deste xeito.
Como podes comer os chaffles?
Hai moitas formas populares de comer chaffles.
- Só: Os chaffles son excelentes por si só para o almorzo. Podes servilos xunto con touciño, ovos, aguacate e outros almorzos ceto estándar.
- Sándwich de keto chaffle: Fai dous chaffles e utilízaos como pan para o teu bocadillo favorito. Os chaffles son excelentes como pan para bocadillos BLT, bocadillos Turkey Club, bocadillos de almorzo ou calquera outro bocadillo compatible con ceto.
- Sobremesa Chaffle: Proba unha das variacións doces doces que se indican a continuación e serve con xarope de arce Keto ou o teu xeado favorito cetogénico.
Variacións da receita tradicional de chaffles
Podes personalizar o teu chaffle de moitas maneiras. Aquí tes algunhas opcións:
Queixos diferentes
Cheddar, mozzarella, parmesano, queixo crema, etc. Calquera queixo que se derrita ben funcionará nun chaffle. Diferentes queixos producen diferentes sabores e texturas lixeiramente diferentes. Proba algúns e atopa o teu queixo favorito para engadir.
Chaffles doces
Use un queixo neutro como mozzarella ou queixo crema, despois engade un pouco do seu edulcorante ceto favorito á masa antes de fritir. Tamén podes usar chips de chocolate ou froitas baixas en azucre como arandeiras ou amorodos. Cubrir con xeado ketoo crema batido cetopara tomar unha deliciosa sobremesa chaffle.
Chaffles salgados
Engade ingredientes salgados como herbas e especias ao teu chaffle. Para unha pizza chaffle, engade orégano, allo en po e pepperoni cortado en dados á codia, e remata con salsa de tomate e queixo adicional. Ou podes usar queixo crema e engadir todo o condimento de bagel á masa para un chaffle de bagel. Servir con máis queixo crema por riba, alcaparras, cebola e salmón afumado.
Proba os chaffles e crea as túas propias variacións favoritas. Son un excelente complemento para unha dieta cetogênica e son moi divertidos para experimentar na cociña.
A mellor receita de ceto chaffles
- Tempo total: 10 minutos.
- Rendemento: 4 chafles.
Ingredientes
- 2 ovos.
- 1 cunca de queixo cheddar relado.
- 1 cucharada de coláxeno sen sabor.
Instrucións
- Quenta a mini wafflera.
- Mentres quenta o ferro de gofres, mestura todos os ingredientes nunha cunca mediana ata que se combinen.
- Despeje ¼ de cunca da masa na wafflera e cociña durante 3-4 minutos, ou ata que os chaffles estean crocantes.
- Servir e gozar!
Nutrición
- Tamaño da porción: 2 chafles.
- Calorías: 326.
- Graxa: 24,75 g
- Hidratos de carbono: 2 g (neto: 1 g).
- Fibra: 1 g
- Proteína: 25 g
Palabras clave: ceto chaffles.