Cé mhéad carbaihiodráití atá i bplúr? Do threoir ar Keto flours

Le héagsúlacht plúir atá cosúil le gan teorainn, ní haon ionadh é gur fearr le go leor daoine nuair a thagann sé chun cócaireachta agus bácála. Ach má tá tú ag leanúint ar aiste bia carb-íseal nó cetaigineach, b'fhéidir go bhfuil tú ag smaoineamh ar na carbs i bplúir éagsúla, go háirithe na cinn is coitianta go traidisiúnta.

Tabharfaidh an treoir seo an fhaisnéis go léir a theastaíonn uait chun a chinneadh an féidir plúir a bheith agat fós mar chuid de do stíl mhaireachtála carb-íseal. Ach ar dtús, b'fhéidir go mbeadh cúrsa athnuachana de dhíth ort ar cad é go díreach atá i gceist le plúr.

Cad is plúr ann?

Is púdar é plúr a dhéantar as gráin mheilt.

Cén cineál gráin, d'fhéadfá a iarraidh? De ghnáth, úsáidtear gráin cruithneachta, ach athraíonn an cineál plúir ag brath ar cé mhéad den ghráin a choinnítear le linn an phróisis mhuilleoireachta. Áirítear ar na trí chuid den ghrán an endosperm, bran, agus germ. Seo beagán níos mó faoi gach ceann de na comhpháirteanna seo.

#1: Endosperm

Níl sa chuid is mó de phlúr bán simplí a fheiceann tú inniu ach an chuid seo den ghrán. Is é an endosperm lár stáirse an ghráin. Tá carbaihiodráití, próitéiní agus beagán ola ann.

#2: Sábháilte

Cuireann Bran uigeacht, dath agus snáithín le plúr. Is é an chuid seo blaosc seachtrach an ghráin. Is é seo an chomhpháirt a thugann plúir gráin iomlán a n-uigeacht garbh agus dath donn.

#3: miocrób

Is é an tríú cuid den gráin an ghaiméite, an t-ionad atáirgthe ina bhfuil an chuid is mó de na cothaithigh. Beidh an plúr ina bhfuil an frídín le linn an phróisis mhuilleoireachta saibhir i vitimíní agus mianraí i gcomparáid le plúir eile.

---

Is iad seo na bunghnéithe nuair a thagann sé le comhdhéanamh plúr. Ach cad faoi na cineálacha éagsúla plúir? Má bhí tú chuig an aisle bácála ag do shiopa grósaeireachta áitiúil, is dócha go bhfaca tú plúir éagsúla le haghaidh roghnaigh.

I measc cuid de na plúir clasaiceach tá:

1. Plúr neamhthuartha.
2. Plúr aráin.
3. Plúr císte.
4. Plúr taosráin.
5. Plúr féin-ardú.
6. Plúr cruithneachta ar fad.
7. Plúr ríse.
8. Plúr pónaire soighe.
9. Cornmeal.

Eolas cothaitheach do phlúr cruithneachta ar fad

Chun plúr cruithneachta iomláin saibhrithe uilechuspóra, tá beagnach 96 gram de charbaihiodráití, 2 ghram saille, agus 13 gram de phróitéin ag freastal ar aon chupán.

Má tá snáithín chothaithe á lorg agat, d’fhéadfadh sé sin a bheith níos deacra a fháil. Níl ach 3 ghram de snáithín i gcupán amháin de phlúr cruithneachta ar fad, rud a fhágann go bhfuil thart ar 93 gram decarbs glan.

Sin go leor carbs.

Cinnte, is bia ard-carb é, ach b'fhéidir go mbeadh iontas ort a chloisteáil go bhfuil luach cothaitheach éigin ag plúr uilechuspóireach. Nuair a bhaineann sé le vitimíní agus mianraí, tá go leor plúr saibhir i go leor lena n-áirítear folate, choilín, betaine, cailciam, maignéisiam, fosfar agus potaisiam ( ¹ )( ² ).

Conas a luíonn plúr isteach i réim bia ketogenic?

Nuair a thagann sé bianna a sheachaint ar aiste bia carb-íseal nó cetaigineach, Tá plúr uilechuspóra ar cheann acu.

Ní hamháin go bhfuil sé ard i carbaihiodráití, ach tá sé ard i glútan freisin. Go deimhin, tá go leor fadhbanna ann le plúr uilechuspóireach a fhágann gur táirge é a sheachaint go bunúsach.

Is féidir le glútan a bheith ina chúis le fadhbanna díleácha

Is féidir le glútan tionchar diúltach a bheith aige ar dhaoine a bhfuil íogaireacht glútan acu, agus is cúis le roinnt fadhbanna lena n-áirítear bloating, pian bhoilg, tinneas cinn, tuirse, fadhbanna craiceann, dúlagar, imní, neamhoird autoimmune, pian comhpháirteach, pian muscle agus ceo inchinn.

Déantar plúir bhána agus chruithneachta uilefhóinteach a thuaradh

Is gnách go mbíonn an chuid is mó de phlúr coitianta inniu, mar phlúr bán agus cruithneachta, tuartha agus crua ar an gcóras díleá.

Mar sin féin, do dhaoine nach bhfuil fadhbanna acu le glútan nó le saincheisteanna díleácha eile, bheadh ​​beagán plúir anois agus ina dhiaidh sin go breá ar aiste bia carb-íseal. Cé go gcaithfeadh sé a bheith ina chuid measartha beag plúir chun fanacht faoi do sprioc-iontógáil carbaihiodráit ar feadh an lae, níor chóir go mbeadh méid beag ciceáil tú as ketosis.

Tá sé díobhálach do diabetics

Mar aon leo siúd atá íogair do ghlútan, ba chóir go seachnódh diabetics cruithneacht iomlán nó plúr uilechuspóra go hiomlán.

Cuireann bianna ard-glycemic isteach go tapa ar shiúcra fola, rud a d'fhéadfadh a bheith contúirteach do diabetics.

Mura bhfuil tú ag iarraidh fanacht ar shiúl ó phlúr go hiomlán, is maith le bianna íseal-glycemic plúr almóinní agus an plúr coco Déantar iad a dhíleá agus a ionsú níos moille, rud a chruthaíonn ardú céimseach ar shiúcra fola seachas spíc mheandarach.

Cineálacha plúir saor ó ghlútan

An bhfuil gach plúr saor ó ghlútan go maith ar aiste bia cetaigineach? Is é an freagra gairid ná uimh. Tá sé seo amhlaidh toisc nach bhfuil gach plúr saor ó ghlútan íseal i carbaihiodráití.

Tá plúr arbhar saor ó ghlútan, ach tá arbhar ard i carbaihiodráití.

Mar sin féin, is roghanna iontach saor ó ghlútan iad plúr almond agus plúr cnó cócó atá ard i saill agus íseal i carbs. Más mian leat rud éigin a dhéanamh le plúr, mar rollaí keto cainéal, bain úsáid as plúr almond agus cáis uachtair.

Go deimhin, tá an téarma “plúr almón” breá tuairisciúil. Díreach cosúil le plúr uilechuspóra le grán atá meilte, níl sa phlúr almond ach almóinní atá meilte i bpúdar mín ar féidir leat é a úsáid i mbácáil. Is é an rud iontach nach bhfuil ach 3 gram de charbaihiodráití iomlána i 1/4 cupán plúr almond ( ³ ).

conas plúr a ithe ar aiste bia carb íseal

Má tá tú saor ó riochtaí leighis agus díreach ag iarraidh triail a bhaint as aiste bia carb-íseal nó cetaigineach, d'fhéadfadh go mbeadh spás fós ann do phlúr i do aiste bia, ach ar bhealach íosta.

Bain triail as an aiste bia Cyclic Keto (CKD)

Cineál aiste bia ketogenic, aiste bia keto timthriallach (ERC), ligeann sé níos mó saoirse le carbs, ag cur 24-48 uair an chloig de luchtú carb gach seachtain nó dhó. Mar sin féin, ní mholtar ERC ach amháin do lúthchleasaithe a dhéanann oiliúint ar ard-déine agus a dteastaíonn uathu a gcuid siopaí glycogen a athlánú. Is dócha nach é seo tromlach na ndaoine a léann an t-alt seo.

Má itear an iomarca carbs taobh amuigh den fhuinneog seo maidir le luchtú carb, tá seans maith ann go mbainfear amach ketosis thú agus go dtosóidh do chorp ag lorg carbs mar bhreosla arís.

Más é do sprioc fanacht i ketosis, is é an rogha is fearr plúr íseal-carb a úsáid mar phlúr cnó cócó nó plúr almond. Nó plúr cnó ar bith eile cosúil le plúr gallchnó. Tá na roghanna seo foirfe chun do bhiatais is fearr leat a bhácáil agus do iontógáil carb íseal a choinneáil.

Bain triail as seo screamh pizza carb íseal nó tusa fianáin gingerbread carb íseal déanta le plúr cnó cócó agus plúr almond.

Le linn ketosis, tá do mheitibileacht á athrú go litriúil, áit a lorgaíonn do chorp saillte mar bhreosla in ionad carbaihiodráití.

Mar sin, mar is féidir leat a shamhlú, d'fhéadfadh sé a bheith ina mhíchaoithiúlacht do roinnt daoine filleadh ar ketosis a d'fhéadfadh a bheith ag iarraidh dul tríd an fliú keto. Sin an fáth gur fearr plúr a sheachaint i do aiste bia agus tinneas cinn a shábháil duit féin.

Bí cliste faoi carbs i plúr

Cé go bhfuil roinnt cásanna ina bhfuil plúr íseal i carbaihiodráití, ba chóir duit a bheith cúramach leis na carbaihiodráití i plúr. Má tá tú ag iarraidh do shláinte iomlán a fheabhsú agus do iontógáil carbaihiodráit a theorannú, ba cheart duit na plúir tipiciúil a fhaightear sa phasáil bácála a sheachaint, cosúil leis na cinn atá liostaithe thuas.

Is é an cás teoranta ina measfaí plúr carb-íseal le linn laethanta luchtaithe carbaihiodráití den ERC. Sa chás seo, is féidir le duine a stór glycogen a athlánú le thart ar 70% den iontógáil calórach iomlán ag teacht ó charbaihiodráití.

Ar ámharaí an tsaoil, tá go leor roghanna eile seachas plúr carb-íseal ann chun na milseáin is fearr leat a dhéanamh agus chun taitneamh a bhaint as na déileálacha is fearr leat. Má úsáideann tú plúr almond nó plúr cnó cócó ní mór duit a bheith buartha an bhfuil do spriocanna sláinte á leanúint agat agus ligfidh sé duit beagán spraoi a bheith agat gan a bheith díothach.

An bhfuil oideas is fearr leat le rogha eile plúr carb-íseal? Coinnigh é agus é a úsáid i níos mó oidis.