Mei in skynber ûnbeheinde ferskaat oan miel, is it net sa ferrassend dat in protte minsken in favoryt hawwe as it giet om koken en bakken. Mar as jo in leech-koalhydraat of ketogene dieet folgje, kinne jo jo ôffreegje oer de koalhydraten yn ferskate moal, benammen de meast foarkommende tradisjoneel sprutsen.
Dizze hantlieding sil jo alle ynformaasje jaan dy't jo nedich binne om te bepalen as jo noch moal kinne hawwe as diel fan jo keto-libbensstyl mei lege kohrhydraten. Mar earst kinne jo in opfriskursus nedich wêze oer wat krekt moal is.
Ynhâldsopjefte
Wat is moal?
Miel is in poeder makke fan grinding nôt.
Hokker soart nôt, kinne jo freegje? Tarwe nôt wurdt algemien brûkt, mar it type moal ferskilt ôfhinklik fan hoefolle fan it nôt wurdt behâlden tidens it milling proses. De trije dielen fan it nôt omfetsje it endosperm, de bran en de kime. Hjir is in bytsje mear oer elk fan dizze komponinten.
#1: endosperm
De measte fan 'e gewoane wite moal dy't hjoeddedei te sjen binne befetsje allinich dit diel fan it nôt. It endosperm is it setmoalige sintrum fan it nôt. It befettet koalhydraten, aaiwiten en in bytsje oalje.
# 2: bewarre
De bran foeget tekstuer, kleur en glêstried ta oan it moal. Dit diel is de bûtenste shell fan it nôt. Dit is it komponint dat hiele nôtmoal har rûge tekstuer en brune kleur jout.
#3: sjim
It tredde diel fan it nôt is de kime, it reproduktive sintrum dat de measte fiedingsstoffen befettet. It moal dat de kimen befettet yn it hiele mielproses sil ryk wêze oan vitaminen en mineralen yn ferliking mei oare moal.
Dit binne de basis as it giet om de gearstalling fan it moal. Mar hoe sit it mei de ferskillende soarten moal? As jo nei de bakgong west hawwe by jo pleatslike bakkerij, hawwe jo wierskynlik in ferskaat oan moal sjoen foar kieze.
Guon fan 'e klassike moal omfetsje:
- Unbleach moal.
- Bôle moal
- Cake moal.
- Pastry moal.
- Selsrizend bakmoal.
- Folsleine tarwe moal.
- Rysmoal.
- Soybean moal.
- Koarnmeel.
Nutritional ynformaasje foar Whole Wheat Flour
Foar all-purpose, ferrike, hiele tarwe moal, in ien-beker tsjinje hat hast 96 gram koalhydraten, 2 gram fet, en 13 gram protein.
As jo sykje nei fiedingsfaser, kin dat dreger wêze om te finen. Ien beker folslein tarwemoal befettet mar 3 gram glêstried, wat resulteart yn sawat 93 gram fannet koalhydraten.
Dat is in protte koalhydraten.
Wis, it is in iten mei hege koalhydraten, mar jo kinne ferrast wurde om te hearren dat moal foar alle doelen wat fiedingswearde hat. As it giet om vitaminen en mineralen, is moal ryk yn in protte, ynklusyf folaat, choline, betaine, kalzium, magnesium, fosfor en kalium ( 1 )( 2 ).
Hoe past moal yn in ketogene dieet?
As it komt fan iten om te foarkommen op in low-carb of ketogene dieet, all-purpose moal is ien fan harren.
Net allinich is it heech yn koalhydraten, mar it is ek heech yn gluten. Yn feite binne d'r nochal wat problemen mei moal foar alle doelen dat it yn essinsje in produkt makket om te foarkommen.
Gluten kin digestive problemen feroarsaakje
Gluten kin negative effekten hawwe op minsken mei gluten-sensibiliteit, wêrtroch in oantal problemen feroarsaakje, ynklusyf bloedearjen, abdominale pine, hoofdpijn, wurgens, hûdproblemen, depresje, eangst, autoimmune steuringen, gewrichtspine, pine spieren en harsensmist.
All-purpose weet en wite moal wurde bleek
It grutste part fan 'e populêre moal hjoed, lykas wyt en weet moal, algemien bleach en lêste foar it spijsvertering systeem.
Foar minsken dy't lykwols gjin probleem hawwe mei gluten of oare spijsverteringsproblemen, soe in bytsje moal sa no en dan goed wêze op in low-carb-dieet. Wylst it in frij lyts part fan moal wêze soe om ûnder jo doelkoalhydraatyntak foar de dei te bliuwen, soe in lyts bedrach net moatte. skop dy út ketosis.
It is skealik foar diabetici
Tegearre mei dyjingen dy't gefoelich binne foar gluten, moatte diabetici folslein tarwe of moal foar alle doelen foarkomme.
Hege glycemyske fiedings beynfloedzje fluch bloedsûker, wat gefaarlik wêze kin foar diabetici.
As jo net folslein fan moal wei wolle bliuwe, dan is it iten mei leech glycemysk as moal amandelen en it moal kokosnut se wurde digested en opnaam stadiger, produsearje in stadichoan tanimmen fan bloed sugar ynstee fan in instant spike.
Soarten glutenfrije moal
Binne alle glutenfrije moal goed op in ketogene dieet? It koarte antwurd is nee. Dit is om't net alle glutenfrije moal leech binne yn koalhydraten.
Koarnmeal is glutenfrij, mar mais is heech yn koalhydraten.
Amandelmoal en kokosmoal binne lykwols geweldige glutenfrije opsjes dy't heech binne yn fet en leech yn koalhydraten. As jo wat meitsje wolle mei moal, lykas keto kaniel rollen, brûk amandelmoal en roomkaas.
Eins is de term "amandelmiel"Is perfekt beskriuwend. Krekt as all-purpose moal is in nôt dat wurdt gemalen, amandel moal is gewoan amandels dy't gemalen binne yn in fyn poeder dat jo brûke kinne yn it bakken. It geweldige ding is dat d'r mar 3 gram totale koalhydraten binne yn 1/4 beker amandelmoal ( 3 ).
Hoe moal te iten op in low-carb dieet
As jo frij binne fan medyske omstannichheden en gewoan in dieet mei lege kohrhydraten of keto wolle besykje, kin d'r noch romte wêze foar moal yn jo dieet, mar op minimale basis.
Besykje it siklyske keto-dieet (CKD)
Ien soarte fan ketogene dieet, de Cyclical Keto Diet (CKD), jout mear romte mei koalhydraten, it tafoegjen fan 24-48 oeren fan koalhydraatladen elke wike of twa. ERC wurdt lykwols allinich oanrikkemandearre foar atleten dy't op hege yntensiteit traine en har glycogenwinkels moatte wurde oanfolle. It is wierskynlik net de mearderheid fan minsken dy't dit artikel lêze.
As jo tefolle koalhydraten ite bûten dit koalhydraatladen finster, is d'r in goede kâns dat jo út ketose wurde skopt en sil jo lichem opnij begjinne te sykjen nei koalhydraten foar brânstof.
As jo doel is om yn ketose te bliuwen, soe jo bêste opsje wêze om moal mei lege koalhydraten te brûken lykas kokosmoal of amandelmoal. Of in oar nutmoal lykas walnootmoal. Dizze opsjes binne perfekt foar it bakken fan jo favorite lekkernijen, wylst jo jo koalhydraatyntak leech hâlde.
- Organysk kokosmoal GLUTENFRI
- Yngrediïnten: Kokosmoal * (100%). * Yngrediïnt fan biologyske lânbou.
- Hâld yn in koel, droech plak en isolearre fan 'e grûn. Sadree't de kontener is iepene, bewarje yn in koele plak beskerme fan ljocht.
- Skaaimerken: 100% biologyske griente - Laktosefrij - Glutenfrij - Gjin tafoege sûkers - Soyfrij - Eierfrij - Molkeproteïnefrij - Nutfrij
- Grutte: 500 g
- Befettet in tas fan natuerlik skilde Spaanske amandelmoal.
- 100% NATURAL: glutenfrij, vegan, paleo, keto, leech yn koalhydraten (leech koalhydraten), net genetysk modifisearre.
- ALTYD FRISK: Farske amandels, direkt fan ús fjilden en tradisjoneel groeid yn fiedingsrike boaiem yn Spanje.
- GROOT FOAR KOKEN: It is heul lekker en alsidich, en in geweldige ferfanging foar tarwemoal yn in ferhâlding 1: 1. De amandels wurde gemalen oant in fyn konsistinsje ideaal foar bakken, ...
- NUTRITIONALY COMPLETE: 27g proteïne mei folslein aminosoerenprofyl, 14g Fiber, 602mg Potassium, 481mg Phosphorus, 270mg Magnesium, 269mg Calcium, 26mg Vitamin E en folle mear!
- 100% ORGANISCHE KWALITEIT: Us glutenfrije en oaljefrije walnootmoal bestiet út 100% biologyske Brazylje-nootkernels yn rau itenkwaliteit.
- 100% NATURAL: Wy boarne ús biologyske Brazil nuts, ek wol bekend as Brazil nuts, fan fairtrade koöperaasjes yn it Boliviaanske reinwâld en ynspektearje se foar ferskate ...
- BEDOELD GEBRUK: Grûnen brazyljenuten binne ideaal foar bakken, as in proteïne-yngrediïnt yn smoothies, of foar it ferfine fan mueslis en yoghurt.
- EARLE KWALITEIT: Lemberona-produkten binne sa natuerlik en ûnferwurke mooglik, foldogge oan de heechste kwaliteitsnormen en biede tagelyk suver genietsje.
- LEVERINGSSOEK: 1 x 1000g biologysk Brazyljemoal / glutenfrije moal út Brazyljenootkorrels yn rau itenkwaliteit / net ûntfette / vegan
- 100% ORGANISCHE KWALITEIT: Us glutenfrije en oaljefrije walnootmoal bestiet út 100% biologyske walnootkernels yn rau itenkwaliteit.
- 100% NATURAL - De nuten komme út sertifisearre biologyske gebieten yn Oezbekistan en Moldaavje en wurde ferskate kearen kontrolearre yn Eastenryk foardat se ferwurke wurde ta moal.
- BEDOELD GEBRUIK: Gemalen walnoten binne ideaal foar bakken en binne heul populêr yn feganeske keuken, bygelyks foar de tarieding fan fegane tsiis en crème as as proteïneryk yngrediïnt yn ...
- EARLE KWALITEIT: Lemberona-produkten binne sa natuerlik en ûnferwurke mooglik, foldogge oan de heechste kwaliteitsnormen en biede tagelyk suver genietsje.
- LEVERINGSSOEK: 1 x 1000g biologysk walnootmoal / glutenfrije walnootmoal yn rau itenkwaliteit / net ûntfette / vegan
Besykje dit low carb pizza crust of do bist low carb gingerbread cookies makke mei kokosmoal en amandelmoal.
Tidens ketosis wurdt jo metabolisme letterlik feroare, wêr't jo lichem siket nei fet foar brânstof ynstee fan koalhydraten.
Dat, lykas jo jo kinne foarstelle, werom yn ketose kin ûngemaklik wêze foar guon minsken dy't kinne wurde sjoen yn it tsjuster. keto gryp. Dêrom is it better om gewoan moal yn jo dieet te foarkommen en josels in hoofdpijn te besparjen.
Wês tûk oer de koalhydraten yn moal
Hoewol d'r guon gefallen binne wêr't it moal leech is yn koalhydraten, moatte jo foarsichtich wêze mei de koalhydraten yn it moal. As jo sykje om jo algemiene sûnens te ferbetterjen en jo koalhydraatyntak te beheinen, moatte jo de typyske moal foarkomme dy't fûn binne yn 'e bakgong, lykas de hjirboppe neamde.
De beheinde gefal dêr't moal soe wurde beskôge low carb is tidens carb laden dagen fan de ERC. Yn dit gefal kin in persoan har glycogenwinkels oanfolje mei sawat 70% fan har totale kalorie-yntak fan koalhydraten.
Gelokkich binne d'r in protte alternativen foar lege kohrhydratmoal om jo favorite snoep te meitsjen en jo favorite filling lekkernijen te genietsjen. It brûken fan amandelmoal of kokosnootmoal nimt de soargen út oft jo jo sûnensdoelen folgje en sil jo in bytsje wille hawwe sûnder te fielen.
Hawwe jo in favoryt resept mei in alternatyf foar leech koalhydraatmoal? Hâld it en brûk it yn mear resepten.