Recette facile de beignets de chou-fleur à faible teneur en glucides

Dans le monde céto, les œufs sont rois lorsqu'il s'agit de plats de petit-déjeuner à faible teneur en glucides. Mais parfois, vous avez besoin d'idées pour changer un peu votre routine matinale d'œufs brouillés. Si vous vous demandez quoi faire pour votre prochain brunch du dimanche matin, ces beignets de chou-fleur croustillants sont un excellent plat cétogène à faible teneur en glucides.

Cette recette donne jusqu'à 12 beignets, ce qui la rend parfaite pour nourrir un grand groupe ou pour congeler et manger tout au long de la semaine.

Ils sont également sans gluten, extrêmement polyvalents et constituent un excellent apéritif ou plat d'accompagnement pour un steak nourri à l'herbe o légumes sautés à faible teneur en glucides.

Au lieu de pommes de terre féculentes et de farine tout usage, cette recette nécessite de la farine d'amande et du chou-fleur, deux agrafes céto. Une fois que vous aurez préparé ce plat simple mais délicieux, il deviendra bientôt l'un de vos favoris.

Les principaux ingrédients de cette recette sont :

• Poudre d'amande.
• Chou-fleur.
• Œufs.
• Fromage.

Cette recette est :

• Croquant.
• Réconfortant.
• Faible en glucides.
• Compatible céto.
• Délicieux

4 bienfaits pour la santé des beignets de chou-fleur

Non seulement ces beignets de chou-fleur sont incroyablement faciles à préparer, mais ils regorgent également de saveurs et de nombreux avantages pour la santé.

# 1: Ils peuvent améliorer les niveaux d'énergie

En ce qui concerne les alternatives à la farine de céto, la farine d'amande l'emporte. Il est abondant en graisses saines, vitamines et minéraux tels que la vitamine B2, le manganèse et le cuivre ( ¹ ).

La vitamine B2 joue un rôle clé dans de nombreuses actions de votre corps, notamment la production d'énergie, la création de globules rouges et la fonction cellulaire optimale ( ² ).

Le manganèse et le cuivre agissent en synergie pour protéger et promouvoir la santé des os. Il a été démontré que la carence en ces oligo-éléments augmente le risque de développer des maladies chroniques telles que l'ostéoporose et l'athérosclérose ( ³ ) ( ⁴ ) ( ⁵ ) ( ⁶ ).

#2 : ils peuvent améliorer la glycémie

Le chou-fleur est probablement le légume à faible teneur en glucides le plus polyvalent et le plus apprécié des fans du régime cétogène.

Ce légume n'est pas seulement un excellent substitut à certains de vos plats préférés riches en glucides, de riz dechou-fleur jusqu'à pizza au chou-fleur, ou même une délicieuse et crémeuse assiette de macaroni au chou-fleur et au fromage, mais il vous offre également une grande quantité de vitamine C et de vitamine K ( ⁷ ).

Il a été démontré que ces nutriments ont des effets positifs sur l'abaissement du taux de sucre dans le sang, l'amélioration de la résistance à l'insuline et la prévention du syndrome métabolique ( ⁸ ) ( ⁹ ) ( ¹⁰ ).

Des études ont montré que la consommation d'amandes, ou de farine d'amande, peut abaisser le niveau d'insuline dans le sang. La farine d'amande a un faible indice glycémique (IG), ce qui la rend parfaite non seulement pour les personnes essayant de maintenir la cétose, mais aussi pour celles qui luttent contre le diabète ( ¹¹ ).

# 3: ils peuvent promouvoir la santé cardiaque

Les amandes sont l'un des meilleurs aliments à consommer pour soutenir votre système cardiovasculaire.

La farine d'amande est un concentré d'acides gras monoinsaturés (AGMI). La recherche sur les AGMI a montré que ces composés sont essentiels au maintien d'un cœur fort en réduisant les niveaux de cholestérol LDL dans le sang ( ¹² ).

Le chou-fleur est également un excellent ajout à votre alimentation pour aider votre cœur à battre et à fonctionner au mieux.

Ce légume regorge d'une quantité stupéfiante de potassium, qui, selon des études, peut aider à abaisser la tension artérielle et à réduire le risque de développer une maladie cardiovasculaire ( ¹³ ).

# 4: Ils peuvent aider à soutenir la santé cognitive

Bien que les œufs occupent une place prépondérante dans les régimes à faible teneur en glucides, cet aliment a été controversé, d'autant plus que des études associaient autrefois les œufs à l'augmentation du taux de cholestérol et aux maladies cardiaques ( ¹⁴ ).

Cependant, les œufs peuvent être un élément essentiel d'une alimentation saine. Cet aliment est riche en nutriments importants, notamment la vitamine A, la choline et la lutéine.

La choline et la lutéine jouent un rôle important dans le bon fonctionnement du cerveau, en soutenant les fonctions neurologiques. Ils aident à la formation de neurotransmetteurs et à la protection du cerveau contre les maladies neurodégénératives, telles que la maladie d'Alzheimer et l'épilepsie ( ¹⁵ ) ( ¹⁶ ) ( ¹⁷ ).

Variantes de préparation des beignets de chou-fleur

Ces beignets de chou-fleur peuvent être aussi simples ou complexes que vous le souhaitez.

La base de base de ces beignets à faible teneur en glucides comprend du chou-fleur, de la farine d'amande, des œufs et du fromage, mais vous pouvez ajouter plus de garnitures ou de garnitures céto.

Pour le rendre encore plus croustillant et gras, faites sauter du bacon haché et utilisez-le comme chapelure sur les beignets. Si vous préférez une touche de fraîcheur, hachez quelques feuilles de coriandre et saupoudrez-les sur l'assiette.

Essayez d'ajouter une cuillère à café de poudre d'ail ou un peu d'ail émincé pour une touche savoureuse et anti-inflammatoire ( ¹⁸ ).

Si vous n'avez pas de farine d'amande dans votre garde-manger, utilisez de la farine de noix de coco, qui peut également être une autre option.

Gardez à l'esprit que ce type de farine est plus dense, donc les beignets peuvent être plus lourds et légèrement plus secs que si vous aviez opté pour la farine d'amande. L'utilisation d'un rapport de un à quatre et l'ajout d'un peu plus d'eau que la recette ne le demande peut aider à équilibrer la nature plus lourde de la farine de noix de coco.

Lorsque vous suivez la recette originale, chaque beigne apportera à votre corps un total de 78 calories, dont 5 grammes de protéine, 5 grammes de matières grasses et seulement 2 grammes de glucides nets.

La variété est la clé de tout régime, y compris le mode de vie céto. L'utilisation d'une grande variété d'ingrédients et de recettes différentes est un moyen de garder les choses intéressantes, de fournir à votre corps tous les nutriments dont il a besoin et de le maintenir sur la bonne voie pour atteindre vos objectifs de santé.

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Beignets de chou-fleur faciles à faible teneur en glucides

Ces beignets de chou-fleur à faible teneur en glucides contiennent seulement 2 grammes de glucides nets et plus de 5 grammes de matières grasses et de protéines par portion. Cette recette rapide et facile à préparer est non seulement délicieuse, mais elle vous permettra également de rester sur la bonne voie pour votre nombre quotidien de glucides.

• Temps de préparation: Minutos 10.
• Temps de cuisson: Minutos 40.
• Temps total: Minutos 50.
• Performance: 12 beignets.
• Catégorie: Petit-déjeuner.
• Cuisine: du sud.

Ingrédients

• 1 chou-fleur moyen, coupé en bouquets.
• 1/2 cuillère à café de sel.
• 1/4 tasse de farine d'amande.
• 1/4 tasse de fromage cheddar râpé.
• 1/2 tasse de parmesan râpé.
• 3 gros œufs battus
• 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat.
• Une cuillère à soupe de crème sure (facultatif).
• 1/4 tasse d'oignons verts, hachés (facultatif).

Instructions

1. Mettez les fleurons de chou-fleur dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à obtenir du riz de chou-fleur.
2. Mettez le riz de chou-fleur dans un grand bol à mélanger et ajoutez le sel. Mélanger et laisser reposer 10 minutes.
3. Ajouter la farine d'amande, le fromage cheddar, le parmesan et les œufs dans le bol et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Ajouter l'huile d'avocat (ou l'huile d'olive) dans une poêle à feu moyen-doux.
5. À l'aide d'une tasse à mesurer de tasse, retirer le mélange de chou-fleur du bol et former des boules. Placez la boule de chou-fleur sur une spatule et appuyez doucement pour former une galette.
6. Faites glisser délicatement les galettes de chou-fleur de la spatule dans la poêle chaude.
7. Cuire 3-4 minutes d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en faisant attention de ne pas les retourner trop tôt.
8. Placez les beignets de chou-fleur sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
9. Dégustez-les chauds avec une cuillerée de crème sure et de la ciboulette ciselée.
10. Conserver au réfrigérateur. Pour réchauffer, cuire au four pendant 10 minutes à 175 ºC / 350 ºF.

Nutrition

• Taille des portions : 1 beignet.
• Calories: 78.
• Graisse: 5,4 g.
• Glucides: 3,2 g (Glucides nets : 2 g).
• Protéine: 5 g.

Mots-clés: beignets de chou-fleur céto.