Arto-almidoia zopa, gisatua eta beste elikagai batzuetan erabiltzen den agente loditzailea da. Baina arto-almidoiaren karbohidratoak altuak al dira keto errespetagarriak izateko? Edo zer den berdina Keto dietan arto-irina jan al dezakezu?
Arto-almidoiaren nutrizioari erreparatuz gero, ikusiko duzu 30 g / 1oz 25 gramo karbohidrato baino gehiago dituela, eta hori erraz izan daiteke egun osorako karbohidrato osoa.
Zorionez, loditzeko agente asko daude (karbohidrato askoz gutxiagorekin) arto-almidoiaren ordez erabil ditzakezunak.
Ondoren, arto-almidoiaren elikadurari, arto-almidoiaren karbohidratoei eta horren ordez erabil dezakezunari buruz gehiago ikasiko duzu.
Edukien taula
Zer da arto-almidoia?
Arto-almidoia hauts leuna eta zuria da, sukaldaritza eta gozogintza, marruskadura eta urradura murrizteko (haurren talko hautsa bezala). Esaterako elikagai likidoetan erabiltzen den agente loditzailea da zopak, saltsak, krema eta bestelako krema gozoak. Elikagai-marka batzuek arto-almidoia ere erabiltzen dute loditzeko gazta eta jogurta.
Arto-almidoia arto-ale baten almidoia zatitik egiten da. Zati hau endospermo bezala ezagutzen da. Arto-almidoiaren lehen aurkikuntza 1840an egin zuen Thomas Kingsfordek, New Jerseyn kokatutako gari-almidoiaren fabrika bateko arduradunak. Hala ere, 1851 arte ez zen arto-almidoia kontsumitzeko erabili. Lehenengo 11 urte horietan, industria-helburuetarako soilik erabili zen.
Aukeratzeko orduan irina arrunta edo arto-almidoia, batzuek nahiago dute arto-almidoia - bere pigmentu faltak zeharrargi bihurtzen du gozogintza eta sukaldaritza-helburuetarako.
Arto-almidoia edo arto-almidoia Keto bateragarria al da?
Arto-almidoiaren kaloria gehienak karbohidratoetatik datoz, eta gantzetatik eta koipeetatik nahiko arbuiagarria da. proteinak arto-almidoian. Makronutrienteei dagokienez, 30 g / 1 ontzako arto-almidoiaren tamaina 106 kaloria ingurukoa da, 25.6 gramo karbohidrato barne, horietatik 25.3 gramo karbohidrato garbiak, 1 gramo zuntz baino gutxiago eta 1 gramo proteina gutxiago.
Zerbitzatu bakoitzeko 25 gramo karbohidratotan, arto-almidoiak dituen karbohidratoek ez dute dieta ketogenikoarekin bateragarria.
Arto-almidoiak bitamina edo mineral asko ematen ez dituen arren, kaloria gehigarriak behar dituztenei lagun diezaieke (hau da, eguneko 2,000 kaloria gomendioa betetzeko borrokan ari badira).
Hala ere, osasunerako onurari dagokionez, onurak hor amaitzen dira. Arto-almidoiak ez du eskaintzen A bitamina, C bitamina, D bitamina, B12 bitamina, B6 bitamina edo edozein aminoazido ( 1 ).
6 Keto-lagunak, karbohidrato gutxiko arto-almidoiaren ordezkoak
Arto-almidoiaren karbohidratoak oso altuak direnez keto dieta baterako, baliteke karbohidrato gutxiko alternatiba batzuk aztertu nahi izatea. Arto-almidoiaren ordezkoak hauek dira:
1. Glukomannano hautsa
- BIO KONJAK HAUTSAK laborantza ekologikoko Konjac sustrai lehor hutsa dauka, lat. Amorphophallus Konjac. Hautsak bere pisuaren ur kantitatea 100 aldiz aglutina dezake. Horrela funtzionatzen du...
- OSAGAI AKTIBOEN KALITATE GORENENA: Konjac hautsa ingurumena errespetatzen duen laborantza iraunkorretik dator eta kontu handiz ehotzen da. Konjac erroa deabruaren mihia edo...
- PERTSONAK ETA INGURUNEA GARRANTZITSUAK DIRA GURETZAT. Produktua beganoa da, laktosarik gabekoa, glutenik gabekoa, sojarik gabekoa eta azukre erantsirik gabea. Gehigarririk gabe. Kremaileradun biltegiratzeko ontziak...
- 35 URTEKO ESPERIENTZIA ORGANIKOA. ALEMANIAN EGINDUA. Ekologikoarekin 35 urte baino gehiagoko esperientziaren ondoren, hazteko eremurik onenak eta gehien ...
- GOGOZPEN BERMEA: Biotivak %100eko kalitatea adierazten du. Oraindik %100ean pozik ez bazaude, produktua erosi eta urtebetera arte itzuli dezakezu. Jarri gurekin harremanetan eta itzuliko dizugu zure...
Glucomannano konjac landarearen errotik hartutako zuntz dietetiko mota bat da. Zaporerik gabeko substantzia da, ia edozeri desberdintasun nabarmenik gabe gehi daitekeena.
Zuntz-eduki handia eta kaloria kopuru baxua direla eta, ez da harritzekoa glukomanano hautsa pisu galera eta gosea kontrolatzeko onuragarria izatea. Prebiotiko naturala da, kolesterol hobearekin, digestio hobearekin, hormona maila hobearekin, hesteetako osasun sendoagoarekin, hantura gutxitzearekin eta sistemaren beste funtzio batzuekin lotuta dagoena. immunologikoa.
Konjac zuntza kontsumitzeak lehendik dauden digestio- edo idorrere-arazoetatik arintzea ere eman dezake. Kolesterola jaistea eta diabetesa kontrolatzen lagun dezake ( 2 ). Kopako glucomannano hautsaren anoa batek 10 kaloria besterik ez ditu, zero gramo gantz, zero gramo proteina, zero gramo karbohidrato eta 5 gramo zuntz barne.
2. Almendra irina
- Alergenoak: kakahueteak, beste fruitu lehorrak, soja, esnea eta eratorriak izan ditzake.
- Jatorrizko herrialdea: Espainia / AEB
- Osagaiak: ALMENDRA irina
- Ireki aurretik, leku garbi, fresko eta lehor batean gorde. Mantendu eguzki-argiaren eraginetik urrun. Ireki ondoren, edukiontzi hermetiko batean eta leku fresko eta lehor batean.
- % 100 KALITATE ORGANIKOA: gure glutenik eta oliorik gabeko intxaur irina % 100 organikoz osatuta dago Brasilgo fruitu lehorrak elikagai gordinen kalitatean.
- %100 NATURALA: gure Brasilgo fruitu lehor ekologikoak, Brasilgo fruitu lehorrak ere ezagutzen direnak, Boliviako oihaneko bidezko merkataritzako kooperatibetatik ateratzen ditugu eta hainbat ...
- ERABILERA: Brasilgo fruitu lehorrak aproposak dira gozogintzarako, irabiatuetan proteina handiko osagai gisa edo mueslis eta jogurtak fintzeko.
- KALITATE ZINTZOA: Lemberona produktuak ahalik eta naturalenak eta prozesatu gabekoak dira, kalitate estandar gorenak betetzen dituzte eta, aldi berean, gozamen hutsa eskaintzen dute.
- ENTREGATZEKO IRISMENA: 1 x 1000 g Brasilgo intxaur irina organikoa / Brasilgo fruitu lehorren glutenik gabeko irina elikagai gordinaren kalitatean / gantz gabekoa / beganoa
- % 100 KALITATE ORGANIKOA: Glutenik eta oliorik gabeko gure intxaur-irina % 100 organiko intxaur-alez osatuta dago elikagai gordinaren kalitatean.
- %100 NATURALA - Fruitu lehorrak Uzbekistan eta Moldaviako eremu ekologiko ziurtatuetatik datoz eta Austrian hainbat aldiz egiaztatzen dira irina bihurtu aurretik.
- ERABILERA: lur-intxaurrak gozogintzarako aproposak dira eta sukaldaritza beganoan oso ezagunak dira, adibidez, gazta eta krema beganoak prestatzeko edo proteina ugariko osagai gisa ...
- KALITATE ZINTZOA: Lemberona produktuak ahalik eta naturalenak eta prozesatu gabekoak dira, kalitate estandar gorenak betetzen dituzte eta, aldi berean, gozamen hutsa eskaintzen dute.
- ENTREGATZEA: 1 x 1000 g intxaur irina organikoa / glutenik gabeko intxaur irina elikagai gordinaren kalitatean / gantz gabekoa / beganoa
Almendra irina (edo intxaur irina) arto-almidoiaren ehundura eta koherentzia bera eman diezazuke, karbohidrato kopuru handirik edo osasun-ondorio kaltegarririk gabe.
Almendra irina Bitamina eta mineral onuragarriak ditu, E bitamina, burdina, manganesoa, magnesioa, potasioa eta kaltzioa barne. Kopako laurdeneko anoa batek 160 gramo karbohidrato, 6 gramo karbohidrato garbiz, 3 gramo zuntz, 3 gramo gantz guztira eta 14 gramoz osaturiko 6 kaloria ditu. proteina.
Almendra irinak bihotzeko osasuna eta funtzionamendua hobetzen dituela frogatu da, minbizi-zelulak sortzeko arriskua murrizten duela, diabetesari edo obesitateari aurre egiten dioten pertsonei laguntzen diela eta egunean zehar energia hobetzen duela. egun.
3. Chia haziak
- CHIA HAZIAK ECO 500 gr
Chia haziak Karbohidrato gutxi dute eta osasunerako onura ugari dituzte. Karbohidrato gutxiko edo keto dieta bat baduzu, gehitu chia hazi koilaratxo bat zure errezetari koherentzia lodiagoa izateko.
Urari (edo edozein likidotan) gehitzen zaizkionean, chia haziak gel lodi batean zabaltzen dira, etxeko gelatina, esnea eta saltsak egiteko aproposa da.
30 g / 1 ontza Chia haziak 137 kaloria ditu gutxi gorabehera, 9 gramo gantz barne (koipe poliinsaturatuen eta gantz monoinsaturatuen nahasketa), 4 gramo proteina, 12 gramo karbohidrato (horietatik 2 gramo karbohidrato garbiak dira) eta ia 11 gramo zuntz. Chia haziek funtsezko konposatuak ere ematen dituzte, besteak beste, manganesoa, fosforoa, kaltzioa, zinka, kobrea eta potasio.
4. Liho haziak
- Liho bio hazi aberatsak. Sukaldaritzarako osagai polifazetikoa, platerei propietate anitz gehitzen diena
- Beganoa, esnerik gabe, laktosarik gabe, arrautzarik gabe, azukre erantsirik gabe.
- Proteina, zuntz eta Omega 3 gantz-azidoen iturria.Omega 3 (azido alfa linolenikoa) odoleko kolesterol maila normal mantentzen laguntzen du.
- Kalitate handiko produktua
- NaturGreen-en liho marroi organikoa %100 ekologikoki hazitako hazietatik dator.
- Liho marroiaren hazien propietateen artean, bere zuntz dietetiko kopuru handia nabarmentzen da, beste edozein zereal baino handiagoa.
- Osagaiak: Liho haziak * (% 100). *Nekazaritza ekologikoko osagaiak. "Produktu hau fruitu lehorrak, soja eta sesamoa maneiatzen diren planta batean fabrikatzen da"
- Barazkijaleentzat zein beganoentzat egokia den produktua da.
- Omega 3 gantz-azidoez ezagutzen den landare-iturri aberatsena da, arrainarena edo edozein barazki edo zerealena gainditzen duena, eta estrogeno ahulen iturri aberatsena ere bai, hau da.
Beheko liho-haziak edo liho-haziak kola baten antzera funtzionatzen du, osagai batzuk elkarrekin lotuz keto errezeta bateragarri askotan.
Lino-haziak omega-3 gantz-azido ugari eskaintzen ditu. Hazi txiki hauek lignanoen iturri nagusia dira, landareetan aurkitzen diren polifenol talde bat.
Lino-haziak kolesterol maila jaisten laguntzen du, antioxidatzaile ugari eskaintzen ditu eta pisua galtzen lagun dezake ( 3 )( 4 ). Anoa batek, edo bi koilarakada inguru, 110 kaloria ditu guztira, 8 gramo gantz, 6 gramo karbohidrato, 6 gramo zuntz barne (beraz, 0 gramo karbohidrato garbi ditugu) eta 4 gramo. proteina.
5. Azalorea
Sinetsi ala ez, azalorea loditzeko agente gisa erabil daiteke zopetan, eltzeetan eta baita saltsetan ere.
Metodo hau erabiltzeko, azaloreen buru bat egosi 2-4 edalontzi saldatan. Azalorea loreak samurrak direnean, moztu elikagai-prozesadorean eta nahastu leuna izan arte.
Emaitza saltsa lodi eta krematsua da, hainbat zopatan erabiltzen den oinarriaren antzekoa.
6. Xantango goma
- XANTHANA GOMA: pisu molekular handiko polisakarido bat da, glukosaren hartziduraz Xanthomonas campestris-en kultura puru batekin sortutakoa. Krema koloreko hauts fin baten moduan dator.
- APLIKAZIOAK: Egonkortzaile, loditzaile, emultsionatzaile eta gelifikatzaile gisa erabiltzen da. Egokia da zukuetan, edarietan, apaingarrietan, esnekietan, saltsetan, gozogintzan, almibarretan... erabiltzeko.
- GIDA-DOSIA: Banakako dosi ideala 4-10 g Xanthan da likido litro bakoitzeko. Litroaren gainean erabili beharreko kopurua hautseztatu. Astindu nahasgailuarekin lodi arte
- PRODUKTU BEGANA: Produktu beganoa, glutenik gabekoa eta azukre erantsirik gabea. 36 urteko iraupena du zehaztutako biltegiratze baldintzetan. Leku fresko, lehor eta ilun batean gorde
- ORAIN INGREDISSIMO: Tradíssimo orain Ingredíssimo da. Produktu bera eta kalitate bera. Besterik gabe, sentitzen dugun beste izen bat eta identifikatuago sentituko zara. 45 urte baino gehiago...
Xanthan goma glutenik gabeko sukaldaritzan erabili ohi den agente loditzailea da.
Ogia, magdalena eta beste gozogintzako produktuak loditzeko eta igotzeko aukera ematen du, legamia edo beste lodigarririk erabili gabe.
Xantano goma kopuru txiki bat baino ez da erabiltzen, edo koilaratxo erdi inguru, karbohidrato gramo bakarra daukana ( 5 ). Beraz, garestia izan arren, errendimendu handia du.
Arto-almidoiaren ordezkoak saihesteko
Dieta ketogenikoa jarraitzean, hobe da arto-almidoiaren karbohidratoak edo loditze-agenteak saihestea.
Keto dietan saihesteko arto-almidoiaren ordezko batzuk hauek dira:
- Gezi-irina.
- Tapioka almidoia.
- Gari irina.
- Irin zuria.
- Arroz irina.
- Patata-almidoia
Ordezko hauen karbohidrato kopurua altuegia da karbohidrato gutxiko dieta batean sartzeko.
Ondorioa
Arto-almidoiaren eta irinaren karbohidrato gutxiko ordezko asko daude, zetosian mantentzea ez ezik, osasunerako onura garrantzitsu batzuk ere eskaintzen dizkizutenak. Karbohidrato gutxiko loditze-agente hauek zure keto otordu-planari nola gehitzeko ideia dibertigarri, sortzaile eta errazak lortzeko, ziurtatu arakatu zopak eta gisatuak egiteko errezetak.