Zucker ist grundsätzlich tabu für a ketogene Ernährung, Aber Sie können Ihre Naschkatzen trotzdem befriedigen, während Sie Keto essen. Ja. Das klingt utopisch. Aber es ist absolut wahr. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Wissen über die richtigen Arten von Keto-Süßstoffen.
Mit dem richtigen Zuckerersatz (Süßungsmittel) können Sie ein Dessert mit hohem glykämischen Index in etwas Keto-freundliches verwandeln. Lesen Sie weiter, um die vier besten Keto-Süßstoffe für einen kohlenhydratarmen Lebensstil zu finden und warum sie empfohlen werden.
Inhaltsverzeichnis
Was sind Keto-Süßstoffe?
Beginnen wir damit, was diese Keto-Süßstoffe gemeinsam haben und wie sie die Low-Carb-Richtlinien befolgen.
niedriger glykämischer Index
Der glykämische Index (GI) bezeichnet wie stark ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöht. Er reicht von 0 bis 100, wobei Null keinen Anstieg des Blutzucker- und Insulinspiegels darstellt und 100 Ihren Spiegel im gleichen Maße wie Haushaltszucker anhebt.
Das Ziel bei der Keto-Diät ist zu bleiben Ketose, Daher ist es die beste Option, für Süßstoffe so nahe wie möglich an 0 GI zu bleiben.
Ohne Zucker
Natürlich ist die Vermeidung von zugesetztem Zucker ein Muss für die Keto-Diät. Sie trainieren Ihren Körper, um Fett anstelle von Kohlenhydraten zu verbrennen. Daher sollte Ihre Kohlenhydrataufnahme auf ein Minimum beschränkt werden. Sogar Obst sollte stark eingeschränkt, vorzugsweise eliminiert werden, daher macht es Sinn, dass alles mit Zuckerzusatz eine schlechte Idee ist. lesen Sie diese Anleitung von ketokompatiblen Früchten wenn Sie es nicht ertragen können, auf die Süßigkeiten der Natur zu verzichten.
wenig Kohlehydrate
Eine weitere offensichtliche Richtlinie, wenn Sie Keto sind: No-Carb- oder Low-Carb-Süßstoffe sind ein Muss, wenn Sie in Ketose bleiben wollen.
Top 4 kohlenhydratarme Keto-Süßstoffe
Unter Berücksichtigung dieser Richtlinien sind hier vier der besten Keto-Süßstoffe, die Ihnen bei Ihrer kohlenhydratarmen Ernährung helfen.
#eins. Stevia
Stevia ist ein Extrakt aus der Stevia-Pflanze. In seiner reinen Form enthält Stevia-Extrakt keine Kalorien oder Kohlenhydrate und ist eine 0 auf dem glykämischen Index. Außerdem ist es normalerweise 200-300 Mal süßer als Haushaltszucker. Das bedeutet, dass Sie nur wenig verwenden müssen, um einen süßen Geschmack in Lebensmitteln zu erzielen.
- Natürlicher flüssiger Süßstoff aus der Steviapflanze
- 0 Kalorien, 0 glykämischer Index, keine Kohlenhydrate
- Fügen Sie 3-6 Tropfen flüssiges Stevia zu Tee, Kaffee, Smoothies, Haferbrei und jedem anderen Essen hinzu, das Sie mögen
- Geeignet für Diabetiker und mit niedrigem glykämischen Index, geeignet für Menschen, die einen stabilen Blutzuckerspiegel aufrechterhalten möchten
- Eine 100 % natürliche und gentechnikfreie Alternative zu Zucker
Gesundheitliche Vorteile von Stevia
Abgesehen davon, dass Stevia den Blutzucker nicht beeinflusst und frei von Kohlenhydraten und Kalorien ist, haben neuere Studien gezeigt, dass Stevia einen positiven Einfluss auf den Blutzucker- und Insulinspiegel nach einer Mahlzeit hat.
Es enthält auch die Verbindungen Apigenin und Quercetin, die nachweislich oxidativen Stress reduzieren.
Flüssiges Stevia und pulverisierte Form (wie rohes Stevia) sind die Formen, die am häufigsten zum Süßen von Getränken, Salatdressings und Desserts verwendet werden. Frühe Stevia-Süßstoffe neigten dazu, einen bitteren Nachgeschmack zu haben, aber das wurde bei den meisten der heute beliebten Marken verbessert.
Beim Kauf von Stevia, insbesondere der Pulverversionen, ist es wichtig, auf Füllstoffe zu verzichten. Viele kommerzielle Stevia-Produkte fügen Füllstoffe wie Maltodextrin, Dextrose, Rohrzucker oder sogar künstliche Süßstoffe hinzu. All dies kann nicht nur den Nährwert verringern, sondern auch den Blutzuckerspiegel erhöhen, versteckte Kohlenhydrate enthalten und andere unerwünschte Nebenwirkungen haben.
Probieren Sie diese Keto-Rezepte mit Stevia als Süßungsmittel aus:
#zwei. Erythrit
Erythrit Es ist ein Ersatz für weißen und Kristallzucker. Es wird als Zuckeralkohol eingestuft, was beängstigend klingen mag, aber es kommt natürlich in vielen Lebensmitteln vor, hauptsächlich in Obst und Gemüse, und scheint keine negativen Nebenwirkungen zu haben, wenn es in Maßen verwendet wird. Die Struktur seiner Moleküle verleiht Erythrit einen süßen Geschmack ohne die Nebenwirkungen von Zucker ( 1 ).
- 100 % natürliches, nicht transgenes Erythrit. NULL Kalorien, NULL aktive Kohlenhydrate
- Frischer Geschmack, 70 % der Süßkraft von Zucker, ohne den bitteren Nachgeschmack von Stevia.
- Perfekt für Gebäck, Kuchen, Baiser, Eis. Es hilft Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren und Naschkatzen zu haben.
- 0 GI, ideal für Menschen, die einen stabilen Blutzuckerspiegel aufrechterhalten möchten
- Besser für den Magen als Xylit und sicher für Haustiere. HINWEIS: Sie können das obige Design erhalten, bis alle verkauft sind!
Sie werden Kohlenhydrate auf dem Lebensmitteletikett sehen, was dazu führen kann, dass Sie sich betrogen fühlen, aber sie sind kein Grund zur Sorge. Hier ist der Grund: Da Ihr Körper den Zuckeralkohol in Erythrit nicht verdauen kann, werden 100 % der Kohlenhydrate in Erythrit von der Gesamtkohlenhydratzahl abgezogen (genau wie Ballaststoffe), um Ihre Nettokohlenhydrate zu erhalten.
Verwendung von Erythrit
Wie Stevia hat Erythrit einen glykämischen Index von Null. Es ist auch sehr kalorienarm (etwa 0.24 Kalorien pro Gramm, was nur 6 % der Kalorien in Zucker ausmacht). Erythrit ist nur zu 70 % so süß wie Zucker, also nicht 1:1 mit Zucker. Sie müssen etwas mehr verwenden, um die gleiche Süße zu erhalten.
Ein Nachteil von Zuckeralkoholen ist, dass sie manchmal Verdauungsprobleme wie leichte Krämpfe oder Blähungen verursachen können.
Erythrit unterscheidet sich jedoch von anderen Zuckeralkoholen wie Sorbit, Maltit oder Xylit. Dies liegt daran, dass fast alles davon aus dem Dünndarm in den Blutkreislauf aufgenommen wird, bevor es mit dem Urin ausgeschieden wird, ohne den Dickdarm wie die anderen zu beeinträchtigen.
Im Geschäft finden Sie 100 % reines Erythrit sowie bestimmte Marken, die Erythrit mit anderen Zutaten kombinieren, wie z. B. Mönchsfrucht. Stellen Sie nur sicher, dass das Erythrit keine Zusatzstoffe enthält, die Ihre Kohlenhydratzahl erhöhen und Ihren Blutzucker beeinflussen.
In letzter Zeit ist ein Süßstoff aus Erythrit und Stevia sehr beliebt geworden.
Es ist ein Süßstoff aus Erythrit, das als Füllstoff verwendet wird, und Stevia als Süßstoff. Ein Spediteur ist einfach ein Bauteil, mit dem ein anderes abgesenkt wird. In diesem Fall liegt das daran, dass Stevia ein sehr starker Süßstoff ist. Zwischen 200 und 300 Mal mehr Süßkraft als Zucker. Daher kann es schwierig sein, es in kleinen Mengen zu handhaben (wie das, was Sie möglicherweise zu 1 Kaffee hinzufügen müssen). Die Frage ist eindeutig: Ist dieser Süßstoff aus Erythrit und Stevia ketofreundlich? Absolut ja. Außerdem kann es perfekt bei hohen Temperaturen verwendet werden. Etwas, das mit anderen Süßungsmitteln nicht möglich ist. Es gilt also für gebackene Desserts. Obwohl es nicht karamellisiert werden kann. In Spanien ist es sehr einfach in Supermärkten wie Mercadona und Día zu finden, aber wenn es für Sie schwierig ist oder Sie nicht in Spanien sind, können Sie immer bei Amazon danach suchen. Das gibt es sogar mit unterschiedlichen Konzentrationen und größeren Größen. Da die in Supermärkten verkauften normalerweise recht kleine Boote sind:
- 100 % natürlicher Süßstoff auf Basis von Stevia und Erythrit. Hergestellt in Spanien. 100 % Non-GMO-zertifiziert. HINWEIS: Das Produkt ist vollständig versiegelt, aber wenn es hart getroffen wird, kann es den Deckel treffen ...
- Ideal in Diäten für DIABETICS, KETO, PALEO, CANDIDA und spezielle Diäten für ATHLETEN. Unser Erythrit beeinflusst nicht den Glukose-, Insulin-, Cholesterin-, Triglycerid- oder Elektrolytspiegel.
- Die Kohlenhydrate in unserem Stevia + Erythrit werden vom menschlichen Körper nicht verstoffwechselt. Daher gilt es als Süßungsmittel mit 0 Kalorien und 0 Kohlenhydraten. Glykämischer Index 0.
- Es löst sich sehr gut auf und ist somit perfekt für heiße und kalte Getränke. Es ist auch ideal für Kuchen und Gebäck: Kuchen, Baiser, Eiscreme ... Geschmack und Textur ähnlich wie Zucker.
- 1 Gramm Stevia + Erythrit 1:1 entspricht 1 Gramm Zucker. Zutaten: Erythrit (99,7%) und Steviolglycoside (0,3%): reiner Stevia-Extrakt 200-mal süßer als Zucker.
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- Es löst sich sehr gut auf und ist somit perfekt für heiße und kalte Getränke. Es ist auch ideal für Kuchen und Gebäck: Kuchen, Baiser, Eiscreme ... Geschmack und Textur ähnlich wie Zucker.
- 1 Gramm Stevia + Erythrit 1:2 entspricht 2 Gramm Zucker. Zutaten: Erythrit (99,4%) und Steviolglycoside (0,6%): reiner Stevia-Extrakt 200-mal süßer als Zucker.
- 100 % natürlicher Süßstoff auf Basis von Stevia und Erythrit. Hergestellt in Spanien. 100 % Non-GMO-zertifiziert. HINWEIS: Das Produkt ist vollständig versiegelt, aber wenn es hart getroffen wird, kann es den Deckel treffen ...
- Ideal in Diäten für DIABETICS, KETO, PALEO, CANDIDA und spezielle Diäten für ATHLETEN. Unser Erythrit beeinflusst nicht den Glukose-, Insulin-, Cholesterin-, Triglycerid- oder Elektrolytspiegel.
- Die Kohlenhydrate in unserem Stevia + Erythrit werden vom menschlichen Körper nicht verstoffwechselt. Daher gilt es als Süßungsmittel mit 0 Kalorien und 0 Kohlenhydraten. Glykämischer Index 0.
- Es löst sich sehr gut auf und ist somit perfekt für heiße und kalte Getränke. Es ist auch ideal für Kuchen und Gebäck: Kuchen, Baiser, Eiscreme ... Geschmack und Textur ähnlich wie Zucker.
- 1 Gramm Stevia + Erythrit 1:3 entspricht 3 Gramm Zucker. Zutaten: Erythrit (97,6%) und Steviolglycoside (1%): reiner Stevia-Extrakt 200-mal süßer als Zucker.
Probieren Sie dieses Keto-Rezept aus Macadamianuss-Fettbomben Verwendung von Erythrit als Süßstoff.
#3. Mönchfrucht
Mönchsfruchtsüßstoff wird durch Zerkleinern der Frucht hergestellt, um den Saft zu erhalten. Einzigartige Antioxidantien, sogenannte Mogroside, werden in frischem Saft von Fruktose und Glukose getrennt und dann getrocknet.
Das resultierende konzentrierte Pulver ist frei von Fruktose und Glukose und bietet eine kalorienarme Süße ohne die Insulinspitzen von Zucker ( 2 ).
Mönchsfrucht wurde ursprünglich in kleinen Mengen in Hausgärten in bewaldeten Bergen angebaut und geerntet. Mit zunehmender Popularität wird sie heute fast überall auf der Welt angebaut und vertrieben.
gesundheitliche Vorteile der Mönchsfrucht
Ähnlich wie Stevia und Erythrit hat Mönchsfruchtextrakt einen Wert von 0 auf dem glykämischen Index und kann sogar eine stabilisierende Wirkung auf den Blutzucker haben. Im Gegensatz zu Stevia hat Mönchsfrucht nie einen bitteren Nachgeschmack. Es ist auch etwa 300-mal süßer als Zucker, also reicht eine kleine Menge aus.
Die Süße der Mönchsfrucht kommt nicht von der Frucht, sondern von den antioxidativen Mogrosiden, von denen Untersuchungen gezeigt haben, dass sie das Tumorwachstum bei Bauchspeicheldrüsenkrebs hemmen können.
Es sind keine gesundheitlichen Probleme durch die Verwendung von Mönchsfrüchten bekannt, solange Sie Produkte auf Mönchsfruchtbasis mit zugesetzten Kohlenhydraten oder Füllstoffen vermeiden. Der einzige wirkliche Nachteil von Mönchsfrüchten ist, dass sie teurer als Stevia oder Erythrit und nicht so weit verbreitet sind.
#4. Effet
Swerve ist eine Kombination aus Erythrit, natürlichem Zitrusaroma und Oligosacchariden, Kohlenhydraten, die durch Zugabe von Enzymen zu stärkehaltigem Wurzelgemüse entstehen.
- Natürlich – nichts Künstliches
- Keine Kalorien
- schmeckt nach Zucker
- Misst Tasse für Tasse wie Zucker
- Diabetes.
Warten.
eine Sekunde. Kohlenhydrate? Stärken? Mach dir keine Sorgen. Ihr Körper verdaut Oligosaccharide nicht, daher haben sie keinen Einfluss auf Ihren Blutzucker.
Swerve ist in den meisten Naturkostläden zu finden und wird in Mainstream-Lebensmittelgeschäften immer beliebter.
Verwenden von Swerve
Swerve ist ein ganz natürlicher Süßstoff und hat null Kalorien. Er hat auch einen glykämischen Index von 0, was ihn ideal zum Backen macht, da er wie normaler Rohrzucker gebräunt und karamellisiert werden kann.
Swerve ist für Keto-Rezepte sehr nützlich geworden, insbesondere für gebackene Desserts. Außerdem können die Präbiotika in den Oligosacchariden von Swerve sogar dazu beitragen, nützliche Darmbakterien zu stimulieren.
Der Vorteil von Swerve gegenüber reinem Erythritol besteht darin, dass es einfacher zu verwenden ist, wenn Zucker in einem Rezept ersetzt wird. Obwohl es eine kleine Menge Kohlenhydrate enthält, sind sie es keine Kohlenhydrate.
Der einzige Nachteil des Swerve ist, dass er an den meisten Orten einen sehr hohen Preis hat.
Eine Anmerkung zu künstlichen Süßstoffen
Viele der gebräuchlicheren Zuckeralternativen wie Saccharin (Sweet'n Low), Aspartam, Sucralose (Splenda) und Truvia sind technisch gesehen niedrig glykämisch und kalorienarm. Dennoch muss man mit diesen Low-Carb-Süßstoffen sehr vorsichtig sein.
Bei manchen Menschen können sie den Blutzucker beeinflussen, Heißhunger auf Zucker auslösen und sogar Hormone und Ketose stören. Auch zu viel Essen kann abführend wirken. Einige, wie Truvia, haben natürliche Aromen, sagen aber nicht, was sie sind.
Es ist besser Vermeiden Sie diese kalorienarmen Süßstoffe bei einer ketogenen Ernährung. Die FDA kann etwas als GRAS (Generally Regarded As Safe) bezeichnen, aber das bedeutet nicht immer, dass Sie es essen sollten.
Wenn es um Zuckerersatzstoffe bei einer ketogenen Ernährung geht, bleiben Sie bei natürlichen Süßstoffen, die es Ihnen ermöglichen, sich hier und da Desserts zu gönnen, ohne sich Gedanken über die Auswirkungen von zuckerreichen Gimmicks machen zu müssen. Glücklicherweise sind die vier besten Keto-Süßstoffe für eine kohlenhydratarme Keto-Diät, die oben aufgeführt sind, großartige Optionen, um genau dies zu tun.