Dette lækre bananbrød med lavt kulhydratindhold tager mindre end en time at lave og er pakket med banan, ristede nødder og varme krydderier.
Mange keto-venlige bagværk ender med at blive tørre, men dette bananbrød har en let krumme og rig smag, og det bedste af det hele er, at det er kornfrit, paleo og har et netto kulhydratindhold på kun 3 gram pr. skive, hvilket gør det perfekt til en ketogen diæt.
Med denne opskrift lærer du, hvordan du laver keto-bananbrød, samt nogle muligheder og tilbehør til at tilpasse dit bananbrød, så det passer til din smag.
Hemmeligheden bag low carb bananbrød
Bananbrød er typisk højt i kulhydrater, på grund af sukkeret, ahornsirup, raffineret mel og selvfølgelig de bananer, det indeholder.
En enkelt medium banan har omkring 24 gram kulhydrater og 14 gram sukker, og de fleste bananbrødsopskrifter kræver flere bananer. Frugten alene er nok til at få dig ud af ketose.
Så hvordan laver man sukkerfrit bananbrød, hvis man ikke kan bruge bananer?
Svaret er bananekstrakt, en helt naturlig måde at tilføje banansmag uden kulhydrater eller sukker.
Sørg for at købe bananekstrakt, der er lavet af rigtige bananer, og ikke kunstig banansmag, som er fuld af skrammel og vil give dit low carb brød en underlig falsk banansmag.
Sådan laver du bananmuffins med denne opskrift
Hvis du ikke er så vild med et stort bananbrød, har vi gode nyheder: Du kan lave bananmuffins uden overhovedet at ændre på denne opskrift.
Tag din muffinform frem. Smør gryden godt med smør eller en neutral olie, og fyld hver muffinspude cirka tre fjerdedele med bananbrødsdejen.
Hvis du laver muffins, må du hellere forkorte bagetiden med et par minutter. Begynd at kontrollere, om de er færdige efter cirka 35 minutter ved at stikke en tandstik ind i midten af hver muffin.
Hvis tandstikken kommer ren ud, er dine muffins færdige. Hvis du har dej eller krymmel, så sæt muffinsene tilbage i ovnen og dobbelttjek med tandstikkeren et par minutter senere.
Tilføjelser til at tilpasse keto-bananbrød
- Ægte banan: Denne opskrift kræver bananekstrakt, som giver en vidunderlig banansmag, samtidig med at nettocarb-tallet holdes lavt. Men hvis du ikke gider et par ekstra gram kulhydrater per portion, kan du erstatte bananekstraktet med lige så meget frisk banan, du har lyst til.
- Tranebær: Friske eller frosne blåbær er en god tilføjelse til denne opskrift. De tilføjer fugt og en lys syre, der balancerer bananens og krydderiernes rigdom.
- Chokoladechips: For et meget mere lækkert brød, drys nogle usødede chokoladechips over bananbrødsdejen før bagning. Chokoladestykkerne smelter ovenpå, mens brødet bager.
- Pekannødder eller valnødder: Smuldr nogle valnødder og kom dem i toppen af bananbrødet lige inden du sætter det i ovnen.
- Jordnøddesmør: For et ekstra lag af smag og en tykkere, mere fugtig krumme, bland et par spiseskefulde jordnøddesmør i din dej.
- Flødeost frosting: Bland flødeosten, stuetemperatur smør, et ketogent sødestof efter eget valg, et skvæt vaniljeekstrakt og en knivspids salt sammen, indtil det er glat. Du ender med en lækker keto-flødeostfrosting, som du kan smøre på dit bananbrød. Sørg blot for at vente til brødet er helt afkølet, før du fryser det, ellers smelter frostingen, og du får rod.
- Erstatning for brun farin: Flere ketogene sødestoffer giver mulighed for brun farin. Hvis du vil have den melasse og karamelsmag i dit bananbrød, så vælg en erstatning for brun farin. Det vil smage fantastisk uden at sabotere din low carb diæt.
- Ekstra krydderier: Grundopskriften kræver kanel, men du kan også tilføje muskatnød, nelliker, ingefær eller allehånde. de passer alle meget godt til smagen af bananbrød.
- Hør: Bland en spiseskefuld malet hørfrø i for at tilføje yderligere sunde fedtstoffer og give dit bananbrød en mere kompleks nøddeagtig smag.
Low Carb ketogent bananbrød
- Samlet tid: 55 minutter
- Rendimiento: 12 stykker.
Ingredientes
- 1 kop mandelmel.
- ½ kop kokosmel.
- 2 teskefulde bagepulver.
- ½ tsk xanthangummi.
- 2 spiseskefulde kollagen eller MCT oliepulver.
- 1 spiseskefuld kanel.
- ½ tsk havsalt.
- 2 spiseskefulde - ¼ kop stevia, erythritol.
- 4 store æg.
- 2 teskefulde bananekstrakt eller ¼ af en moden banan.
- 5 spsk usaltet smør eller kokosolie, smeltet.
- 1 tsk alkoholfri vaniljesmag eller vaniljeekstrakt.
- ¼ kop usødet mandelmælk.
- ½ kop valnødder eller knuste valnødder.
- Ketogene chokoladechips (valgfrit).
instrucciones
- Forvarm ovnen til 175º C / 350º F.
- Bland de første 8 ingredienser i en stor skål, indtil de er godt blandet.
- Kombiner æg, bananekstrakt, smør, vaniljesmag og mandelmælk i en mellemstor skål.
- Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser og bland for at kombinere.
- Smuldr valnødderne, gem nogle til at dække brødet.
- Hæld dejen på en bageplade beklædt med bagepapir og top med de resterende valnødder og chokoladechips (valgfrit), og bag i 40-50 minutter. For at teste om det er færdigt, stik en tandstik i midten af brødet; hvis det kommer rent ud, er dit bananbrød klar.
ERNÆRING
- Portionsstørrelse: 1 styk.
- kalorier: 165.
- fedt: 13 g.
- kulhydrater: 6 g (Netto: 3 g).
- fiber: 3 g.
- protein: 6 g.
Nøgleord: keto bananbrød.