Blomkålpuré opskrift med rosmarin og ketogen sauce

Vejer juleblues dig?

Mens ferien er fuld af hjemmelavede måltider og lækkerier, kan det være mere stressende for folk i ketose. Men sådan behøver det ikke være!

Der er masser af lavkulhydratopskrifter og tips til at holde dig i ketose og undgå feriestress. Ved at fylde din tallerken med grøntsager, fedt og protein kan du forblive i ketose gennem hele ferien.

Heldigvis for dig er her den perfekte keto tilbehør til ferien. Ketogen sauce med rosmarin blomkålsmos. Med et samlet fedtindhold på over 27 gram og et samlet kulhydrat på kun 6,6 gram er dette en comfort food, der ikke vil tynge dig ned.

Og den bedste del? Forberedelsestiden er kun 10 minutter og tilberedningstiden er yderligere 15 minutter.

Denne puré af blomkål med keto sauce har kun tre gram netto kulhydrater pr. portion! Kombiner dette med en fyldstof med lavt kulhydratindhold, rosenkål med bacon og ost og en keto dessert, og du får din egen julemiddag.

Læs også videre efter opskriften for tips til at blive keto på ferie..

Blomkålspuré med rosmarin og ketogen sauce

Byt de tunge kartofler ud med denne Rosemary Blomkål Mos Keto sauce. En sund ketogen mulighed, der smager det samme som ægte kartoffelmos.

• Forberedelsestid: 15 minutter
• Tid til at lave mad: 30 minutter
• Samlet tid: 45 minutter
• Rendimiento: 6.
• Kategori: Forretter
• Køkken: Amerikansk.

Ingredientes

Til blomkålsmosen.

• 1 mellemstor blomkål, hakket
• 3 smørskeer.
• 1 spsk hakket hvidløg.
• 1 spsk frisk rosmarin, finthakket.
• 1⁄4 kop tung fløde.
• 2 spsk revet parmesan.
• 1⁄2 tsk sort peber.
• 1⁄2 tsk pink Himalayasalt.

Til saucen.

• 4 smørskeer.
• 1⁄2 kop tung fløde.
• 1 1⁄2 kop hønsebouillon.
• 1⁄2 tsk xanthangummi.
• 1 tsk sort peber.

instrucciones

1. Bring vandet i kog i en mellemstor gryde, tilsæt blomkålsbuketter og kog indtil de er møre, cirka 15 minutter.
2. Dræn blomkålen og hæld den i en foodprocessor.
3. Varm smør, hvidløg og rosmarin i en medium stegepande over middel lav varme, indtil dufter. Fjern fra varmen og tilsæt til foodprocessoren med blomkål. Puls indtil kombineret.
4. Tilsæt den tunge fløde, parmesan, salt og peber til foodprocessoren, og pulsér indtil glat.
5. For at lave saucen skal du sætte en medium gryde over medium høj varme. Varm smør, tung fløde og hønsebouillon op. Bring i kog. Reducer derefter, dæk til og lad det simre i 12 minutter.
6. Fjern fra varmen, tilsæt xanthangummi og peber og bland indtil tyk.

ERNÆRING

• kalorier: 272.
• fedt: 27,3 g.
• kulhydrater: 6,6 g (ren: 3,1 g).
• proteiner: 4,7 g.

Nøgleord: blomkålspuré med rosmarin og ketosauce.

Sådan bliver du keto på ferie

Julemad kan virke som alt andet end ketogen og low carb. Følg disse tips for at forblive i fedtforbrændingstilstand på ferien:

• Fyld din tallerken med fedt og protein.
• Vær forsigtig med fortykningsmidler, der indeholder mel eller majsstivelse.
• Vælg keto-venlige mejeriprodukter, når det er muligt.
• Erstat low-carb grøntsager med stivelse.

Fyld din tallerken med fedt og protein

De fleste tror, ​​at julemåltider indeholder kulhydrater, dækket af kulhydrater, Og kulhydrater til dessert. Dette behøver ikke at være tilfældet ved din julemiddag.

Når du forbereder buffeten i år, skal du huske de daglige procentværdier, du skal bruge blive i ketoseOmkring 60 % af dine kalorier bør komme fra fedt, 35 % fra protein og de resterende 5 % fra kulhydrater. Når du fylder din tallerken, skal du tænke på to tredjedele fedt, en tredjedel protein og nogle blandede kulhydrater.

Du behøver ikke at overkomplicere dette. Mange af din mors opskrifter også de er keto-opskrifter. Er der skinke, kalkun eller kylling på dit bord? Det er din kilde til protein. Er pladen af smør ved siden af ​​dig? Hæld dine grøntsager over, som bør spises generøst, som en kilde til fedt. Er der en gryde sauce et sted? En anden fremragende kilde til fedt.

Ah! saucen til hvad servere Juleferie, hvis du ikke kan nyde kartoffelmos med sovs?

Dette bringer dig til det andet tip.

Vær forsigtig med fortykningsmidler, der indeholder mel eller majsstivelse

Men vent! Er saucen ikke fyldt med mel og majsstivelse? Jeg mener, er det en keto-ret?

Det behøver det ikke at være.

Her er tricket til at holde keto på ferie. Hvis juletraditionen inkluderer reglen "Vi tager alle en tallerken" , meld dig frivilligt til at tilberede en ret, der Normalmente ikke keto venlig. Kød og grøntsager er naturligt lave kulhydrater og ketogene muligheder, så lad en anden håndtere dem. Benyt i stedet muligheden for at få en ret med et typisk højt kulhydratindhold til at fungere for dig og din keto-spiseplan..

Det er præcis, hvad denne Low Carb Blomkålsmos med Keto Sauce gør. Det smager nøjagtigt som en kartoffelmos med country sauce med et meget lavere kulhydratantal.

Saucen er normalt fortykket med mel, hvilket gør denne perfekt gode fedtkilde ikke længere ketogen. Derfor er denne særlige sauceopskrift fortykket med xanthangummi.

Hvis du aldrig har lavet mad med det, xanthangummi er et kornfrit fortykningsmiddel, der kun indeholder 7 gram kulhydrater pr. Det bruges normalt i glutenfri bagning, for at give dejen elasticitet. I denne opskrift skal du tilføje xanthangummi til gryden over medium varme med dine andre ingredienser, og se saucen blive tykkere ligesom mel eller majsstivelse.

Kast til xanthangummi smør, tung fløde og kylling bouillon giver dig en melfri sauce med højt fedtindhold, lavt kulhydratindhold, som du kan hælde over din "kartoffelmos" eller endda hele din tallerken.

Vælg keto-venlige mejeriprodukter, når det er muligt

Mejeri er i overflod i denne opskrift, både til keto-saucen og rosmarin blomkålsmos. Før du køber dine ingredienser, skal du huske, at ikke alle mejeriprodukter er lavet lige.

Ketogent mejeri De skal være økologiske, fritgående og høje i fedt. Mens dem, der er laktoseintolerante, bør undgå mælkeprodukter helt, hvis din krop fordøjer dem godt, kan de være en fremragende kilde til fedt.

Denne opskrift bruger smør, parmesan og næsten en hel kop tyk fløde. Hvis du ikke kan finde græsfodret parmesan (enten i butikken eller online), så overvej at bytte den ud med creme fraiche eller flødeost.

Erstat low-carb grøntsager med stivelse

At bytte kartofler til blomkål gør denne opskrift til den perfekte ketogene mulighed. Hvis du gennemgår næringsoplysningerne, vil du se, at denne blomkålspuré kun har tre gram nettokulhydrater pr. Sæt det sammen med andre lavkulhydratopskrifter, f.eks fyldstof med lavt kulhydratindhold eller rosenkål med bacon og ost, og du får din egen julemiddag.

Ud over at være en fremragende low-carb mulighed, blomkålsretter De har fantastiske sundhedsmæssige fordele, herunder:

De indeholder en stor mængde antioxidanter

Blomkål er et medlem af de korsblomstrede grøntsager, kendt for deres rigelige kilde til antioxidanter. Korsblomstrede grøntsager er rige på fytokemikalier (forbindelser, der findes i planter), essentielle vitaminer, mineraler, fibre og carotenoider.

Blomkål er en fremragende anti-inflammatorisk kilde

Antioxidanterne fundet i blomkål er fantastiske blomkålskæmpere betændelse. Disse antioxidanter hjælper med at reducere oxidativ stress, eller den stress, som vores celler udsættes for på grund af skadelige frie radikaler. De særlige frie radikaler, der findes i blomkål, er beta-caroten, beta-cryptoxanthin, koffeinsyre, kanelsyre, ferulinsyre, quercetin, rutin og kaempferol.

Hjælper med at forhindre tumorcellevækst

Blomkål har også kemoforebyggende midler, hvilket betyder, at det har evnen til at stoppe kræftudvikling i de tidlige stadier for at hjælpe med at bekæmpe tumorvækst ( ¹ ). Udover at hjælpe forebygge tumorceller, blomkål er også rig på glucosinolater. Glucosinolater nedbryder fordøjelsen af ​​forbindelser, der er ansvarlige for at forhindre tumorcellevækst.

I denne sæson kan du føle dig tilfreds med at vide, at du kan holde dig på sporet med dine sundhedsmål, mens du stadig føler dig tilfreds ved dine middage. Denne opskrift vil være klar på en samlet tid på kun en halv time, så slap af og nyd ferien.